De plus en plus de gens choisissent le végétarien.Jusqu'à il y a quelques années la seule alternative - pendant la pause déjeuner - à un sandwich avec une côtelette ou un hamburger, pour ceux qui voulaient manger végétarien c'était toujours et seulement la salade "sale". Ces derniers temps la cuisine bio ou végétarienne s'est pourtant de plus en plus imposée et pas seulement chez les personnes qui ont décidé d'adopter une alimentation végétarienne, mais aussi chez celles qui souhaitent alterner des plats verts avec une saveur légère et saine au régime méditerranéen.
Les diverses nouvelles, fiables ou non, qui rapportent périodiquement des cas de vaches folles et de porcs fiévreux pourraient facilement être considérées comme les causes de l'augmentation constante du nombre de personnes qui choisissent d'éliminer de leur alimentation (ou seulement de répudier) les produits d'origine animale ou autre. de leurs dérivés. Au lieu de cela, il est intéressant de voir comment la tendance change légèrement : la cuisine végétale n'est plus seulement un besoin de "puristes" mais plutôt une volonté de différencier sa façon de manger en insérant des repas complets exclusifs de légumes. Désormais, le nombre d'études qui affirment à quel point ce régime est tout aussi correct est de plus en plus visible pour tout le monde.
capitale de la mode et de l'économie, il semblerait que la ville, votre pays, plus que les autres, garantissent une meilleure offre pour ce type de nourriture. Pour cette raison, nous avons décidé de vous fournir un aperçu des principaux points où vous pouvez répondre à ce besoin, en répertoriant, décrivant et passant en revue quelques-uns des buvettes, cantines et restaurants présents sur le territoire de la capitale lombarde.
Restaurants examinés :
Notre promenade gastronomique part du centre historique de la ville via Valpetrosa 5, où se trouve le restaurant indien . En plus de proposer des plats, bien entendu, exclusivement végétariens, c'est l'ambiance qui rend le lieu encore plus fascinant. Le respect des personnes et des animaux - comme l'enseigne la philosophie indienne - est à la maison, pour cette raison il est strictement interdit de garder les téléphones portables allumés, il peut arriver de partager des tables avec d'autres personnes et les boissons alcoolisées ne peuvent pas être servies. Les plats sont servis sur des plateaux ronds et des bols extrêmement caractéristiques. Le prix est extrêmement compétitif. Le seul remora est peut-être un environnement extrêmement « alternatif » qui peut laisser croire qu'il s'agit d'un choix de façade plutôt que d'une expérience culturelle intéressante. Exotique.
Toujours rester allumé Cuisine indienne nous signalons Mangiarè (situé dans l'arrière-pays de Via Parigi au numéro 19). Ce lieu fait de la créativité son point fort. sont les Riz entier e plats végétariens être le maître. Très abordable le forfait de 7 euros disponible le midi. A l'inverse, le prix de la soirée augmente presque 4 fois, avec la circonstance aggravante que le lieu est fermé les deux jours du week-end. Si vous étiez dans le coin cela vaudrait le détour, mais même y arriver avec préméditation semblerait un peu excessif. Sporadique.
De retour via Larga 7, vous pouvez aller visiter le Centre Macrobiotique votre village. Le restaurant n'est ouvert que pour le déjeuner, mais la longue durée (daté de 1972) en fait l'un des sites gastronomiques les plus importants en matière de cuisine macrobiotique. Au fil des années, il s'est principalement développé comme école de cuisine et ce n'est que récemment devenu un vrai restaurant. Le menu varie d'un jour à l'autre et est construit selon la théorie macrobiotique qui considère le grain entier comme un aliment de base. Le forfait déjeuner du jour a le prix conventionnel de 8.50 euros. De plus, un cours de cuisine est organisé le mercredi soir au cours duquel les bases théoriques de la macrobiotique sont fournies et un menu macrobiotique complet est cuisiné ensemble de l'entrée au dessert. historique.
Singulier et éclectique est au contraire le Coco's situé via Speronari 33. Un à mi-chemin entre la restauration rapide et le restaurant, cet endroit parvient à obtenir la bonne combinaison de rapidité et de qualité des plats. Ne vous attendez pas à des couverts « dimanche », loin de là ! Les assiettes et les fourchettes sont strictement en plastique et après utilisation, elles sont jetées (et, espérons-le, recyclées !). L'endroit est plutôt spartiate, ouvert pour le dîner et le déjeuner et parmi les boissons il y a aussi quelquesexcellente bio-bière. Sur demande, ils peuvent également être organisés soirées enfants, un dîner avec service à table (qui n'est généralement pas présent) et un happy hour l'après-midi. Les desserts sont peut-être la spécialité du lieu, avec l'infusion froide comme point fort : un croisement entre smoothie et jus de fruits qui est vraiment très bon et désaltérant. Les prix sont dans la moyenne et un peu plus de dix euros. Instant.
