Attention! L'article suivant est à titre informatif uniquement et n'entend en aucun cas favoriser l'application de cette méthode ni à des fins de santé, ni à des fins d'amincissement.
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Qu'est-ce que le régime pH ?
La régime pH est un système alimentaire qui permet, par l'apport d'aliments qui devrait résultat alcalin, pour atteindre et maintenir ce que l'on appelle l'equilibre acide-base - nécessaire à l'homéostasie de l'organisme.
Cette condition serait indispensable au maintien de la état de santé, depuis modifications détectable du pH plasma auquel ils sont associés troubles même grave.
Dans l'article suivant, nous discuterons de certains considérations général sur "tout" avantages fonctionnel, non sans s'attarder sur ce qui a été démontré et ce qui a été nié par la recherche scientifique à cet égard.
Pour plus d'informations : Régime alcalinpH
Définition du pH
En chimie, le pH représente une échelle de valutazione pour le 'acidité ou la basicité d'un solution aqueux. La lettre "H" représente l'hydrogène tandis que le "p" met en évidence le potentiel. Les composés acides un pH plus basso, tandis que ceux de base avoir un pH plus prix élevé.
note: à température ambiante (25 °C ou 77 °F), leeau pur il n'est ni acide ni basique, mais neutre, et a un pH di 7.
L'échelle de pH est logarithmique et indique inversement la concentration d'ions hydrogène dans la solution ; une pH plus basso indique un concentration plus haut d'ions hydrogène. En effet, pour calculer le pH, la formule utilisée se rapproche du négatif du logarithme en base 10 de la concentration molaire [a] des ions hydrogène dans la solution. Plus précisément, le pH est le négatif du logarithme en base 10 de l'activité des ions hydrogène.
A 25°C, les solutions avec un pH inférieur à 7 sont dites acides et les solutions avec un pH supérieur à 7 sont basiques. La valeur neutre du pH dépend par température (> 7 si la température augmente). Pour les acides très forts, la valeur du pH peut être <0, ou vice versa> 14 pour les bases très fortes.
L'échelle de pH peut être retracée à une série de solutions étalons dont le pH est établi par un accord international. Les valeurs de pH primaire standard sont déterminées en mesurant la différence de potentiel entre une électrode à hydrogène et une électrode standard telle que le chlorure d'argent. Le pH des solutions aqueuses peut être mesuré avec une électrode en verre et un pH-mètre, ou avec un indicateur de couleur. Les mesures du pH sont importantes en chimie, agronomie, médecine, traitement de l'eau et de nombreuses autres applications.
pH sanguin
Quel est le pH du sang ?
Le pH sanguin, ou plutôt plasmaIl est physiologiquement tra 7.35-7.45 - donc par nature légèrement alcalin.
Balances supérieures à ± 0.4 les points sont accompagnés d'un déficience grave bio, et en l'absence de traitement ils peuvent être mortels. Déjà à partir de cette déclaration, il est possible de comprendre que toute altération possible non il ne peut avoir aucun effet négatif sur l'état de santé ; sinon, le gamme homéostatique serait physiologiquement très plus réduit.
L'être humain est donc en acidose lorsque le pH sanguin est <7,35 ed dans alcalose lorsque le pH est > 7,45; cependant, il s'agit d'un événement très rare et exclusivement di caractère pathologique. en personnes en bonne santé, la variation est très petit.
Régulation du pH sanguin
Le pH du sang et la pression osmotique sont régulés et maintenus directement par le ions plasmatiques, De protéine et autre molécules dissoutes. Les mécanismes chargés de gérer ces composants sont finement réglementés. Les systèmes respiratoire et urinaire et les solutés des systèmes tampons sanguins participent - les premiers à intervenir en cas d'« anomalies » ; déjà présents, constituent la première ligne de défense.
En augmentant la ventilation pulmonaire, c'est-à-dire la fréquence respiratoire et/ou la profondeur du souffle, le corps augmente l'excrétion de dioxyde de carbone, soulevant il pH un peu de sang. Vice versa suivant lealcalose le sang est répondu avec lehypoventilation.
