Depuis son avènement le régime cétogène c'est l'un des régimes les plus populaires parmi les stars : il a été suivi par des divas comme Halle Berry et Kim Kardashian et des stars du sport comme les basketteurs LeBron James et Kobe Bryant. Et maintenant il arrive dans la littérature grâce au romancier Luca Doninelli et son dernier livre La Diète sono io, dans lequel il raconte son victoire sur les (nombreux) kilos en trop obtenu grâce à cette méthode minceur.
«j'ai perdu 50 kilos et je suis sorti du voyage pour toujours dépendance alimentaire. C'était comme quand on se débarrasse d'une personne qu'on déteste, mais dont on ne peut pas se détacher parce qu'on pense qu'on la respecte », raconte l'écrivain. Alors que pour en savoir plus sur le régime cétogène, voici les questions clés avec les réponses de nos experts.
Sur quoi est basée cette méthode ?
"Pour obtenir le carburant nécessaire à l'accomplissement de toutes ses fonctions, notre corps utilise principalement le glucose issu des glucides.
Le régime cétogène, réduisant drastiquement l'apport de ces nutriments et augmentant celui des lipides, amène l'organisme à transformer à la fois les graisses introduites avec les aliments et celles stockées en énergie", répond Giulia Sturabotti, spécialiste en hygiène et médecine préventive à Rome.
"Suite diminue l'appétit, car il modifie la concentration des hormones leptine et ghréline, dont dépendent le stimulus de la faim et la sensation de satiété ».
Existe-t-il un seul régime cétogène ?
« En réalité, au fil des années, il s'est décliné en différentes versions : parmi les plus connues, il y a la Atkins et la Lchf (Faible en glucides, riche en graisses). Mais le mécanisme d'action est le même », explique Sonia Bolognesi, biologiste en nutrition à Porto Sant'Elpidio (Fermo) et Osimo (Ancône).
Les résultats sont-ils définitifs ?
"Comparé à d'autres régimes amaigrissants, le cétogène a un très faible risque de produire ce que l'on appelle "l'effet yo-yo" car il n'affecte pas la masse maigre, ou plutôt les muscles, mais l'augmente plutôt grâce à l'apport de protéines de haute valeur biologique. Et les muscles, en plus, augmentent l'efficacité métabolique », explique le Dr Bolognesi.
«Tout cela à condition que le régime amaigrissant soit suivi correctement et pendant une durée adéquate, c'est-à-dire pas moins de 14 jours».
Que comprend le menu ?
« Dans les versions plus restrictives et rigides, les glucides doivent représenter moins de 5% des calories et les lipides 87-90%. Le plan de repas fournit graisses d'origine végétale, riches en Oméga 3, 6 et 9, tels que ceux des fruits secs et de l'huile d'olive extra vierge, et d'autres d'origine animale, qui fournissent également des protéines de haute valeur biologique.
Le lait et ses dérivés ne manquent donc pas, notamment les fromages les plus gras, comme les affinés, ainsi que la viande, les œufs et le poisson, excellente source d'acides gras polyinsaturés. Un exemple? 160 g d'espadon avec 30 g de mayonnaise, 5 g de câpres Pantelleria et 5 g de saindoux, puis 80 g de courgettes nouvelles avec 30 g d'olives noires, 15 g d'huile d'olive extra vierge et 10 g de lécithine de soja », explique le biologiste nutritionniste.
Compte tenu de la particularité de ce régime, une fois le poids souhaité atteint, y a-t-il des règles à suivre pour revenir à une alimentation normale ?
"Oui. Fondamentalement, il est essentiel d'abaisser progressivement le rapport entre lipides et glucides, allant du 4: 1 initial à 3: 1, puis à 2: 1 et ensuite à 1: 1, jusqu'à ce que l'on revienne progressivement au régime habituel », précise toujours le docteur Bolognesi.
Peut-il être suivi par tout le monde ?
« Ce régime n'est acceptable que si vous êtes en bonne santé. Cependant, il doit être évité si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous souffrez d'insuffisance rénale ou hépatique, si vous êtes diabétique de type I et si vous avez une maladie cardiaque. En effet, l'élimination des corps cétoniques peut mettre à rude épreuve le foie et les reins. Toujours pour cette raison, même en l'absence de contre-indications, il doit toujours être suivi sous strict contrôle médical », prévient le biologiste nutritionniste.
Est-ce juste pour perdre du poids ?
« En réalité, le régime cétogène est né au début du XXe siècle à des fins thérapeutiques : il était en effet prescrit pour contrôler les formes d'épilepsie pharmacorésistantes, puisque les effets bénéfiques des corps cétoniques sur le cerveau étaient déjà connus à l'époque. Une étude américaine récente et faisant autorité a plutôt montré que ce régime a un effet euphorisant sur le système nerveux central et améliore grandement la mémoire à long terme.
De plus, il est utile pour soulager les migraines et contrôler le déficit de l'attention et l'hyperactivité chez les enfants, comme le révèle une étude du Telethon Institute of Child Health Care Research à Perth, en Australie, parue dans le Journal of Attention Disorders », conclut Giulia Sturabotti.
"Ça marche parce qu'au début ça motive"
Après avoir essayé d'autres régimes sans succès, l'écrivain Luca Doninelli a débarqué sur le cétogène, avec lequel il a perdu 50 de ses 140 kg. Le régime c'est moi (La Nave di Teseo, 17 €) c'est l'histoire de la sortie du tunnel et du retour à la vie, car vivre avec l'obésité, c'est devoir faire face à des maux physiques au quotidien et, surtout, à la gêne e le sentiment d'insuffisance.
«Au début, vous perdez beaucoup de poids rapidement et c'est une forte incitation à aller de l'avant. J'ai commencé le régime le 1er avril 2016 et en septembre j'avais déjà perdu 34 kg. Puis depuis quelque temps, grâce à Noël et à quelques transgressions de trop, je n'ai pas avancé. En avril 2017, pendant la période du mariage de ma fille, je suis tombé à 100 kilos et mi-2018 j'ai atteint l'objectif final de 90 », raconte l'écrivain.
La victoire sur l'obésité est-elle donc une mission possible ? "Dans les mêmes mois pour le théâtre j'ai réduit Les Misérables de Victor Hugo de 1900 pages à 90. C'était beaucoup plus fatiguant de couper l'enchantement de ce texte que l'excès de poids !".
C'est aussi un anti-âge
Une recherche américaine publiée par Cell Metabolism a montré que le régime cétogène (qui dans le corps imite les effets du jeûne) est capable de modifier l'action de certains gènes dont dépendent le vieillissement prématuré et la dégénérescence cellulaire. De plus, il semble que les corps cétoniques (comme le bêta-hydroxybutyrate) aient une fonction protectrice contre le stress oxydatif.
