Éviter rhumes ou ennuyeux influences, je t'en propose un recette de saison, basé sur polenta, légumes frais e curcuma, substance précieuse car elle purifie e renforce nos défenses immunitaires.
Ingrédients pour les personnes 4:
un demi gros brocoli
4 artichauts
3 gousse d'ail
5 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de curcuma
un demi verre de vin blanc
sel et poivre
350 g de polenta precotta
Procédure:
Faites d'abord bouillir le brocoli : faites-le cuire (même dans une cocotte-minute ou dans le cuiseur vapeur) jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis égouttez-le, ajoutez le curcuma, une pincée de sel, une pincée de poivre et mixez jusqu'à consistance crémeuse.
Une fois cela fait, faites chauffer une poêle quelques minutes à feu vif, ajoutez l'huile et l'ail, laissez dorer quelques minutes, puis ajoutez les artichauts coupés en fines tranches, mélangez avec le vin blanc et faites cuire pendant 20- 30 minutes environ, puis - si vous préférez - retirer l'ail.
Pendant ce temps, faites cuire la polenta en suivant les instructions et les doses données dans la boîte : portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel, puis versez la farine de maïs et remuez constamment, jusqu'à obtention d'une crème épaisse et compacte. , qui va ont tendance à se détacher des parois du pot.
A ce stade, versez la polenta dans un moule rectangulaire bien huilé (environ 30 sur 20 cm), égalisez le mélange avec le dos d'une cuillère humide jusqu'à l'obtention d'une couche compacte et nivelée et passez au four à 180 degrés avec le griller quelques minutes.
Une fois grillée, sortez la polenta du four, coupez-la en plusieurs carrés individuels et recouvrez-la de la mousse de brocolis et artichauts !
Textes et photos :
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