Rosso
Les fruits et légumes rouges se distinguent tout d'abord par leurs propriétés antioxydantes importantes et leur capacité à prévenir les tumeurs et les maladies cardiovasculaires, protégeant également le tissu épithélial. Le lycopène, contenu principalement dans les tomates et la pastèque, combat les cancers du sein et de l'ovaire chez la femme et le cancer de la prostate chez l'homme.
Les anthocyanes et les caroténoïdes, dont les oranges sanguines, les fraises et les cerises sont particulièrement riches, sont un excellent adjuvant dans le traitement des maladies des vaisseaux sanguins et/ou de la fragilité capillaire, préviennent l'athérosclérose due à un taux de cholestérol élevé et améliorent la vue.
De plus, les aliments rouges sont les plus riches en vitamine C : ils favorisent la production de collagène, maintiennent les vaisseaux sanguins intacts, stimulent le système immunitaire et la cicatrisation des plaies. La vitamine C est également l'un des principaux responsables de la bonne absorption du fer contenu dans les fruits et légumes.
Fruits et légumes rouges : oranges sanguines, grenade, fraises, groseilles, cerises noires, cerises, betteraves, tomates, radis rouge, cresson, radis, piment, oignon rouge, haricots rouges, lentilles, pomme de terre rouge.
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Jaune orange.
Comme les aliments rouges, les fruits et légumes jaune-orange aident à prévenir le cancer, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire, tout en améliorant la vision. Le secret réside dans les flavonoïdes, qui agissent principalement au niveau gastro-intestinal, neutralisant la formation de radicaux libres. La teneur élevée en bêta-carotène protège également l'organisme des dommages dus à la présence de radicaux libres : de plus, il est absorbé avec les graisses sans risque de surdosage, comme cela peut arriver lors d'une utilisation excessive de compléments alimentaires. Le bêta-carotène a également une puissante action provitamine et antioxydante et est un précurseur de la vitamine A, qui est importante pour la croissance, la reproduction, le maintien des tissus et les fonctions immunitaires.
Poivrons, citrons ed arance, particulièrement riches en vitamine C, ont une fonction antioxydante élevée et contribuent à la production de collagène. Enfin, les anthocyanes contenus dans ces aliments (surtout les oranges) ont une action anti-inflammatoire, antitumorale et anticoagulante.
Fruits et légumes jaune-orange : abricot, ananas, orange, mandarine, pomme, pêche, mangue, papaye, prune jaune, citron, melon, potiron, carotte, maïs doux, pomme de terre, poivron jaune.
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Vert
La chlorophylle, responsable de la couleur verte des fruits et légumes, a une puissante action antioxydante, tandis que les caroténoïdes contenus dans ces aliments aident l'organisme à se défendre et à prévenir les maladies coronariennes et de nombreux types de cancer ; de plus, ils sont responsables de la vue et du développement des cellules épithéliales. Ces aliments sont particulièrement riches en Magnésium, un minéral très important qui favorise le métabolisme des glucides et des protéines, stimule l'absorption du Calcium, du Phosphore, du Sodium et du Potassium, régule la pression des vaisseaux sanguins et la transmission des impulsions nerveuses.
Les légumes à feuilles vertes sont une excellente source d'acide folique et de folate, utiles comme outil préventif contre l'athérosclérose et, dans le cas des nouveau-nés, le risque de fermeture incomplète du canal vertébral pendant la grossesse. Le brocoli, le persil, les épinards et le kiwi sont très riches en vitamine C : ils favorisent donc l'absorption du fer contenu dans les fruits et légumes, ont des propriétés antioxydantes et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, neurologiques et cancéreuses.
Fruits et légumes verts : pomme verte, kiwi, citron vert, brocoli, persil, épinards, fines herbes, pois, fèves.
Bleu-violet
Les aliments bleu-violet, en plus de protéger la vue (surtout les myrtilles) et de prévenir les tumeurs et les maladies cardiovasculaires, contribuent au bon fonctionnement urinaire (surtout les baies). Les anthocyanes jouent une action antioxydante importante et défendent l'organisme des pathologies dues à une mauvaise circulation sanguine, en protégeant les capillaires ; ils préviennent l'athérosclérose causée par des taux élevés de cholestérol et inhibent l'agrégation plaquettaire.
Les groseilles et le radicchio, en plus des propriétés antioxydantes dues à la présence de vitamine C, interviennent dans la formation de carnitine et de collagène. Le radicchioDe plus, il contient du bêta-carotène précurseur de la vitamine A et, en plus des figues, groseilles, mûres et prunes, du potassium, qui protège le tissu osseux et combat les pathologies cardiovasculaires et l'hypertension. Les aubergines, en revanche, sont riches en magnésium, avec l'avantage supplémentaire d'avoir très peu de calories. Enfin, les fruits et légumes bleu-violet sont riches en fibres et en caroténoïdes, actifs contre les maladies neuro-dégénératives et le vieillissement cutané.
Fruits et légumes bleu-violet : myrtille, mûre, prune sauvage, raisin, brocoli, chou de Bruxelles, aubergine.
Blanc
Les fruits et légumes blancs renforcent le tissu osseux et les poumons. La quercétine contenue dans ces aliments est un puissant antioxydant qui défend l'organisme contre le risque de cancer. Riches en vitamines, fibres, potassium et autres sels minéraux, ils contiennent également des isothiocyanates, un excellent outil de prévention contre le vieillissement cellulaire. L'ail, les oignons et les poireaux contiennent également du sulfure d'allyle, ce qui rend le sang plus fluide et moins sujet à la formation de thrombus.
Fruits et légumes blancs : banane, pomme et poire blanche, raisins blancs, ail, pois chiches, concombres, oignon, chou-fleur, fenouil, champignons, endive, poireau.
ALIMENTATION ET CHROMOTHERAPIE.
La chromothérapie peut également être appliquée à la sphère alimentaire ; les couleurs émanent leur énergie par des vibrations. Les aliments oranges vous font assimiler des vibrations liées à la joie et au bonheur. Les aliments rouges vous donnent une énergie et une conscience immédiates. Le vert se prête à redécouvrir l'équilibre psychophysique après une journée fatigante.
Chaque couleur est reliée à un organe sur lequel elle agit positivement en activant ses défenses :
couleur Organe / glande
Foie Rouge
Thyroïde orange, glandes mammaires
Pancréas jaune citron, thym
Ipofisi Vert
Rate pourpre
Magenta Prostate, glandes surrénales
Testicules écarlates, ovaires.
