Sensational Vuna est le nom du thon vegan produit par Nestlé, très similaire au produit à base de poisson, mais 100% végétal.
Nestlé a récemment lancé le « Sensational Vuna » dont le nom joue avec la similitude entre Vuna et Tuna, en anglais thon. Il s'agit d'une alternative à base de plantes créée par une équipe de l'entreprise qui a beaucoup travaillé pour créer un produit végétalien mais qui pourrait ressembler en tous points au thon classique.
En fait, au moins à l'œil, ce thon ressemble au "vrai", un produit qui, en raison d'une pêche imprudente, met gravement en danger diverses espèces dans les mers du monde entier.
Dans votre pays, 10 tonnes de thon rouge, capturées et commercialisées illégalement, sont saisies chaque année
Le produit n'était actuellement lancé qu'en Suisse (Coop Elvetica le vend) même si, précise la multinationale, ce n'est qu'un premier pas. En fait, 'Sensational Vuna' sera bientôt disponible dans de nombreux autres pays.
Le 'non thon', entièrement obtenu dans les laboratoires de Lausanne et première référence de Nestlé pour le segment fish-like, ne contient que 6 ingrédients : eau, protéines de pois, protéines de blé, huile de colza, sel et arômes naturels. De plus, la marque garantit que le produit ne contient ni colorants ni conservateurs artificiels.
L'entreprise est convaincue qu'il peut être une alternative parfaite au thon classique pour la préparation de salades, sandwichs et pizzas.
© Nestlé
© Nestlé
Il s'agit du premier pas du géant suisse sur le marché des fruits de mer végétaux, un premier pas qui, si le nouveau produit réussit, pourrait encore être positif pour la conservation des différentes espèces de thon, cible constante de la pêche prédatrice.
L'équipe Nestlé à l'origine du Sensational Vuna évalue déjà les prochaines étapes et expérimente d'autres alternatives végétales intéressantes aux fruits de mer comme le poisson et les crustacés. Comme l'a déclaré Stefan Palzer, directeur de la technologie de Nestlé, dans un communiqué de presse :
"Des alternatives marines produites de manière durable peuvent aider à réduire la surpêche et à protéger la biodiversité de nos océans. Notre alternative végétale au thon est délicieuse, nutritive et riche en protéines, tout en étant sans mercure. Nous sommes ravis du lancement de cet excellent produit et d'autres alternatives végétales à base de poisson et de crustacés qui sont déjà en cours de développement. »
Nestlé / Nestlé Ch
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