Les pension riche en calcium, comme le lait, le brocoli et les lentilles, aident à guérir et à faire faire grandir l'organisme harmonieusement. Découvrons mieux.
> Les aliments qui contiennent du calcium
> Besoin quotidien
> Une recette riche en calcium
Le lait, source de calcium
Propriétés du calcium
Dans le corps humain, le calcium se trouve principalement dans les os, à environ 99 %, dans les dents, mais aussi dans les tissus musculaires et le plasma. Le calcium contenu dans les os est essentiel au maintien de la fonction portante et structurelle de l'organismeMais pas seulement.
Football aide à réguler certaines fonctions, parmi lesquelles : équilibre du système nerveux, contraction musculaire, régulation des hormones, telles que l'insuline, et des enzymes. Le calcium peut être trouvé dans plusieurs types d'aliments.
Les sources de calcium par excellence sont les lait et ses dérivés, mais on le trouve aussi dans les légumes, les légumineuses, les noix, les œufs, les algues et les fruits de mer, et même les épices.
Principaux aliments riches en calcium
Lait et dérivés
Le lait, pas seulement le lait entier, au contraire, encore meilleur s'il est écrémé, et ses dérivés contiennent de grandes quantités de calcium. Il suffit de penser qu'un verre de lait contient environ 300 mg de calcium. Le yaourt, le fromage et le lait en poudre en contiennent de bonnes quantités, même s'ils ne sont pas toujours suffisamment absorbés par l'organisme en raison de la présence d'autres minéraux limitants. Les fromages affinés, comme le parmesan, contiennent généralement plus de deux fois plus de calcium que les fromages frais.
œufs
Le jaune d'œuf contient beaucoup de calcium, environ 33 mg par œuf, ainsi que d'autres minéraux, vitamines et protéines importants. Le calcium est évidemment répandu dans la coquille, partie qui ne peut pas être mangée.
Brocoli, brocoli, épinards et feuilles de navet
Ils font partie des légumes les plus riches en calcium. Dans les épinards on en trouve environ 100 mg pour 100 grammes de produit, un peu plus dans les brocolis et les feuilles de navet.
Haricots et lentilles
Les légumineuses sont riches en calcium, en particulier les haricots et le soja. Une assiette de haricots contient environ 100 mg de calcium. 100 g de graines de soja cuites sans sel contiennent 102 mg de calcium.
Fruits secs
Les fruits secs contiennent plus de calcium que les fruits secs, pensez aux pommes et aux abricots secs. Les amandes et les noisettes en sont également riches : 240 mg pour 100 grammes d'amandes et environ 150 mg de calcium pour 100 grammes de noisettes.
Algues
Parmi les différents types, l'algue kombu est particulièrement riche en calcium et en sels minéraux. Dans ce cas, il est excellent aussi bien frais que séché ; quelques cuillères à soupe d'algues kombu contiennent environ 17 milligrammes de calcium, soit environ 1,7% de l'apport quotidien recommandé.
Poivre et romarin
Parmi les épices et les arômes, le romarin et le poivre sont les plus appropriés pour enrichir les plats du précieux minéral. 100 grammes de poivre contiennent un peu plus de 400 mg de calcium, tandis qu'un peu moins de romarin, un peu plus de 300mgrammes pour 100 grammes de produit.
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Besoin quotidien en calcium
Les besoins quotidiens en calcium de l'adulte sont d'environ 800-1000 mg, donc pour les enfants. L'apport en calcium est légèrement plus élevé (1200mg par jour) chez les filles et les garçons en développement, chez les femmes enceintes, pendant l'allaitement et au début de la ménopause et pour prévenir l'ostéoporose. Il plane autour du 500 mg chez les nourrissons.
Un repas riche en calcium
Voici une idée pour enrichir votre journée avec le football : pâtes aux fanes de navet et omelette aux épinards et salade de haricots et kombu.
Les pâtes sont très faciles à préparer, choisissez le format que vous préférez. Après les avoir nettoyés, faites bouillir les feuilles de navet frais pendant environ cinq minutes, en ajoutant juste un peu de sel en fin de cuisson; ajouter les pâtes et, une fois cuites, égoutter le tout ensemble. Habillez-vous d'huile d'olive extra vierge brute (de préférence des Pouilles !).
Pour ceux qui aiment saveurs plus fortes, peut faire sauter la pâte quelques minutes avec piment et l'ail.
Pour l'omelette, pour un couple de personnes : battre trois œufs avec trois pincées de sel, une de poivre, quelques cuillères à soupe de lait et de parmesan râpé et une poignée d'épinards frais préalablement blanchis et bien égouttés. Faites ensuite cuire l'omelette dans une poêle en la retournant des deux côtés. Terminez par un accompagnement de haricots borlotti ou de haricots cannellini bouillis, auxquels vous avez ajouté quelques lamelles d'algues kombu laissées à tremper quelques minutes, de la sauce soja, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge.
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