Il Pin prunier est un fruit ressemblant à une prune originaire d'Australie. Fort en puissance antioxydant, est utile pour le tractus gastro-intestinal, la peau et le les articulations. Découvrons mieux.
> Composition nutritionnelle et propriétés du pin prunier
> Contre-indications du Pin prunier
> Curiosité
> Comment manger le pin prune
Description du fruit
L'Australie nous offre un fruit méconnu à l'aspect assez inhabituel : c'est le pin à prunier, signalé dans certains textes et les villages comme prune d'Illawarra. Il s'agit du Podocarpus elatus, un ancien conifère, dont il existe des traces de fossiles remontant à plus de deux cents millions d'années.
Il produit un fruit apparemment semblable à une prune sombre couvert de prune mais a la particularité d'être "double": chaque pin prunier ressemble à deux pruneaux attachés, dont l'un, le plus petit, contient une longue graine.
La pulpe est charnue comme celle d'une prune pourrait l'être, mais le le goût est très résineux, parfois excessivement intense pour ceux qui ne l'ont jamais essayé ; ce n'est pas pour rien que le nom pin prunier signifie "pomme de pin-prune". Pendant des siècles, il a joué un rôle déterminant dans l'alimentation et la médecine des Aborigènes des régions d'Illwarra, où les autres types de fruits sont très rares.
Le pin prunier, allié de
Tractus gastro-intestinal, peau, articulations. Protège l'ADN et les cellules.
Composition nutritionnelle et propriétés du pin prunier
Le pin prunier est un fruit aux propriétés distinctes propriétés antioxydantes, calculés comme sept fois plus efficaces que ceux de la myrtille, et évidents au premier coup d'œil compte tenu du bleu de la peau et du violet de la pulpe ; ses sucres particuliers ont la capacité d'adhérer à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, la protégeant et l'aidant à se réparer, comme le ferait le mucilage.
Récemment, de nombreuses études américaines et australiennes ont mis en évidence le ccapacité antiproliférative du pin prunier vis-à-vis des cellules tumorales (notamment dans le cas du cancer du côlon), et ils étudient des traitements à base d'extraits de pin prunier pour développer une série de stratégies alternatives à la chimiothérapie et aux autres traitements conventionnels du cancer, souvent très invasifs.
Ceci est principalement dû aux résultats d'analyses de laboratoire qui attribuent au pin à prune des propriétés antiprolifératives et pro-apotopiques, c'est-à-dire capables d'induire un processus d'autophagie grâce auquel les "mauvaises" cellules se tuent. De plus, grâce à sa capacité à inhiber la télomérase, il agit également comme un antimutagène.
Contre-indications du pin prunier
Il n'y a actuellement aucune contre-indication connue concernant la consommation de pin prunier. Hormis le goût prononcé qui ressemble à la résine des pommes de pin et qui peut rebuter certaines personnes, il convient de limiter la consommation de ce fruit, comme l'ont toujours fait les Aborigènes qui l'utilisent avec parcimonie, comme complément alimentaire.
curiosité
- Au début, les colons utilisaient la plupart des plants de pins pruniers pour les qualités précieuses du bois, en abattant un grand nombre et risquant l'extinction de l'espèce.
- Dans le panorama du phylum des conifères, le pin prunier est probablement le seul fruit comestible.
Comment manger du pin prunier
Les aborigènes australiens mangent depuis des millénaires les fruits frais de pin de prune, fraîchement récoltés, mais à leur arrivée, les colons ont essayé de les préparer de plusieurs manières, souvent avec succès. Par conséquent, le fruit est principalement utilisé pour préparer jus, confitures et conserves, pour aromatiser les bonbons et le chocolat, et aussi pour préparer des plats aigre-doux et des chutneys, étant donné sa capacité à se marier parfaitement avec l'ail et le piment, vous donnant un arôme résineux que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la cuisine. Une cuisson excessive rend le fruit excessivement amer et impropre à l'utilisation.
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En collaboration avec Giacomo Colomba
| Parramattahistorical.org.au
