Pomme de terre violette : propriétés nutritionnelles et ce qu'elles contiennent
Le pommes de terre violettes ont la même forme que le pommes de terre classiques à chair jaune, sont légèrement de petite taille et ont une consistance farineuse. Soi ils ont une couleur différente c'est parce que, contrairement aux jaunes, ils contiennent anthocyanes.
Juste ces flavonoïdes faire des pommes de terre violettes allié de la santé. En fait, ils ont ce qui suit caratteristiche:
> antioxydants: comme tous les autres aliments de couleur violette ou bleue, et donc riches en anthocyanes, prévenir les maladies dégénératives et garder le corps en bonne santé;
> riche en sels minéraux: en particulier le potassium, allié du cœur et des muscles ;
> utile pour les yeux: encore grâce aux anthocyanes, les pommes de terre violettes agissent contre le vieillissement naturel des facultés visuelles ;
> riche en fibres végétales et amidons: pour cela, ils sont utiles pour le santé intestinale et ils ont un grand pouvoir rassasiant.
Où sont cultivées les pommes de terre violettes
Les pommes de terre violettes proviennent de Amérique du Sud, d'où ils sont importés, ce qui en fait un prix particulièrement élevé. Cependant, ils trouvent un bon sol pour la culture et la croissance aussi dans France, où ils sont plus utilisés et connus que dans le pays.
Les pommes de terre violettes peuvent être plus variété, toujours avec une couleur qui va du bleu au violet. Il convient de souligner qu'ils existent dans la nature, donc ils ne sont pas le résultat d'une manipulation d'OGM.
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Comment faire cuire des pommes de terre violettes
Les pommes de terre violettes se cuisent comme des pommes de terre jaunes et se prêtent à des recettes intéressantes. Les sapore cependant c'est différent, un peu plus caractéristique ; il ressemble à celui des marrons cuits.
La peler il est plus coriace et plus épais, il faut donc l'éliminer avant de les manger. Ils peuvent être consommés lesse, ou utilisé pour préparer purée o boulettes.
Ricordé che la cohérence c'est plus farineux, il faut donc garder un peu plus d'eau ou utiliser des aliments qui se lient, comme la farine de pois chiche ou les classiques pâtes de pommes de terre.
Recettes avec des pommes de terre violettes
Présentez-vous sous forme de chips et servant à garnir les plats, les pommes de terre violettes ajoutent une touche d'effet et étonnent par leur saveur inattendue.
Chips de pommes de terre mauves bicolores
Ces frites rapides et saines vous permettent de cuisiner combiner des pommes de terre normales avec des violettes, en retirer tous les bénéfices.
Les pommes de terre sont lavées et épluchées, les laisser dans l'eau pendant environ une demi-heure. Ensuite, ils sèchent et coupent en fines tranches. Ils sont passés dans un linge en papier absorbant et étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en nébulisant un peu d'huile et (si désiré) un peu de sel.
Il est également possible de répandre autres épices au goût, comme le gingembre moulu, le curcuma, le curry ou le paprika.
Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, ou au moins jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et croustillants. La combinaison du sélénium des pommes de terre jaunes et du potassium des pommes de terre violettes fait de ces chips un vrai bon pour le coeur.
Bon appétit, en pleine santé !
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Credit foto: margouillat
