Choisir des graines pour les germes
Cultiver les pousses à l'intérieur c'est simple, cela peut être fait avec ou sans germe et vous pouvez choisir parmi une grande variété de graines.
Parmi les graines de germes celles de céréales telles que le blé, l'épeautre et l'orge ou de légumineuses dont les lentilles, le soja, les haricots azuki et les pois chiches conviennent particulièrement. En plus de celles des légumineuses et des céréales, des graines de chou rouge, de courge ou de tournesol peuvent également être germées.
La germination se déroule à la lumière mais à l'abri de la lumière directe du soleil et les temps de germination varient selon le type de graine choisi et peuvent durer de 24 à 48 heures à quelques jours.
Les germes peuvent être consommés lorsque le jeune plant a atteint 3 centimètres de hauteur et que ses folioles paraissent vertes. LES graines de céréales et légumineuses acheter sont les mêmes que ceux que vous achetez pour l'alimentation normale, donc je graines séchées que l'on trouve normalement sur le marché.
D'autres graines moins courantes, comme celles de trèfle rouge ou chou, se trouvent normalement dans les magasins d'alimentation biologique : il doit s'agir de semences destinées à l'alimentation et pas les variétés vendues comme graines, ces derniers pouvant avoir subi des traitements qui les rendraient impropres à la consommation. Il est également préférable d'opter pour des variétés biologiques.
Nous devons également éviter les graines pour germes toxiques, comme celles des solanacées, dont la tomate et l'aubergine et celles du basilic.
Pendant le processus de germination, il est nécessaire d'observer toutes les règles d'hygiène nécessaires pour éviter la contamination des germes par des micro-organismes : se laver soigneusement les mains et le matériel, rrincer fréquemment les graines et éviter l'eau stagnante.
Faire pousser les germes avec le germoir
Il pousse c'est un outil utile pour faire germer des graines. Il s'agit d'un récipient en plastique ou en terre cuite, équipé d'une ou plusieurs étagères généralement ajourées pour permettre le passage de l'air et éviter la stagnation de l'eau. Grâce au germoir, il est possible de faire germer plus de variétés de graines, en économisant de l'espace.
pour faire pousser des germes à l'intérieur avec le germoir:
- Quitter le graines à tremper pendant la nuit ou pour la durée indiquée sur l'emballage.
- Après trempage, rincer les graines sous l'eau courante et bien égoutter.
- Organiser les graines sur les étagères du germoir, en les éloignant légèrement l'un de l'autre.
- Vaporiser les graines avec un spray deux fois par jour.
- Attendez que les germes aient atteint une hauteur de 3-4 centimètres avant de les consommer.
Faire pousser des germes sans germoir
Si vous n'avez pas de germoir, il est toujours possible de faire germer les graines en utilisant par exemple un bocal en verre.
Le pot doit être propre et sec et il faudra placer une gaze ou un chiffon en coton à la bouche, en le fixant avec un élastique : de cette façon l'air sera assuré de circuler.
pour faire pousser les germes dans un bocal:
- Mettez le graines à tremper pendant la nuit ou pour la période indiquée sur le colis.
- Rincez soigneusement les graines et égouttez-les.
- Mettre les graines dans le bocal et recouvrir d'une gaze ou d'un chiffon en coton.
- Placer le pot à l'envers pour éviter la stagnation de l'eau.
- Rincer et égoutter les graines deux fois par jour jusqu'à ce que les plantules aient atteint une hauteur de 3-4 centimètres.
Consommer les pousses
La culture des germes permet de consommer des graines crues et d'assimiler les vitamines, minéraux, enzymes, acides aminés présents dans la jeune plante.
I pousses maison ils peuvent donc être consommés crus en salade ou en sandwich.
C'est aussi possible consommer les germes après une courte cuisson, qui est normalement recommandé pour les germes de légumineuses.
Les pousses ils peuvent être ajoutés en fin de cuisson aux soupes et aux bouillons ou ils peuvent être utilisés pour enrichir les smoothies et les yaourts.
