Régime alimentaire et stéatose hépatique

Qu'est-ce que la stéatose hépatique

La stéatose hépatique est une véritable dégénérescence du foie, causée par l'accumulation de triglycérides dans les hépatocytes.

En général, la stéatose hépatique est réversible grâce au régime et à la pharmacothérapie ; cependant, dans un pourcentage de 5 à 10 % des cas, elle peut évoluer vers une cirrhose du foie, surtout si le sujet abuse de l'alcool.

Causes

Connue plus communément sous le nom de « foie gras », la stéatose hépatique est causée par une consommation excessive d'alcool, de glucides et de lipides alimentaires, ou par une capacité réduite à éliminer les graisses.
Les causes de la stéatose hépatique sont nombreuses et peuvent donner naissance à la maladie de manière autonome ou multifactorielle ; les plus fréquents sont :

Agents toxiques exogènes tels que molécules et médicaments « nervins » : alcool, phosphore, tétracyclines (médicaments antibactériens qui inhibent la synthèse des protéines), tétrachlorure de carbone (solvant de nettoyage à sec, liquide de refroidissement et extincteurs mais actuellement hors d'usage), stéroïdes anabolisants etc.
Obésité et hyperalimentation associée
Dyslipidémies (hypertriglycéridémie, hypercholestérolémie LDL, etc.)
Carence nutritionnelle (malnutrition protéino-énergétique qui entraîne une diminution des lipoprotéines circulantes ; c'est une condition typique du tiers-monde, des défavorisés, des alcooliques chroniques et des patients psychiatriques)
Stéatose gravidique (assez rare mais très grave et souvent de mauvais augure).

Toutes les causes ci-dessus sont influencées par le régime alimentaire du sujet.

Les symptômes

La symptomatologie de la stéatose hépatique est assez hétérogène ; principalement hépatomégalie (hypertrophie du foie), douleur dans l'hypochondre droit (juste sous les côtes), ictère (pigmentation jaunâtre de la peau et des yeux - à un stade avancé) et enfin splénomégalie (hypertrophie de la rate).

Du point de vue hématique, une augmentation des transaminases (marqueurs spécifiques des enzymes des lésions des cellules hépatiques) et du temps de prothrombine (vitesse de coagulation du sang influencée par les protéines synthétisées par le foie ; temps de prothrombine plus long = fonction hépatique plus mauvaise) peut survenir).

Rôle du régime

Le régime de rémission de la stéatose hépatique agit directement sur l'élimination des causes déclenchantes ; par conséquent, il est essentiel de suivre quelques règles d'hygiène alimentaire en tant que thérapie nutritionnelle :

Abolition des médicaments hépatotoxiques (mentionnés ci-dessus)
Abolition de l'alcool et de tout autre nerf (y compris la caféine et la théine)
Abolition des boissons sucrées et des sucreries en général
Abolition de la malbouffe ou de la malbouffe
Réduction drastique des produits contenant des quantités importantes d'additifs alimentaires
Restriction calorique et bilan énergétique négatif qui en résulte
Modération de l'apport en glucides, notamment raffinés et/ou simples
Modération de l'apport en graisses, notamment saturées
Modération de l'apport en cholestérol
Augmentation de l'apport en fibres alimentaires
Augmentation de l'apport en antioxydants
En cas de dénutrition/malnutrition, réalisation de 1 gramme de protéines par kg de poids corporel et de la ration vitaminique totale
Promotion d'un régime pour purifier le foie, à savoir : apport de bonnes doses d'acide ascorbique, de polyphénols, de cynarine (stimulateur de la vésicule biliaire) et de silymarine (qui augmente la synthèse des protéines hépatiques et inhibe celle des médiateurs inflammatoires et des radicaux libres) ; Concrètement, cela se traduit par : une consommation élevée d'agrumes, d'artichaut (contenant de la cynarine), de chardon-Marie (silymarine), de pomme, de myrtille, de chou et d'huile d'olive vierge extra brute (antioxydants).

En plus de suivre le régime de la stéatose hépatique, il est possible de faciliter l'évolution pathologique de la maladie en prenant également certains médicaments ; parmi ceux-ci on retiendra : le glutathion, l'acide urodésoxycholique, la silymarine, la thiopronine et la phosphatidylcholine ; dans l'abus d'alcool, la méthadoxine est également indiquée.

Plus d'infos : Régime pour le Foie Gras, un exemple pratique"