par Angela Altomare
À l'étranger, son nom a longtemps figuré sur la liste de courses des stars et des mannequins. LESje chou frisé, Aussi connu sous le nom chou frisé ou chou noir, est l'un des nourriture saine le plus aimé à Hollywood. Ils l'utilisent comme base pour centrifugeuses légumes e smoothie détox (ou ils le mangent cuit ou cru pour compléter leurs menus quotidiens) Anne Hathaway, Heidi Klum, Julia Stiles, Beyoncé et Gwyneth Paltrow.
Également cultivé dans certains pays, en particulier dans toscane et Puglia, et jusqu'à il y a quelque temps seulement vendu en vrac dans les marchés aux puces et les primeurs, le chou frisé est également disponible depuis peu dans les rayons des supermarché.
Ses feuilles se retrouvent dans des sachets à salade, déjà lavés et prêts à déguster. Des lunettes de soleil (Esselunga et K d'OrtoRomi) ou avec d'autres légumes et verdures, comme dans la salade de laitue et pousses d'épinards de Ligne verte DimmidiOui ou dans celui aux graines de chanvre, noix de cajou, blettes, épinards et bourgeons de pois de Bien-être Valfrutta.
GARDER JEUNE - « Le chou frisé est une excellente source de acide folique (utile pour le développement et le fonctionnement corrects du système neurologique). Il est également très riche en vitamine C (il contient plus que des épinards) et du bêta-carotène, ainsi que d'autres précieux antioxydants, comme les polyphénols et les flavonoïdes. Toutes les substances qui stimulent le système immunitaire, combattent les radicaux libres, aident l'organisme à ralentirvieillissement cellulaire et prévenir diverses maladies, des maladies cardiovasculaires aux tumeurs», explique Valentina Galiazzo, biologiste nutritionniste.
Il est l'allié des sportifs - « Riche en eau et minéraux salés (comme le sodium, le potassium et le magnésium, qui régulent la stabilité de tension artérielle et l'équilibre hydrique de l'organisme), ce légume, centrifugé et bu lors d'une activité physique, améliore les performances athlétiques, surtout quand il fait chaud », explique notre expert.
SZIA AVEC PEU DE CALORIES - Il est également idéal pour ceux qui veulent perdre du poids. « Grâce à la contribution de fibre, régule le transit intestinal, maintient les niveaux de cholestérol et sucre dans le sang et combat les crises de faim », conclut notre experte. Vous pouvez le consommer brut (en salade ou en smoothie) ou cuit (cuit, bouilli, cuit à la vapeur).
ESSAYEZ DE LA CULTIVER VOUS-MÊME
1. DANS LE JARDIN « Le chou frisé peut être planté de juin à octobre. Préparez le sol : travaillez-le à la houe et au râteau (enlevez d'abord toute l'herbe), fertilisez-le et faites des petits trous dans lesquels vous disposerez les plants. Arrosez souvent au cours des deux premières semaines, puis une fois tous les 1-3 jours régulièrement, de préférence tôt le matin ou le soir », explique Vittorio Merli, agronome.
2. SUR LE BALCON « Obtenez un pot de 30 centimètres de diamètre. Faire une première couche de matériau de drainage, puis ajouter le sol mélangé avec le fumier et décanter le chou frisé. Laissez-le peu exposé à la lumière et à la chaleur, préfère l'ombre» Dit l'expert.
