Après une journée de travail bien remplie, sur le chemin du retour, nous, les parents, pensons souvent à ce que nous pourrions préparer pour le dîner, quelque chose de rapide, qui nous permet aussi de faire attention à nos enfants, avant qu'ils ne s'endorment. La tentation est toujours forte : « ce soir une belle pâte blanche car il n'y a plus de légumes au frigo ! Ou riz blanc et fromage, le dîner est résolu." Reste le regret de ne pas pouvoir proposer quelque chose de plus "Green" et continuons donc l'exploration en cuisine. Lorsque nous ouvrons le garde-manger, nous trouvons un reste de lentilles du Nouvel An au bas de l'étagère, et ici une nouvelle possibilité s'ouvre. Riz et lentilles.
Les lentilles sont un aliment que nous apprécions beaucoup à la Saint-Sylvestre, car la tradition veut qu'elles nous rapportent de l'argent. S'ils nous rendent riches, alors mangeons-en tout le temps : ils profiteront à la fois à votre portefeuille et à votre santé ! En effet, les lentilles font partie des légumineuses les moins grasses et les plus riches en protéines, fer et calcium, à un prix très abordable.
1 kg de Lentilles coûte en moyenne 4 € par kg, pour un rendement en protéines d'environ 7g pour 100g d'aliment bouilli. Si nous choisissons le variété mignonne sont également rapide à cuisiner, sans avoir besoin de les faire tremper au préalable - Vous pouvez les cuisiner vous-même ou combiner avec une céréale, pour compléter son profil en acides aminés. Comme toutes les légumineuses, elles sont riches en lécithines, importantes pour abaisser le cholestérol, avec une teneur glycémique élevée et riches en fibres, donc considérées comme un aliment rassasiant. Vive les lentilles !
Riz parfumé à la cannelle et lentilles, plat adapté à un repas du soir léger, facile à digérer, mais consistant et savoureux, avec un excellent équilibre nutritionnel, faible en gras et riche en fibres, végétarien et doublure en velours végétalien. Tout le monde aime ça, petits et grands.
Coût moyen: 2,5 € pour 4 personnes
Ingrédients pour les personnes 4:
- Riz 240 g
- Petites lentilles vertes ou brunes sèches 200 g
- Épices : une branche de romarin, une demi-feuille de laurier, une feuille de sauge, mettez celles que vous avez chez vous, elles s'utilisent pour votre ville et pour donner du goût sans rajouter de noix et d'excès de sel. Une pincée de cannelle rehausse le goût sucré des lentilles.
- Oignon un rond ou plus selon le goût.
- Huile d'olive extra vierge d'olives de votre pays
préparation: faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et ajouter le riz et les lentilles, couvrir d'eau et cuire à feu moyen. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps, ajoutez les épices, une cuillère à café de gros sel et quelques verres d'eau si besoin.
20 minutes et le tour est joué, le dîner est prêt…. A table un filet d'huile et un poivre fraîchement moulu au goût complètent le plat.
Variantes : à la place du riz, de l'épeautre et comme épice, du curcuma. Et puis toutes celles qui te viennent à l'esprit et que tu aimes. Plus vous mangez de lentilles, plus vous deviendrez riche !
Elena Treuil
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