Il plan c'est un fruit à la peau verte riche en vitamines et en amidons. Utile pour ceux qui souffrent de problèmes liés à la vieillesse, est également utile pour les athlètes, pour récupérer après une maladie et pour coeliaque. Découvrons mieux.
> Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du Platano
> Contre-indications du Platano
> Curiosité
> Comment manger le Platano
Description du fruit
Tous les fruits que nous appelons bananes appartiennent plantes du genre Musa, palmiers originaires de l'aire géographique de l'Asie du Sud-Est au Pacifique, dont le platane. Au premier coup d'œil, quoi distingue le platane du bananier commun, des bananiers et des bananiers rouges moins communs est : couleur verte de la peau, peau plus fibreuse, pulpe ferme et sèche, dimensions plus importantes.
A pleine maturité, il jaunit puis noircit très rapidement, et c'est la seule façon de le déguster frais. En fait, la caractéristique qui distingue le plus le platane du bananes les plus courantes est lié au mode de consommation : le plantain non mûr est utilisé pour de nombreuses préparations culinaires tandis que le fruit frais est, à l'exception de son bref moment de maturation, particulièrement astringent au point de paraître complètement immature.
Bien qu'il s'agisse d'un fruit asiatique, il est également cultivé en Afrique, en Amérique du Sud et dans les Caraïbes, alors que nous commençons à être importés de plus en plus régulièrement.
Platano, allié de
Qui aime le sport, ceux qui doivent se remettre d'une maladie, ceux qui sont encore petits et qui doivent grandir, ceux qui prennent particulièrement soin de leur peau, ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, ceux qui souffrent de problèmes liés à la vieillesse.
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de la banane plantain
La banane plantain contient 122 kcal pour 100 g.
De plus, 100 g de produit contiennent :
- Graisses 0.4 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 4 mg
- Potassium 492 mg
- Glucides 32 g
- Fibres 2.3 g
- Sucres 15 g
- Protéines 1.3 g
Le secret de la haute estime dont jouit le platane dans de nombreuses régions du monde est donné par ses propriétés : tout en se nourrissant comme les bananiers communs, fournissant ainsi vitamines (C et celles du groupe B, en particulier B6) et surtout des oligo-éléments, dont le potassium, le magnésium et le fer, les glucides de la banane plantain sont présents sous forme de amidon, qui confère au plantain les qualités adaptées pour remplacer un repas à base de céréales ou de tubercules amylacés.
Un repas à base de plantain est donc nutritif tout en agissant comme un régénérateur. De nombreuses qualités lui sont attribuées : il est prescrit comme aliment idéal pour lutter contre l'inflammation gastrique et intestinale, aide à la régénération et à la cicatrisation de la peau en stimulant la production de collagène, soutient le cœur et le système circulatoire grâce à l'apport de potassium.
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Contre-indications de la banane plantain
Pas de contre-indications particulières il est associé au platane. En raison de la teneur élevée en glycides, une consommation bien dosée est recommandée pour les personnes souffrant de diabète.
curiosité
- On croit que le platane est un hybride entre le paradisiaque Musa et un croisement entre Musa acuiminata et Musa balbisiana
- C'est le fruit exotique le plus consommé au monde, indispensable dans de nombreuses régions du monde compléter la nutrition de nombreux groupes pauvres remplacer efficacement les céréales.
Comment manger la banane plantain
Le plantain peut être consommé d'une infinité de façons. Il vient généralement coupé et frit (connu sous le nom de chips comme des chips), ou rôties, ou bouillies et travaillées en purée.
Il vient aussi transformé en farine pour faire des biscuits, réduire en purée et épaissir. Le plantain peut également être ajouté aux soupes et aux soupes, comme nous le ferions avec une pomme de terre commune ou un autre tubercule féculent.
Également en raison de sa teneur élevée en amidon, il est utilisé dans certaines régions d'Afrique faire des liqueurs. Lorsque la banane plantain atteint le dernier stade de maturité, les amidons se sont transformés en sucres et le fruit devient beaucoup plus sucré que la banane ordinaire.
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