Au niveau rénal il existe un autre mécanisme compensatoire très important du pH sanguin, même s'il est beaucoup plus lent à se mettre en route. Les cellules des néphrons peuvent en effet répondre à l'acidose réabsorbant de plus grandes quantités de bicarbonatesséquestration plus montant de ions hydrogène, réabsorbant plus Tamponi (HCO3-) et la promotion de la genèse di ammoniaque - qui a la capacité de réagir avec les ions H + libres formant l'ion ammonium.
En fin de compte, lehoméostasie pH sanguin dépend à partir de systèmes tampons, De polmone et à partir rene.
Acidité
pH acide et conséquences négatives possibles
Nous réitérons que ce que nous allons rapporter n'est pas notre opinion, et nous nous limiterons à citer ce que certains ont avancé au sujet d'un lien hypothétique entre les changements de pH sanguin, la santé et la composition corporelle.
Selon certaines "théories", tout en restant alcalin, le pH de l'homme moderne serait plus acide que celui d'autrefois. Cela serait causé par un certain nombre de facteurs, tout d'abord des changements dans les habitudes alimentaires et le mode de vie.
Concernant ce dernier, on sait qu'une bonne efficacité circulatoire contrecarre efficacement les problèmes liés à la stagnation des liquides dans les membres inférieurs, typiques du sexe féminin et sédentaire, et aide au processus normal de perte de poids. Logiquement, l'inverse est également vrai, mais ce n'est pas le problème.
Toujours sur la base de "certaines hypothèses", en présence d'une acidité corporelle excessive, les fibres de collagène du tissu conjonctif auraient tendance à s'endommager, compromettant l'efficacité circulatoire et par conséquent augmentant la prédisposition aux conditions de rétention d'eau et aux processus inflammatoires à la base de la cellulite. .
Même le système endocrinien « pourrait » être affecté par l'environnement acide, en voyant une diminution de la sensibilité à l'insuline et la promotion de la sécrétion de cortisol.
Pour conclure, certains avancent qu'un pH acide n'aiderait pas les processus d'amincissement, mais au contraire il aurait tendance à préserver la masse grasse, réduire la masse maigre, ralentir le métabolisme en augmentant l'appétit.
Entraînement et alimentation riches en protéines comme cause du pH acide
Les théories sur la corrélation entre le pH sanguin et la composition corporelle reposent sur l'hypothèse que les processus susmentionnés "pourraient" être accentués avec un entraînement et une alimentation déséquilibrée.
Chez les hommes comme chez les femmes, une activité physique intense produit de l'acide lactique; étant un acide, conformément à ce qui a été mentionné, cela conduirait à un abaissement supplémentaire du pH sanguin. Ce serait la raison pour laquelle, déjà en présence de stagnation des liquides et/ou souffrant de la microcirculation, et probablement de panniculopathie œdémateuse-fibroscléreuse (PEFS, cellulite), les méthodes d'entraînement "pas trop acide lactique" devraient être privilégiées.
Deuxièmement, même le régime riche en protéines - généralement associé à la pratique du fitness - "pourrait" avoir tendance à abaisser le pH par l'apport accru d'acides aminés et les résidus azotés qui en résultent.
De plus, les régimes trop hypocaloriques, et en particulier cétogènes, augmentent les taux d'acides gras libres et de corps cétoniques dans le sang, ce qui tend à abaisser davantage le pH plasmatique.
Si les hypothèses évoquées au début « étaient réelles », on comprendrait l'importance de maintenir l'organisme dans un « état alcalin » ; d'autre part, il n'en est pas tout à fait ainsi.
pension
Que manger pour maintenir un pH convenable ?
Si l'on veut en croire ces théories, pour rétablir l'équilibre acido-basique il suffirait de respecter certains critères.
