A Molochio, au fond de l'Aspromonte, Valter long, biochimiste père de la Régime de longévité reviens souvent. Dans ces lieux, le chercheur, aujourd'hui directeur du Longevity Institute de l'Université de Californie du Sud à Los Angeles, non seulement a ses racines, mais étudie l'une des 5 communautés ayant le taux de centenaires le plus élevé au monde.
Dans ces pièces, le chercheur inscrit par le prestigieux magazine Time parmi les 50 personnes les plus influentes au monde sur les questions de santé, a encore de nombreuses curiosités et projets.
Tout d'abord, l'engagement avec certaines réalités locales de repeupler le territoire d'une variété d'oliviers majestueux, leolivier octobratique, à partir de laquelle nous obtenons cette excellente huile qui a peut-être contribué à allonger l'espérance de vie de ces communautés dans la région de Reggio.
Recherche scientifique pour une longévité en bonne santé
Les volumes publiés pour Vallardi Le régime de la longévité et Une table avec la longévité ont été publiés dans 20 pays à travers le monde, un succès inattendu pour un texte scientifique à caractère populaire mais qui représente bien unune attention croissante à la promotion d'une vie longue et saine.
A la base du protocole diététique hypocalorique proposé par l'auteur - directeur du Programme Oncologie et Longévité de l'Institut IFOM de Milan - il y a en effet la volonté de lutter contre le vieillissement cellulaire, principale cause d'apparition de la maladie d'Alzheimer, de certains cancers, des maladies cardiovasculaires et du diabète de type II.
Le but est donc de atteindre une longévité saine en commençant par important corrections de style de vie.
Cependant, ne nous limitons pas à croire qu'il s'agit de suivre quelques simples conseils de bon sens : à partir de ce que nous apportons sur la table, nous devons apprendre à considérer que la nutrition est un outil très puissant pour la prévention et le traitement.
Le régime de longévité et le protocole d'imitation du jeûne
En résumé et selon une description partielle, le Régime Longévité est riche en légumineuses et en aliments liés àrégime végétalien ou pescetarien (le poisson peut être inséré une ou deux fois par semaine) où l'apport en glucides est réduit pour faire place à un augmentation de la consommation de légumes, le tout dans le respect des traditions culinaires locales.
Les études ont conduit le chercheur à formuler un protocole qui s'intègre dans un régime de longévité des courtes périodes de jeûne Mima.
Ce régime particulier, bien qu'accessible à tous, doit être suivi de près supervision par un médecin ou un nutritionniste: dure 5 jours et apporte 1150 kcal le 1er jour et environ 800 kcal du 2ème au 5ème jour et il serait préférable de le pratiquer de 2 à pas plus de 12 fois en 12 mois.
Les piliers sur lesquels repose la recherche sur le régime de longévité et le Fasting Mimicing Protocol sont les 5 : étude des centenaires; la Recherche basique; l 'épidémiologie; la Etudes cliniques et "analyse de systèmes complexes comprendre les mécanismes articulés de certaines fonctions du corps humain.
Pas un régime à la mode, en conclusion. Mais une approche scientifique et clinique d'une alimentation consciente. Les recettes provenant de la vente des livres et des partisans du projet, enfin, sont utilisées par le Fondation Valter Longo financer de nouvelles recherches en collaboration avec des universités et d'autres centres de recherche afin d'identifier des thérapies intégratives moins chères et accessibles pour tous.
