par Valeria Ghitti
È semblable à l'origan, mais il a un goût et un arôme plus délicats, vous pouvez donc l'utiliser en plus grande quantité pour parfumer les plats, tirant le meilleur parti de toutes ses propriétés.
GARDER CELA
« C'est une plante facile à cultiver même en pot : il suffit de la placer dans position ensoleillée, évitant la sécheresse et la stagnation de l'eau », conseille Lorenzo Bazzana, directeur de Fruits et Légumes à Coldiretti. Vous pouvez donc les avoir à portée de main en cas de besoin feuilles fraîches, qui ont plus d'odeurs que les séchées. Et, si vous ne les utilisez pas tout de suite, vous pouvez les sécher à l'ombre ou le congeler.
C'EST L'AMI DES BRONCHIS
"Riche de." potassium et magnésium, minéraux utiles pour la relaxation musculaire, la marjolaine joue également une importance action spasmolytique» révèle Anna D'Eugenio, médecin nutritionniste. « C'est-à-dire qu'il calme les spasmes bronchiques et la congestion pulmonaire et qu'il est donc utile en cas d'asthme". Cependant, il agit également au niveau digestif, contre crampes abdominales, tant ceux d'origine nerveuse que ceux dus à la formation de gaz intestinaux et a une action laxative douce.
IL EST CALME ET ANTI-HYPERTENSIF
«Grâce encore une fois au magnésium, qui sert à rééquilibrer l'humeur, la marjolaine a un effet sédatif sur le système nerveux, étant efficace contre les états d'anxiété et d'irritabilité et mal de tête, en particulier les tensions musculaires et celles liées au stress », poursuit l'expert. Si consommé au dîner ou en tisane, avant d'aller au lit, vous vous aide à mieux dormir. "Cela a aussi action hypotensive (c'est-à-dire qu'il abaisse la pression) et, utilisé pour aromatiser les plats, permet de réduire l'utilisation de sel, il est donc particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'hypertension », conclut le Dr Anna D'Eugenio.
DANS UNE ASSIETTE OU DANS UNE TASSE ?
FEUILLES
Ils ont un arôme intense semblable au thym et à l'origan et ce sont des ajouts crus idéaux aux aliments pour tirer le meilleur parti des huiles essentielles dont ils sont riches.
FIORI
Dans de petites oreilles blanc-rose, ils sont comestibles comme les feuilles. Vous pouvez les ajouter aux aliments, mais aussi les essayer séchées en infusion, pour une tisane relaxante.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Un hectogramme de marjolaine contient 40 g de fibres, 1990 mg de calcium, 1522 mg de potassium, 346 mg dans le magnésium, 82,7 mg dans le ferreux, 51,4 mg dans vitamine C.
