Il riz brun c'est du riz normalement consommé qui n'est pas privé de sa peau extérieure. Riche en fibres et des substances aux propriétés bénéfiques, il est reconnaissable à sa couleur plus foncée. Découvrons mieux.
> On dit de lui
> Le riz complet, allié de
> Propriétés et bienfaits du riz brun
> Calories et valeurs nutritionnelles du riz brun
> Curiosité
> Une recette avec du riz brun
Description du riz brun
Riz (Oryza sativa), est une plante de la famille des Graminaceae. c'est la céréale le plus consommé au monde et il représente l'aliment de base d'environ un tiers de la population mondiale.
Ils disent de lui
Le riz brun est un aliment féculent, facilement digestible et assimilable même en cas d'intolérances alimentaires. La peau qui recouvre le grain, connue sous le nom de lollo, est plutôt riche en fibres, utiles pour les bienfaits pour l'intestin et contre la formation de polypes intestinaux.
Le riz brun est recommandé dans les régimes amincissants car elle est capable de donner une sensation de satiété supérieure à celle des autres céréales.
Le riz brun, allié de
Le riz brun est un aliment avec une action détoxifiante, laxative et rafraîchissant. Étant Céréale sans gluten, elle peut être consommée sans problème par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Propriétés et bienfaits du riz brun
Le riz brun est un aliment hautement digestible qui ne fatigue pas l'estomac, il est donc idéal pour ceux qui ont des problèmes de somnolence après les repas. Sa consommation est recommandée aux personnes qui souhaitent perdre du poids car l'énergie qui s'accumule avec le riz brun est consommée plus lentement tout au long de la journée sans accumulation de dépôts graisseux.
Le riz intégré est recommandé à la place des pâtes et peut également être consommé une fois par jour, éventuellement en accompagnement de légumes; dans ce cas, il est également utile contre la constipation. En cas de la diarrhée, à la place, il serait utile de boire l'eau de cuisson du riz.
La présence de la niacine, une vitamine B présente dans le riz brun, donne des résultats protecteur pour le système cardiovasculaire et le système gastro-intestinal.
Le riz brun contient une bonne quantité de Sélénium, utile pour la prévention du cancer et contre les maladies affectant le cœur. De plus, le riz brun contient également du manganèse (une tasse de riz fournit 80% des besoins quotidiens) qui est utile pour la santé des systèmes nerveux et reproducteur.
Le riz brun est riche en antioxydants et les fibres, qui non seulement améliorent l'intestin, mais peuvent également aider à prévenir le cancer du côlon ; il aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, c'est donc un excellent choix pour les personnes souffrant de diabète et il est parfait pour les enfants car il possède d'excellentes propriétés nutritionnelles et aide ainsi leur croissance.
Le riz brun peut également être utilisé contre le candida, car il contient peu de sucres, généralement non adaptés à cette infection. Enfin, étant une céréale complète, manger du riz brun même tout rond est particulièrement bénéfique pour les femmes postménopausique souffrant d'hypercholestérolémie, hypertension artérielle ou problèmes cardiaques et vasculaires.
Calories et valeurs nutritionnelles du riz brun
Le riz brun est composé de 12% d'eau, 7% de protéines, de glucides, 69,2%, de sucres, de fibres alimentaires et de lipides ; parmi les minéraux, nous incluons le fer, sodium, potassium, phosphore, sélénium, manganèse, cuivre et zinc. Le riz brun contient des vitamines B (B1, B2, B3, B5 et B6), de la vitamine E, de la vitamine K et J.
En ce qui concerne le les acides aminés sont présents : alanine, arginine, cystine, acide glutamique, acide aspartique, valine, tryptophane, leucine, lysine, glycine, sérine et tyrosine.
Le riz brun fournit 370 calories pour 100 grammes du produit.
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curiosité
Le riz brun diffère du riz poli pour la méthode de traitement différente auquel il est soumis ce qui est beaucoup plus simple ; en effet, puisqu'il ne subit pas la séparation des parties extérieures au grain (pailles) il suffit de le conditionner sous vide pour éviter les phénomènes oxydants faciles.
Il riz blanc sur le marché il vient badigeonné de talc et de glucose puis rendu brillant grâce à l'utilisation d'huile de graines et de paraffine. Ces substances peuvent contenir du silicate de magnésium qui a une action cancérigène. En particulier, la paraffine peut donc endommager les muqueuses gastriques.
De plus, dans le processus de transformation du riz brun en riz blanc, environ 70 % des sels minéraux sont perdus et les vitamines, l'amidon et les protéines sont également considérablement réduits.
Les fibres alimentaires, en revanche, utiles pour tout notre corps, disparaissent complètement dans le riz blanc raffiné.
Une recette avec du riz brun
Le riz brun est un aliment très populaire dans le monde entier et en Orient il ne manque jamais à table. Pour le préparer et le cuire au mieux, le riz doit être rincé sous l'eau courante à l'aide d'une passoire. Après cela, vous pouvez procéder à la cuisson en mettant une partie de riz et deux parties et demie d'eau froide dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 40/50 minutes.
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