Au déjeuner, 65 % de ceux qui travaillent et 78 % des étudiants universitaires mangent des repas cuisinés et apportés de la maison. C'est ce qui ressort d'une enquête réalisée par la société d'études de marché Nomisma pour l'Observatoire de la Bonne Pause Déjeuner de Cirfood (Coopérative du pays restaurateur) sur un échantillon de 1200 entretiens. Bref, c'est làen revanche de la "schischetta" (du milanais "schiscià", écraser). Mais comment le préparer ?
Mieux vaut éviter les restes
Altroconsumo, association du pays des consommateurs, vient de publier Schiscetta sana e gustosa (disponible en format numérique sur l'application InEdicola, au prix de 9,99 € et gratuit pour les adhérents).
"C'est mieux évitez d'apporter une soupe ou une salade de légumes uniquement, car il y a un risque de ne pas absorber tous les nutriments nécessaires (glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux) », explique Emanuela Bianchi, experte en alimentation chez Altroconsumo qui a contribué au guide. « L'idéal c'est toin plat unique avec céréales et légumineuses ou viande blanche et poisson frais, qui peuvent être achetés déjà en portions ou divisés à la maison et placés au congélateur ».
Quelques exemples ? Couscous, dinde et artichauts ou pâtes complètes aux tomates cerises, thon, roquette et pesto ou riz Venus aux crevettes et courgettes. Avec l'ajout de légumes, à consommer crus en apéritif ou en collation pour une pause faim : tomates cerises, carottes, poivrons, céleri, fenouil sont ok pour plus de commodité. Les fruits sont également bons à choisir "pratique" à mettre dans votre sac ou votre sac à dos (oui aux pommes, bananes et agrumes).
« Le repas du bureau peut être préparé la veille ou mieux encore cuisiné le week-end et congelé en pensant au menu des différents jours. Mieux vaut éviter de prendre les restes du dîner au travail: le risque est de tomber dans une alimentation trop monotone », prévient l'expert.
Le bon conteneur
Attention ensuite au transport : « Comme une « lunch box », comme l'appellent les anglo-saxons, mieux vaut choisir un récipient hermétique en verre Pyrex ou en plastique adapté au chauffage par micro-ondes, une fournaise que de nombreux bureaux mettent désormais à disposition des employés », conclut le Dr Bianchi.
Avec la bonne application, la nourriture arrive à votre bureau
Selon l'enquête Nomisma, 21% des salariés ont l'habitude de commander en ligne et de se faire livrer leur déjeuner au bureau. À tel point que ces derniers temps, il y a une floraison d'applications conçues spécifiquement pour répondre à ce nouveau besoin.
- Foodracers est active dans plus de 50 villes en Lombardie, Piémont, Vénétie, Frioul-Vénétie Julienne, Emilie et Toscane.
- Foorban est le premier restaurant digital du pays qui, grâce à une équipe de nutritionnistes et de chefs, invente chaque semaine des menus sains.
- Glovo en plus des repas, il vous livre tout ce dont vous avez besoin acheté dans 20 XNUMX magasins partenaires.