Les recommandations du « régime pH » prévoient la prévalence de l'apport d'aliments alcalinisants et une minorité d'aliments acidifiants ; plus précisément:
- 80% d'origine non animale, principalement des fruits et légumes : pommes, citrons, salade, millet, pommes de terre, amandes, graines de sésame, myrtilles, brocoli, blettes, carottes, céleri, chou, haricots verts, oignons, oranges, mélasse et, en nature, tous les fruits et légumes frais ;
- 20% d'origine animale : viandes, poissons, crustacés, lait et dérivés, mais aussi blé et autres céréales.
En pratique, pour chaque aliment acidifiant (le dernier de la liste) quatre types alcalinisants sont choisis (ratio 1 : 4).
Dans certains cas, l'application stricte de cette règle - notamment lorsqu'il s'agit de femmes qui pratiquent la musculation, qui souhaitent atteindre un bon tonus musculaire et un faible pourcentage de graisse - pourrait se traduire par un apport en protéines inférieur au réel. Vous pouvez donc augmenter votre apport en protéines, mais l'équilibrer avec des fruits et légumes supplémentaires. Il existe également des suppléments alcalinisants spécifiques qui se sont révélés utiles pour rétablir l'équilibre acido-basique.
Beaucoup remarqueront que certains types d'aliments à base de plantes avec une prévalence de glucides complexes (pain, pâtes et céréales en général) sont inclus parmi les aliments acides. Le conseil serait donc de les limiter, mais pas de les éliminer, car ils sont essentiels pour le niveau d'énergie, pour le maintien du volume et du tonus musculaire.
Les produits à grains entiers seraient préférables en raison de leur faible densité en glucides; de plus, il serait conseillé de les prendre en première partie de journée, lorsque le coût énergétique est plus élevé.
Il est recommandé de boire beaucoup d'eau, également de type « alcalinisant » (pH > 7).
Commenter
Nous commençons par souligner qu'il est très important, toujours et dans tous les cas, de consulter votre médecin ou un professionnel du secteur (par exemple une diététicienne) avant d'entreprendre tout type de régime et/ou complément alimentaire.
Mieux vaut éviter le "faites-le vous-même" car parfois de petites erreurs sont commises sans le savoir, potentiellement inconfortables pour la santé. Les informations facilement disponibles peuvent être trompeuses, car aucune d'entre elles ne prend en compte les besoins réels en matière de santé et de nutrition.
Nous terminons l'article par un petit commentaire, désormais facilement anticipé par les aimables lecteurs. Comme il est écrit dans l'introduction, ce qui a été rapporté n'a qu'une fonction de divulgation. Cela dit, suivant le raisonnement, il est peu probable de donner crédit à ce système.
La méthode du régime pH, en aucune variante, ne trouve aucune confirmation scientifique. Tout concept de base est déformé ou manipulé. La recherche scientifique ne soutient aucune de ces hypothèses.
Le pH est efficacement régulé par les systèmes physiologiques et la plage de tolérance est parfaitement capable de résister à l'augmentation ou à la diminution des principes acidifiants. Le seul moyen "de le mettre en crise" serait une injection intraveineuse.
Le système tampon est principalement impliqué dans la plupart des variations dues à l'activité motrice et à l'alimentation. Ce n'est que dans quelques rares cas, comme dans le régime cétogène - surtout sans respecter les consignes de sécurité - que l'intervention rénale devient fondamentale et que la ventilation pulmonaire joue également un rôle primordial.
La peau d'orange et la cellulite ont des causes étiologiques autres que la production d'acide lactique, il n'y a donc aucune limite dans le choix de la discipline motrice ou de l'activité physique. En ce qui concerne l'alimentation, le même concept s'applique. Les régimes hyperprotéinés et cétogènes sont déconseillés en général, non pas parce qu'ils abaissent le pH du sang, mais simplement parce qu'ils sont difficiles à maintenir, déséquilibrés et potentiellement fatigants pour les organes des sujets les plus sensibles à long terme.
