- Fer, propriété
- Sources alimentaires de fer
- Besoin et carence en fer
- Quand et comment compléter le fer
Qu'est-ce que le fer et à quoi sert-il
Le fer est un minéral présent dans notre corps, où il intervient dans les processus fondamentaux des fonctions biologiques. Bien que notre corps ne contienne que 3-4 grammes de fer, ce sel minéral est considéré essenziale car sa carence est susceptible de compromettre substantiellement la physiologie de l'organisme.
La majeure partie du fer - environ 65% - circule dans notre corps lié à l'hémoglobine, une grande protéine trouvée dans les globules rouges et adjointe à transport d'oxygène vers et depuis les tissus.
Cotes mineures, égal à environ 10 %, sont contenus dans la myoglobine, une protéine globulaire similaire à l'hémoglobine mais présente principalement dans les muscles. Le fer lié à l'hémoglobine et à la myoglobine est dit eme de fer.
La quantité restante de fer est déposée dans le foie, dans la rate et la moelle osseuse, où il est lié à la ferritine et à l'hémosidérine, et une petite partie circule dans l'organisme liée à la transferrine.
Le fer est indispensable pour transporter l'oxygène à chaque cellule de notre corps, ainsi que dans d'autres processus, y compris la synthèse du collagène et le métabolisme des acides nucléiques, c'est-à-dire ADN et ARN.
Sources alimentaires de fer
Nous obtenons du fer de pension, où il est présent en quantités variables et avec une biodisponibilité différente et grâce à la destruction quotidienne et physiologique des globules rouges.
Les aliments les plus riches en fer sont ceux d'origine animale, notamment foie et viande, crustacés et mollusques, où il se trouve eme de fer. Le fer hémique est absorbé tel quel dans l'intestin et est considéré comme hautement biodisponible.
De bonnes quantités de fer sont également présentes dans les légumineuses, en fruits secs et épinards, bien que dans ce cas il soit absorbé avec plus de difficulté. Cela se produit parce que dans le aliments d'origine végétale, le fer se trouve sous sa forme oxydée ou lié de manière stable aux phytates, oxalates, citrates et autres molécules.
Pour qu'il soit absorbé, il doit d'abord être débarrassé de ces antinutriments et réduit. Ce processus est favorisé par la présence de molécules réductrices, comme l'acide ascorbique, c'est pourquoi il est recommandé de consommer des aliments végétaux riches en fer associés à de riches sources de vitamine C.
Besoins et pénuries
Le besoin quotidien en fer est établi à 10 milligrammes pour les hommes et 18 milligrammes pour les femmes. Bien qu'il s'agisse de petites quantités, on estime que le carence en fer est l'un des plus répandus dans le monde.
La carence en fer se manifeste par fatigue, asthénie, maux de tête, névralgies et, dans les cas graves, peuvent provoquer des palpitations, des troubles de la circulation sanguine, une anémie nutritionnelle et une susceptibilité accrue aux infections.
La carence en fer peut être causée par une consommation réduite de ce minéral par l'alimentation, par exemple dans les régimes végétariens et végétaliens, mais une carence peut également survenir suite à perte de sang excessive ou en raison de troubles intestinaux, y compris la diarrhée, qui réduisent son absorption.
Même la consommation de certains les boissons, comme le thé, le café et l'alcool, comptent négativement sur l'absorption du fer.
Il faut alors tenir compte du fait que le besoin en fer peut augmenter et même doubler dans certaines situations ou périodes de la vie, par exemple pendant la croissance, pendant la grossesse et l'allaitement, lors de la pratique d'une activité physique ou sportive intense, en cas de cycles menstruels abondants et chez la personne âgée. Dans ces cas, unintégration de fer pour couvrir les besoins de l'organisme.
Quand et comment compléter le fer
Comme nous l'avons vu, dans certaines situations, le régime est incapable de fournir des quantités adéquates de fer, soit parce qu'il est carencé, soit parce que le besoin en fer peut augmenter. Si vous pensez avoir un carence en fer, afin de ne pas tomber sur une carence grave de ce minéral il est utile de consulter votre médecin ou nutritionniste et d'évaluer avec un professionnel la possibilité de recourir à une supplémentation.
Les suppléments de fer sont facilement disponibles dans les pharmacies et la parapharmacie sous divers formats et couvrent différents pourcentages des besoins quotidiens.
Ferroguna est par exemple un supplément qui fournit 100% du fer dont l'organisme a besoin sous une forme hautement assimilable et associée à la vitamine C e cuivre qui favorisent son absorption et son transport. C'est une poudre buccale en sachet, au goût agréable et bien tolérée par le système gastro-intestinal.
Sa formulation est basée sur:
- Fer: minéral essentiel, utile au métabolisme énergétique normal, au transport de l'oxygène dans le corps et au fonctionnement normal du système immunitaire.
- Vitamine C et Cuivre: pour le transport et l'absorption du Fer : La Vitamine C, en plus de contribuer à la protection des cellules contre le stress oxydatif, favorise l'absorption du fer, tandis que le Cuivre contribue à son transport dans l'organisme.
- Pulpe de fruit de baobab - Certifié par l'Agriculture Biologique : il a une action de soutien et de restauration.
Ferroguna est particulièrement recommandé comme soutien nutritionnel en cas de :
• Besoin accru: pendant la grossesse, la puerpéralité, l'allaitement, la croissance, la sénescence, l'activité sportive.
• diminution de l'absorption intestinale: carences alimentaires, diminution de l'absorption intestinale du fer. Régime végétarien ou végétalien.
• augmentation de la perte de sang: physiologique pour les règles abondantes.
