Il ramboutan, le fruit de Nephelium iappaceum, est riche en vitamine C et B et est utile pour la santé et les soins de la système nerveux, la peau et les muscles. Découvrons mieux.
> Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du ramboutan
> Contre-indications
Description de la plante
Il existe un fruit dont les noms avec lesquels il est désigné dans les différents pays de l'aire d'origine ont à voir avec les cheveux et les cheveux : c'est le ramboutan, qui signifie "cheveux", "Masse de cheveux", "fruits de cheveux" ou "cheveux emmêlés".
Le nom de la plante et du fruit a à voir avec son aspect : la peau est couverte de protubérances, en fait des épines modifiées, avec l'apparition de poils recourbés et roux.
È originaire d'Indonésie et d'Asie du Sud-Est, où il est principalement consommé, et est apparenté au litchi, au mamoncillo et au longane. L'écorce curieuse contient une pulpe céruléenne et translucide rassemblée autour d'une graine. Elle peut être consommée aussi bien fraîche que cuite et caramélisée, et a une saveur sucrée rappelant la rose.
Ramboutan, allié de
Muscles, peau, système nerveux
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés du ramboutan
Le ramboutan contient 82 kcal pour 100 g.
De plus, 100 g de produit contiennent :
- Graisses 0.2 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 11 mg
- Potassium 42 mg
- Glucides 21 g
- Fibres 0.9 g
- Sucres 15 g
- Protéines 0.7 g
Peu de gens savent que je les graines de ramboutan sont comestibles et qui contiennent principalement de l'acide oléique, de l'acide arachidique et diverses substances pour lesquelles ils sont utilisés dans les médicaments populaires tels que analgésiques.
Il contient de bonnes quantités de toutes les vitamines B, en particulier le niacina (important pour la santé du système nerveux), et d'acide ascorbique et citrique.
Concernant les minéraux contenus dans le fruit, le manganèse se démarque (13 %) suivi du phosphore et du fer. C'est un bon antioxydant en raison de l'acide citrique et de la présence de vitamine C, il a également des propriétés tonifiant et énergisant en raison de la teneur en glucose et de la faible teneur en calories.
Le ramboutan, comme le zaffernao, fait partie des aliments riches en manganèse
Controindicazioni
Pas de contre-indications particulières. La seule note dictée par le bon sens il s'agit de la consommation de graines: bien que non considéré comme toxique, il est toujours bon de garder à l'esprit la teneur élevée en terpènes, tanins, saponines et autres substances potentiellement toxiques en cas de grande consommation, et que leur utilisation n'est envisagée que dans certaines formes de médecine traditionnelle.
Curiosités sur le ramboutan
En plus des plus célèbres litchi (avec une peau fine et rougeâtre semblable à une coquille) e longane (similaire au litchi mais plus doux, jaunâtre, plus aromatique mais moins sucré), le ramboutan a aussi d'autres "cousins" plus méconnus et moins disponibles sur le marché des fruits exotiques : le mamoncillo (Melicoccus bijugatus), peau verte et pulpe d'orange, parfois agréablement acidulée ; le pulasan (Nephelium mutabile), foncé, assez gros et avec un « duvet » plus petit ; le korlan (Nephelium hypoleucum), apparemment un croisement entre le litchi et le longane ; et le ramboutan pelé plus rare (Nephelium xerospermoides), plus petit et oblong.
Comment manger
Il se consomme exactement comme un litchi : la peau est ouverte et la pulpe blanchâtre est consommée (l'arille) en faisant attention à la graine cachée à l'intérieur. Au moment de l'achat il est important de tamiser la fraîcheur et de toujours choisir des fruits aux couleurs vives et sans taches ni halos bruns ou noirâtres. Les recettes à base de ramboutan sont pour la plupart confitures ou des bonbons à base de riz et de fruits typiques de l'Asie.
LIRE AUSSI
Les propriétés et les utilisations du fruit kiwano
| Wikipédia
