Une liste d'aliments précieux que la nature met à votre disposition. Retrouvez des informations sur les propriétés naturelles des aliments et des astuces pour bouger plus consciemment en cuisine.
> 1. L'importance de l'alimentation
> 2. Théories de l'alimentation
> 3. Nos guides alimentaires
L'importance de la nourriture
Les pension ils sont le premier médicament. La nourriture nourrit, guérit, guérit. L'homme dispose d'une grande variété d'aliments qui lui apportent les nutriments et l'énergie nécessaires à l'entretien et au renouvellement des tissus. De plus, les aliments agissent sur l'équilibre biologique, si important pour maintenir un bon état de santé.
Le corps utilise les nutriments à ses propres fins après les avoir extraits des aliments par le biais des processus de digestion et d'absorption. L'utilisation des nutriments est ce que nous appelons cela métabolisme.
Dans l'alimentation de chacun de nous, différents nutriments doivent entrer :
- macronutriments : les sucres et les graisses, fournissent principalement de l'énergie e protéine, contribuant essentiellement aux processus structurels ;
- micronutriments: vitamines et électrolytes;
- des oligo-éléments: substances qui ont pour fonction de réguler les réactions biochimiques de l'organisme.
L'eau, présente dans toutes les boissons, et les fibres sont également des aliments.
Chaque nutriment a un rôle spécifique et, pour être utilisé, il doit agir en synergie avec les autres nutriments. Il n'y a pas d'aliments parfaits ; c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'aliments uniques avec des propriétés qui contiennent tous les nutriments dont l'homme a besoin. C'est pourquoi il est nécessaire que l'alimentation soit variée et qu'elle contienne de nombreux types et combinaisons d'aliments aux propriétés différentes.
La santé passe de l'assiette et les premières défenses que l'organisme se construit se trouvent dans ce que l'on choisit de mettre dans l'assiette.
Théories alimentaires
Les habitudes alimentaires sont une affaire personnelle, qui dépend de nombreux facteurs, et font l'objet de nombreuses études et de nombreuses sciences différentes, de la diététique à la nutraceutique. En particulier, il nous semble intéressant de mentionner la théorie de ME Lowemberg, un universitaire qui a investi beaucoup d'énergie dans la recherche d'une explication complète des choix qui sont faits en matière d'alimentation. Lowemberg a conclu que les habitudes alimentaires dépendent essentiellement de cinq facteurs :
- Couverture des besoins énergétiques: la nourriture sert donc à fournir les réserves d'énergie pour vivre.
- Besoins sociaux de sécurité: c'est-à-dire qu'il est nécessaire de garantir non seulement les besoins alimentaires quotidiens, mais aussi les approvisionnements pour l'avenir.
- Adhésion: la nutrition est fortement influencée par son propre groupe, c'est-à-dire principalement par la culture alimentaire du lieu où l'on réside.
- Statut social: la classe sociale influence également, pour diverses raisons, le choix de la nourriture.
- Réalisation de soi: après avoir satisfait aux quatre aspects énumérés ci-dessus, le sujet commence à rechercher une satisfaction personnelle à travers les aliments qu'il consomme ; il s'efforce donc de découvrir de nouvelles saveurs et d'expérimenter de nouveaux plats, souvent venus de loin, ne serait-ce que par curiosité.
L'alimentation est donc une matière assez complexe, qui concerne les divers aspects de la nature humaine, du biologique au socioculturel, de la communication à la psychologie.
Nos guides gastronomiques
Dans cette rubrique, vous pouvez consulter fiches détaillées sur les propriétés naturelles et les principes nutritionnels des aliments que vous consommez au quotidien et des informations utiles pour les transformer en alliés valables pour maintenir un bon état de santé. Du pomme qui, en plus du docteur infâme, enlève aussi les kilos en trop, ai pois alliés contre le du froid, Via pois chiches e fave qui aident à contrôler la glycémie, et bien d'autres.
En consultant chaque carte, vous en apprendrez beaucoup sur les propriétés des aliments. Vous y trouverez également de nombreuses curiosités, qui vous permettront d'en savoir plus sur les aliments que vous décidez de mettre à table. Vous lirez, par exemple, que le Quinoa, grâce à ses multiples propriétés, il est consommé par les astronautes lors de missions dans l'espace, dont vous pouvez faire du pop-corn de amarante, que la subdivision chromatique du bière dépend du degré de torréfaction du malt ...
Enfin, pour chaque aliment, vous en trouverez un ordonnance. Ce sont tous des plats conçus dans une optique de bonne nutrition et offrent la possibilité d'enrichir votre alimentation avec tous ces aliments moins présents sur nos tables. Vous trouverez ensuite des informations sur la façon de préparer des boulettes de viande de miglio, comment faire cuire le Kamut en grains, comment faire un dessert riche en cholestérol avec du beurre soja, et beaucoup plus...
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