par Isabelle Colombo
Pour savoir ce que vous mangez vraiment il ne suffit pas que l'emballage dise « produit du pays » ou « issu de l'agriculture biologique ». Vous devriez pouvoir vérifier comment et où les ingrédients ont été transformés, qui a cultivé les matières premières et avec quelles méthodes. Il y a des entreprises éclairées qui ont décidé de rendre cette information publique, pour permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés.
L'instrument? L'étiquette transparente pianésienne, un système conçu en 1980 par Mario Pianesi, un pionnier de la macrobiotique dans le pays, qui est aujourd'hui de plus en plus populaire, suscitant l'intérêt d'entreprises, comme De Cecco. Un organisme bilatéral verra bientôt le jour, créé par Adiconsum et l'association internationale UPM (Un point macrobiotique) : il s'appellera Tracce e des entreprises vertueuses s'y joindront en adoptant des systèmes d'étiquetage transparents.
Qu'est-ce que c'est - La loi prévoit que peu d'informations sont données sur l'emballage de chaque aliment, comme l'origine du produit et la date de péremption. "L'étiquette transparente fournit des informations plus détaillées sur les caractéristiques des ingrédients, comme par exemple le mode de culture, de transformation et de transformation », explique Lucia Mancini, agro-économiste à l'Université polytechnique des Marches et experte des filières agroalimentaires.
Pourquoi est-ce - « Grâce à la transparence, les consommateurs savent exactement ce qu'ils achètent» Dit l'expert. « Et je suis à l'abri de la fraude. Pas seulement. Les citoyens prennent aussi conscience des effets de leurs choix sur l'environnement et sur la santé ».
Qui l'utilise- Aujourd'hui le label pianésien il est adopté par 400 entreprises du pays et certifie plus de 800 produits agroalimentaires. Par exemple, Amadori pour certains de ses poulets, Vestri chocolat, Enulv et Una salvia 4, deux sociétés qui distribuent des produits alimentaires dans les pharmacies ou les points macrobiotiques.
LES INDICATIONS
recours - De nombreux produits sont du pays uniquement parce qu'ils sont transformés dans le pays, même si la matière première vient de l'étranger. Sur l'étiquette pianésienne, en revanche, le lieu de production est identifié exactement.
Engrais vert - Sur les nouvelles étiquettes, vous pouvez trouver spécifié cette pratique de fertilisation naturelle du sol: indique qu'aucun traitement chimique n'a été utilisé.
Prix à l'origine- La durabilité est aussi sociale : un prix initial proche du prix final signifie le respect de ceux qui produisent et de ceux qui consomment, sans trop de spéculation des intermédiaires. Sur la nouvelle étiquette, c'est indiqué.
Nombre d'employés - Il est rapporté pour vous permettre de comprendre s'il s'agit d'une grande entreprise qui pratique une culture intensive ou d'une petite réalité qui, en général, utilise des procédés simples.
Eau et énergie - L'étiquette mesure le degré d'impact environnemental, en déclarant ou non la quantité d'eau utilisée, l'énergie utilisée et le CO2 produit.
