Vidéo de la recette
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Carte d'identité de recette
- 286 Kcal Calories par portion
- Difficulté très facile
- Dosage pour 8 personnes
- Préparation 10 minutes
- Coût moyen
- note 10 minutes + le temps de repos au réfrigérateur + le temps de cuisson (selon le type de dessert que vous souhaitez préparer)
Catégorie de recette : Sucreries et Desserts / Recettes fonctionnelles / Recettes végétariennes / Recettes allégées / Recettes protéinées / Pâte brisée protéinée sans beurre
Ingrédients
- 30 g de protéines de soja concentrées
- Environ 170 g de farine blanche type 00
- 100 g (choisir le type léger) de fromage à tartiner
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 40 g (1 moyen) de blanc d'œuf
- 1 pincée de sel
- 5 g (1 c. à thé) de levure chimique
- 1 flacon d'arôme orange
- 60 g de sucre ou 30 g de fructose
Les matériaux nécessaires
- Tasse ou balance à mesurer
- Grand bol
- Gants en latex (facultatif)
- Pellicola transparente
- Louches en bois
préparation
- Dans un grand bol versez toutes les "poudres", c'est-à-dire la farine blanche, les protéines de soja concentrées, le sucre (ou fructose) et le sel. Mélangez à la main ou à la louche pour tout mélanger.
Les conseils d'accord |
- À ce stade, versez le fromage à tartiner et travaillez la pâte avec vos mains. Ajoutez ensuite l'arôme orange, l'œuf et le blanc d'œuf et la levure tamisée. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.
- Laissez reposer la pâte brisée protéinée au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de l'utiliser pour permettre aux ingrédients de se mélanger. Après cela, la pâte peut être utilisée pour la préparation de biscuits protéinés ou de tartes (mieux si farcies d'une garniture protéinée !).
