Introduction
L'votre pays il est première posto in Europe en nombre de végétariens, avec plus de 6 millions de personnes, 10 % de la population, répartis en différents types en fonction de leur style alimentaire.
La dieta vegetariana est un style diététique qui implique unehypothèse alimentation régnant o droit exclusif - selon le type - de légume e champignons; aucun dieta vegetariana consente manger viande e produits de la pêche.
En éliminant la viande, en principe, une réduction de la consommation de l'acide arachidonique e cholestérol venant de là. La suppression des viandes conservées réduit également certains additifs alimentaires, tels que salpêtre, et une tranche plus ou moins élevée d'acides graisses saturées. En supprimant indirectement le grillage de la viande, une réduction significative de la viande est également obtenue résidu de carbonisation di protéine e graisse. L'augmentation des légumes Aumenta l'apport de fibre, eau e antioxydants vitamines, minéraux et polyphénols, etc.
avantages
Relativité des avantages
Par rapport au typique régime occidental tout cela apporterait sans aucun doute beaucoup avantages le santé - dont nous parlerons ci-dessous. Cependant, nous voudrions apporter une précision : les résultats des expériences que nous allons évoquer sont purement statistiques et non ils tiennent considerazione l'attitude un salubrité.
Qu'est-ce que ça veut dire? Que le régime nutritionnel végétarien Prix moyen è imaginé le miglioramento de l'état de santéen se nourrissant omnivore utilisé comme référence c'est assez sans discernement. Pour avoir une perspective fiable, il faut en rapporter une à la végétalienne régime omnivore équilibré e sain.
En effet, ces derniers ne comprendraient en aucun cas de grandes quantités de viandes grasses, de salaisons et charcuteries, de fromages gras et de viandes grillées, tout en favorisant le maintien d'un poids normal. En revanche, nous précisons que le seul facteur nutritionnel exclusif aux aliments d'origine animale est le cholestérol ; pour le reste:
- l'acide arachidonique est très abondant notamment dans certaines graines oléagineuses ;
- les nitrates, beaucoup plus dangereux que l'additif salpêtre, abondent dans le sol où ils sont utilisés comme engrais ;
- les graisses saturées, et pire les graisses hydrogénées (par exemple dans certaines huiles et margarines), sont également présentes dans les aliments d'origine végétale ;
- même les aliments végétaux peuvent être rôtis avec une cuisson intense et rapide.
C'est donc le choix de tipo d'aliments (crus, transformés, conservés, etc.), non de son Uni d'appartenance, pour déterminer son salubrité.
Avantages statistiques du régime végétarien
Un article publié sur le Journal de l'American Dietetic Association confirme les données d'une étude réalisée il y a quelques années par le centre européen de recherche sur le cancer faisant autorité ÉPIQUE à Oxford (Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition).
En effet, selon ces analyses statistiques, la les personnes qui suivent un style diététique végétarien ils sont meno exposé à risques tout maladies de la bien-être typique du monde occidental.
Ces matières apprécient :
- valeurs normales de cholestérol sanguin;
- risque réduit de maladie cardiaque;
- niveaux de pression artérielle normaux;
- risque plus faible de diabète de type II;
- risque plus faible de contracter un cancer, en particulier de l'intestin.
Il a été publié dans leAmerican Journal of Clinical Nutrition une hypothèse - alors déni - que l'apport accru de protéines animales, notamment celles présentes dans les fromages et les viandes animales, détermine une acidification du sang, que l'organisme a tendance à tamponner en prélevant du calcium et des minéraux des os plus exposés aux problèmes ostéoporotiques.
Enfants
En outre, la enfants qui suivent un style végétarien ont un indice di masse corporelle plus basso et sont donc plus Magri in relations ai ceux qui suivent un typique régime occidental.
Plus récemment, un article est paru sur le Journal de psychologie de l'enfant et de psychiatrie a mis en évidence que les femmes enceintes qui mangent plus de légumes (pas seulement ceux-là) ont des niveaux plus élevés de acide folique dans le sang et donner naissance à des bébés cerveau plus développé, Plus repos assuré et avec un incidence plus faible du syndrome hyperactivité ou déficit di attention (ADH).
Comment se comporter avec les enfants ? Est-il juste et correct de les soumettre à ce type de régime pour leur croissance ?
Il ne fait aucun doute que les enfants végétaliens ils sont plus exposé a la pénurie di football, fer e savoir mina B12 suite à l'exclusion de tous les produits animaux ; en outre, des études statistiques indiquent que les enfants végétaliens, bien que dans la norme, grandir avec une vitesse minore par rapport aux enfants omnivores, pour n'être assimilé qu'à l'adolescence.
Dans ces cas, il conviendrait plan nourrir avec un nutritionniste indiquant les modalités de éviter appunto retards en croissance ou malnutrition parfois aussi générés par une mauvaise gestion de l'alimentation.
Sans donc prendre parti pour ou contre un régime végétarien, privilégier le bon apport en protéines, glucides, vitamines et oligo-éléments nécessaires à un développement psycho-physique optimal de l'enfant, qui décidera lui-même quoi mettre dans son assiette.
