Il fruit du serpent, ou fruit du serpent, est le fruit d'un petit palmier originaire d'Indonésie. Remarque pour les propriétés antioxydants, il est utile pour lutter contre le vieillissement, l'anémie, problèmes de vision et diarrhée. Découvrons mieux.
> Calories, composition nutritionnelle et propriétés du Salak
> Contre-indications de Salak
> Curiosité
> Comment manger du Salak
Description du fruit
Le salak (Salacca zalacca), également connu sous le nom de fruit du serpent, est le fruit d'un arbre (un petit palmier) originaire d'Indonésie : Bali, Sumatra et Java.Au fil des siècles, il s'est répandu dans toute l'Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie, Malaisie, Thaïlande et Birmanie.
Le fruit du salak a la taille et la forme d'une figue et la pulpe légère (parfaitement neigeuse ou jaunâtre selon la variété) est divisée en trois sections et recouverte d'un peau brune, semblable aux écailles d'un serpent, ferme et friable.
Entre la peau et la pulpe, il y a un film blanc qu'il est important de manger avec toute la pulpe sans l'enlever. C'est un fruit juteux, universellement considéré agréable et savoureux, doux avec un arrière-goût de queue aigre. Certaines variétés sont particulières et recherchées : extrêmement sucrées ou sèches, croquantes et friables.
Salak, allié de
Système circulatoire, vue, foie, estomac et reins. Idéal en cas d'anémie, problèmes de vision, diarrhée.
Calories, composition nutritionnelle et propriétés du salak
Salak contient 82 kcal pour 100 g.
La pulpe du salak est connue pour sa qualités antioxydantes, et est commercialisé hors des pays d'origine avant tout pour cette réputation : il a une forte capacité à lutter contre les signes de l'âge, pour préserver la santé des articulations, favoriser la régénération cellulaire et détoxifier l'organisme.
Ceci est donné notamment par les bonnes teneurs en acide ascorbique et en flavonoïdes et l'un des plus hauts niveaux de fer parmi tous les fruits connus. Il apporte 50 calories pour 100 grammes de pulpe ed regorge de potassium, pectine et saponine.
Les bons niveaux de provitamine A le font figurer parmi les remèdes populaires pour les problèmes de vision. Une consommation constante de salak est utile pour lutter contre la diarrhée et d'autres affections similaires.
Les tanins particuliers e fibre alimentaire de qualité particulière conviennent aux régimes amincissants. Il aide également à soulager les brûlures d'estomac et à soutenir le traitement de certains problèmes de vision, en particulier l'hypermétropie.
Salak parmi les compléments naturels pour les yeux et la vue
Contre-indications de salak
Si vous faites attention à ne pas retirer la membrane transparente juste en dessous de la peau et à ne pas mordre trop fort par inadvertance les graines dures contenues dans la pulpe, salak il ne présente pas de contre-indication particulière.
curiosité
Il existe des variétés considérées comme très précieuses et particulièrement chères et recherchées : l'une d'entre elles est la "Gula pasir" (grains de sucre) considéré comme le plus doux, tandis qu'un autre est le "pondoh « balinais, considéré comme le plus aromatique.
Comment le salak est-il mangé
La peau est assez facile à peler complètement : à l'intérieur on retrouve la pulpe recouverte d'une fine membrane transparente, un film qui recouvre les quartiers de pulpe. Il est recommandé de ne l'enlevez pas car diverses enzymes sont concentrées à l'intérieur qui facilitent la digestion du salak; les quelques cas de troubles digestifs et de blocages intestinaux consécutifs à la consommation de ce fruit sont toujours liés à l'élimination de ce film.
En plus de consommation fraîche, le salak a diverses utilisations en cuisine : la pulpe peut venir séché, bouilli, frit, caramélisé, transformé en chutney. Avec les espèces les plus sucrées et les plus juteuses, un alcool célèbre dans les pays d'origine est également produit.
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En collaboration avec Giacomo Colomba
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