Le régime de ce mois-ci est axé sur pousses de chicorée catalogne ou chicorée, qui ont des propriétés intéressantes pour notre organisme.
«Ils contiennent des substances amères qui améliorer la digestion, de l'eau qui stimule la diurèse, des fibres qui aident l'intestin à fonctionner et ralentissent l'absorption des graisses et des sucres », explique le Dr Maria Paola Dall'Erta, biologiste-chef.
«Ils fournissent alors vitamine C, vitamine A, calcium, phosphore, fer. Et ils ont très peu de calories ». Ils sont l'ingrédient idéal pour un alimentation purifiante, équilibrée et saine, comme celui développé par l'équipe du Dr Carla Lertola.
« Les puntarelles conservent leurs meilleures propriétés lorsqu'elles sont consommées crues, en salade. Mais pour vous inciter à les apporter à table nous avons souvent pensé à les proposer aussi pour la préparation de risotto », précise notre diététicienne, qui a toujours préconisé la consommation de produits de saison.
1 semaine pour "sécher" la ligne
Notre menu propose 1400-1500 calories par jour pour vous et 1800-1900 pour lui. Grâce à des ingrédients de saison il vous aidera à vous débarrasser des toxines et à limer les rouleaux, sans avoir faim.
LUNDI
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait partiel écrémé
• Biscottes complètes
• 2 cuillères à café de confiture
Collation
• Pomme
Déjeuner
• Sole de tomate au four
• Fenouil en salade
• Pain de grains entiers
Collation
• Orange
Cena
• Gnocchis de blé dur avec crème de pois chiches et persil
• Julienne de navets crus en salade
mardi
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt aux fruits faible en gras
• Du pain complet grillé
• 1 cuillère à café de miel
Collation
• Pamplemousse
Déjeuner
• un steak de bœuf grillé
• Épinards bouillis sautés dans une poêle
• Pain de seigle
Collation
• De l'argent
Cena
• Penne complète avec premier sel et curcuma
• Puntarelle crue assaisonnée d'huile, de citron et d'ail
MERCREDI
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait partiellement écrémé
• Des biscuits
Collation
• Orange
Déjeuner
• Macaroni à la sauce tomate et petits pois
• Salade de laitue
Collation
• Banane
Cena
• Filets de merlu cuits à la vapeur
• Artichauts à la poêle avec ail et persil
• Pain de blé dur
JEUDI
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt blanc faible en gras
• Muesli
Collation
• Pamplemousse
Déjeuner
• Sandwich au jambon cru et laitue
• Chou-fleur cuit à la vapeur
Collation
• Orange
Cena
• Croissant
• Catalogne
• Pain de grains entiers
VENDREDI
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt blanc faible en gras
• Muesli ou flocons de céréales
Collation
• De l'argent
Déjeuner
• Risotto aux chicons et rougets (voir recette)
• Navets au four
Collation
• Pomme
Cena
• Poitrines de poulet au gingembre frais
• Salsifis cuits à la vapeur
• Pain de seigle
SAMEDI
petit déjeuner
• Café ou thé
• Lait partiel écrémé
• Biscuits complets
Collation
• Pamplemousse
Déjeuner
• Œufs durs
• Chou-fleur cru en salade
• Pain de grains entiers
Collation
• Banane
Cena
• Pâtes et haricots
• Endives frisées en salade
DIMANCHE
petit déjeuner
• Café ou thé
• Yaourt aux fruits faible en gras
• Flocons de céréales
Collation
• Pomme
Déjeuner
• Couscous complet avec provolone sucré, artichauts crus, oignons nouveaux et roquette
Collation
• De l'argent
Cena
• Ragoût de lapin et pommes de terre
• Carottes bouillies au citron
La première valeur des quantités données ci-dessous est idéale pour elle, le seconde pour lui.
de tous les jours
Produits de boulangerie (biscuits et biscottes): 30g • 40g
ou
Céréales du petit-déjeuner: 30g • 40g
Ils ne peuvent pas apporter plus de 430 calories pour 100g : vérifiez la valeur sur l'étiquette ! Et ils doivent de préférence être entiers (afin de fournir plus de fibres).
Lait faible en gras: 150g • 200g
ou
Yaourt faible en gras (y compris aux fruits): 125-150g • 200g
légumes: gratuit et en abondance
Fruits: 400g • 400g
Herbes: sans aucune limitation
Épices: sans limites
Huile d'olive vierge extra: 4 cuillères à café • 6 cuillères à café
Promotion: 2,5g pour l'assaisonnement • 2,5g pour l'assaisonnement
À deux reprises par jour de votre choix
Pâtes ou pain ou grains de céréales: 70-80g • 100-120g
ou
Pommes de terre: 200-250g • 300g
Rotation pendant la semaine (1 choix par repas):
viande: 120g • 150g
Poisson: 150g • 200g
Fromages frais: 100g • 100g
Fromages vieillis: 50g • 70g
Légumes secs: 60g • 80g
Légumineuses surgelées, fraîches et en conserve: 140g • 200g
Viandes maigres ou sans gras visible: 60g • 70g
œufs: 2 • 2 (ils ne sont accordés qu'une fois par semaine).