Au nord, précisément dans le quartier de Lambrate, la via Pacini 39 s'élève "Un monde de lumière". Restaurant, gastronomie, plats à emporter bio, restauration rapide, point de vente… le tout au nom de la nature. Végétarisme, cuisine complète, bio et de saison sont les lignes directrices suivi dans la préparation de plats issus de traditions culturelles du monde entier, donc une grande variété de cuisines pour tous les goûts. Toutes les initiatives liées à ce monde sont très intéressantes : consultations personnalisées avec propositions diététiques, cours de cuisine, conférences sur la nutrition et semaines d'études. Un endroit où vous allez non seulement manger, mais aussi approfondir certains aspects de cette fantastique culture culinaire. Didactique.
Dans le centre historique, dans un réseau de rues derrière la Piazza Missori et plus précisément dans la Via Unione 6, il y a un petit et merveilleux endroit : "A l'ancienne laiterie". Une vraie laiterie (pour ceux qui ont l'intention de faire les courses), idéale pour un déjeuner rapide et savoureux. Petit petit environnement et donc la réservation est recommandée. En réalité, ce n'est pas exclusivement un restaurant végétarien, mais comme il propose des menus bio vraiment raffinés et particuliers, nous avons décidé de le recommander quand même. Idéal pour ceux qui aiment les choses simples et authentiques. Conviviale.
Le Tournesol in via Cesariano 14, est né après vingt ans d'expérience dans le magasin du même nom. Ce restaurant fait de l'originalité culinaire et de l'innovation son point fort. Une cuisine bio, naturelle, végétarienne, saine, savoureuse et de saison. Des plats extravagants qui vous feront réaliser à quel point ce type de cuisine peut être tout aussi savoureux et varié en saveurs. Le restaurant est également gracieux et élégant. Délicieux.
La dernière place (mais uniquement dans notre liste) que nous soulignons est la Biobar centre botanique de la Piazza San Marco 1. C'est un lieu intime avec environ 40 places, Cuisine 100% végétarienne presque vegan, d'excellents jus de fruits et légumes et le tout à des prix vraiment compétitifs. Particularité : le biobar exerce ses activités à l'intérieur d'un magasin bio et non alimentaire. Vert.
Pourquoi manger végétarien :
9 millions de repas sont consommés chaque jour dans votre pays. Le rôle de la restauration devient de plus en plus important alors que les institutions, comme le ministère de la Santé, investissent dans de grandes campagnes pluriannuelles pour sensibiliser à la qualité des choix à table. Le consommateur devient donc chaque jour plus conscient de l'importance d'une alimentation correcte, basée sur la tradition méditerranéenne, qui est particulièrement saine, avec son grand apport d'éléments précieux provenant du légume. De plus en plus de personnes essaient de manger sainement. La cuisine de votre pays végétarien, trésor de notre gastronomie, représente une valeur ajoutée à promouvoir et à valoriser. Pour cette raison, nous suggérons fortement la possibilité de faire ce choix. Celui qui vous parle n'est pas végétarien, mais a compris que choisir (dans la mesure du possible) ce type de régime ne peut très souvent s'avérer qu'une valeur ajoutée. Pour quelles raisons ? Pour prévenir les pathologies, pour un mode de vie attentif et axé sur la qualité des aliments, pour la ligne, parce que le monde du travail nous amène de plus en plus à manger au restaurant de manière rapide et erronée et, enfin, parce que la nutrition végétarienne est une richesse (selon les médecins) schéma nutritionnel sans contre-indications. Nous vous invitons donc à essayer l'un des restaurants répertoriés dans ce guide et nous sommes prêts à parier que manger végétarien ne vous rappellera plus cette salade « minable » !
De conclure. Résumé schématique, avec numéro de téléphone, des restaurants végétariens (examinés) de :
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Giovinde - Via Valpetrosa, 5 - 02/3450670
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Manger - Via Parigi, 19 (Mi) - 02/9987211
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Centre Macrobiotique votre village - Via Larga, 7 - 02/58307416
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Coco's - Via San Prospero, 4 - 02/4583253
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Un monde de lumière - Via Pacini, 39 - 02/70608496
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A l'ancienne laiterie - Via Unione, 6 - 02/8744401
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Le Tournesol - Via Cesariano, 14 - 02/3450670
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Centre Botanique Biobar - Place Saint-Marc, 1 - 02/29013254
