Quand prendre des ferments lactiques

Ferments lactiques, probiotici e prebiotici, sono utili per la prevenzione e l diverse patologie. Découvrez les propriétés, quand les prendre, venir.

 

• Que sont les ferments lactiques
• Ferments lactiques et probiotiques
• Ferments lactiques et prévention
• Les ferments lactiques en cure

 

Que sont les ferments lactiques

La définition qui renvoie à l'expression "probiotiques« En soi est celui de groupe de bactéries capables de digérer le lactose, par un processus de fermentation. Ils convertissent le lactose en acide lactique à l'aide de l'enzyme bêtagalactosidase.

Les principaux types de ferments lactiques appartiennent au groupe des

• Lactobacilles.
• Bifidobactérie.
   

Ferments lactiques et probiotiques

Les probiotiques sont des ferments lactiques mais tous les ferments lactiques ne sont pas des probiotiques ! Essayons de comprendre ce que cela signifie.

Les ferments lactiques sont un type de bactéries qui digère le lactose, mais seulement une partie d'entre eux, le probiotique, est capable de rester en vie à l'intérieur de l'organisme et d'enrichir la flore bactérienne intestinale. Les probiotiques arrivent intacts dans l'intestin où ils se répliquent, restant vivants depuis la cavité buccale.

L'Organisation mondiale de la santé il les définit comme « des micro-organismes vivants et vitaux qui confèrent des avantages à la santé de l'hôte lorsqu'ils sont consommés, en quantité adéquate, dans le cadre d'un aliment ou d'un médicament ».

Ferments lactiques vivants, appartiennent en grande partie aux genres Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Gasseri, Lactobacillus Casei, Bifidobacterium. Ils favorisent l'eubiose intestinale en renforçant le microbiote.

Il Ministère de la Santé a déterminé qu'un supplément probiotique est efficace il doit fournir une dose quotidienne de ferments lactiques vivants égale à un milliard pour chaque souche.

Ces précieux alliés sont indiqués pour renforcer nos défenses, éviter les facteurs débilitants de la fonction gastro-intestinale, et rééquilibrer l'intestin paresseux en cas de constipation ou de diarrhée.


En fait, le côlon est peuplé de milliards de bonnes bactéries (eubiotiques), qui ont pour tâche principale de synthétiser les résidus de digestion (fibres, glucides et protéines), au moyen de processus de fermentation et de putréfaction des restes d'aliments.

 

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés, l'utilisation et les contre-indications des probiotiques

 

Ferments lactiques et prévention

Les ferments lactiques ont une action antimicrobienne contre divers agents pathogènes. Ils représentent un allié valable en prévention pour protéger l'organisme des crises de grippe, des maladies saisonnières de nature bactérienne ou virale. En effet, ils enrichissent la flore intestinale et le système immunitaire est soutenu et renforcé.

Il est utile de les prendre dans ces cas:

• Voyage dans les pays tropicaux : les personnes qui visitent les pays étrangers sont à risque de maladies intestinales et peuvent contracter la diarrhée du voyageur, causée par des aliments ou de l'eau potable contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites. Nos micro-organismes utiles sont photosensibles à la lumière du soleil et ionosensibles aux changements de saison, après de fortes tempêtes et à des endroits autres que ceux où vous vivez régulièrement. Ainsi, lorsque vous voyagez, la flore bactérienne intestinale change, provoquant l'apparition d'une inflammation.
• Changements alimentaires: qu'il s'agisse d'endroits éloignés, où l'on mange d'autres aliments que ceux auxquels nous sommes habitués, ou que l'on suive de nouveaux régimes, pour le contrôle du poids ou à des fins curatives (diabète, cholestérol, hypertension, etc.) il est fortement recommandé d'aider le processus digestif , avec l'apport de ferments lactiques, pour leur capacité à favoriser l'absorption des nutriments d'origine alimentaire, et à faciliter le processus digestif.
• Changements de saison: alors qu'on n'avait pas encore inventé le réfrigérateur, au printemps et en automne notre flore subissait un changement de bactéries, pour permettre la digestion des aliments d'été ou d'hiver. Cela se passe encore aujourd'hui dans notre corps (même si on peut manger de tout à n'importe quel moment de l'année), donc l'utilisation de ferments lactiques favorise cet échange de bactéries.

 

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Les ferments lactiques en cure

En cas de maladie, la fonction curative des ferments lactiques est loin d'être négligeable étant donné que dans de telles conditions, la flore indigène est plus ou moins compromise par des substances étrangères au métabolisme humain (surtout les médicaments et les vaccins), de stress chronique o boissons malsaines o régime alimentaire non adapté au sujet.

• Diarrhée et constipation: sont parmi les troubles les plus courants qui nécessitent l'utilisation de ferments lactiques pour leur capacité à restaurer la fonction intestinale.
• Infections et inflammations: la présence de probiotiques dans notre flore est un adjuvant dans le traitement des principales infections des voies respiratoires et urinaires, dans les syndromes inflammatoires intestinaux et dans les troubles du système immunitaire : en cas d'allergies, intolérances alimentaires, rhumes, candida et en cas de cystite elle est conseillé d'utiliser des ferments lactiques.
• Cure antibiotique: antibiotiques et ferments lactiques, la plupart du temps ils ne sont pas pris en même temps et ce manque entraîne d'une part l'affaiblissement des bactéries qui composent la flore intestinale, d'autre part la survenue d'une récidive de l'infection. Malheureusement, les antibiotiques ont des effets indésirables : ils peuvent affecter la flore intestinale et développer des formes plus ou moins sévères de troubles gastro-intestinaux, de diarrhée ou de constipation. Ils peuvent également provoquer des réactions allergiques, dues à une sensibilité individuelle à un ou plusieurs composants ; ou toxicité de haut niveau pour les organes (foie, reins, etc.); et enfin la résistance aux antibiotiques.

 

La pandémie de coronavirus nous a fait comprendre à quel point il est important de faire attention à notre système immunitaire, de renforcer ses défenses et de le soutenir pour lutter contre les virus difficiles à gérer.

Nous utilisons donc périodiquement des probiotiques pour enrichir la flore intestinale et nous protéger davantage.

 

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