Un bon plat de pâtes c'est vraiment l'un des plus grands plaisirs de la vie, du moins pour la plupart de votre pays. Les alternatives pour assaisonner les pâtes ils sont vraiment nombreux, alors bannissez la monotonie. En suivant quelques conseils simples vous n'aurez plus besoin d'acheter de sauces et sauces en bocaux et vous pourrez compter sur la préparation maison de sauces à base de condiments frais et de saison.
Voici 10 exemples de recettes végétariennes et végétaliennes pour parfumer les pâtes de manière savoureuse, grâce à des sauces et sauces à préparer en quelques minutes.
Pesto de radicchio vert
Le radicchio vert est une herbe spontanée de la famille de la chicorée, ainsi nommée pour son goût amer rappelant le radicchio rouge. La saveur finale de ce pesto sera cependant douce grâce au bon équilibre des ingrédients. Vous pouvez compléter la vinaigrette avec du parmesan ou des flocons de levure nutritionnelle. Voici notre recette complète
Sauce pistache
Cette sauce est un condiment très spécial, particulièrement adapté aux spaghettis ou aux bucatini. Pour deux personnes décortiquées une généreuse poignée de pistaches et hachez-les au mixeur ou au pilon. Faites-les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et ajoutez 100 ml de crème classique ou végétale. Faire réduire la sauce en remuant avec une cuillère en bois et cuire à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Assaisonnez les pâtes en les versant directement dans la poêle.
simplementsansgluten.com
Sauce aux noix
Pour préparer le sauce aux noix vous pouvez choisir d'utiliser le ricotta fraîche ou l' tofu. Dans le cas du tofu, vous pouvez mélanger un stick avec un peu d'eau pour obtenir une crème onctueuse. La ricotta classique, en revanche, sera assez crémeuse. Pour deux personnes vous utiliserez 100 grammes de purée de tofu ou de ricotta de votre choix. Faites griller 4 cuillères à soupe de noix concassées dans une poêle et ajoutez le tofu ou la ricotta. Vous pouvez également simplement mélanger les deux ingrédients dans le mélangeur, en ajoutant un peu d'eau et d'huile d'olive extra vierge pour obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez et le vôtre est prêt Salsa Aux Noix pour assaisonner immédiatement les pâtes.
Sauce ail, huile et piment
C'est probablement la sauce pour pâtes la plus rapide à faire. C'est parfait pour la sauce à spaghetti. Faites revenir une gousse d'ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par personne. Verser les pâtes cuites dans l'huile encore chaude, mélanger et ajouter un peu piment rouge broyé, frais ou sec. Vous pouvez compléter la vinaigrette avec du parmesan ou de la chapelure. Prêt pour le spaghettis de minuit?
Pesto génois
La recette traditionnelle de la pesto alla genovese envisage d'utiliser le mortier, mais alternativement, même si le résultat ne sera pas exactement le même, vous pouvez utiliser le mélangeur de cuisine. Vous devrez mélanger une généreuse poignée de basilic avec de l'huile d'olive extra vierge, 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de pignons de pin. Assaisonnez le pesto génois avec une pincée de sel et utilisez-le immédiatement pour assaisonner les pâtes.
epicureselections.com
Pesto de chou noir
Voici une recette vraiment originale pour préparer le Pesto de chou noir. Vous devrez laver et nettoyer 350 grammes de chou noir, que vous mixerez au mixeur plongeant avec 50 grammes de noix, 20 grammes de pignons de pin, ½ gousse d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Le tien est prêt pansement rapide et sain pour les pâtes.
Sauce curcuma et courgettes
Le courgette ce sont des légumes aimés de tous, même des enfants. En raison de leur cuisson rapide, ils sont parmi les plus rapides à utiliser pour la sauce pour pâtes. Pour 2 personnes, coupez une courgette de taille moyenne en cubes et faites-la revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et une demi-cuillère à café d'origan. Versez 1/3 cuillère à café de curcuma poudre directement dans l'eau de cuisson des pâtes, qui deviendra un joli jaune vif. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec les courgettes. Remuer et assaisonner avec une pincée de poivre noir. Pour rendre le tout plus crémeux, si vous le souhaitez, ajoutez deux cuillères à soupe de crème classique ou végétale, ou de béchamel maison.
tasteandtellblog.com
Sauce aux légumes
Hachez le vôtre très finement légumes de saison favori. Vous pouvez choisir, par exemple, entre les courgettes, les carottes, le chou-fleur ou le fenouil. Mélangez-les brièvement dans une casserole lorsque les pâtes sont presque prêtes, avec de l'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail. Assaisonner les pâtes directement dans la poêle. Pour rendre le tout plus riche, vous pouvez ajouter à la vinaigrette de sauce tomate fait maison.
A lire aussi : Sauce tomate maison
Légumes sauce carbonara
Pour préparer une sauce rapide pour les pâtes, les végétariens peuvent remplacer la pancetta utilisée dans les pâtes carbonara seitan couper en cubes. Vous pouvez procéder à la préparation de la carbonara classique, avec de la crème et des œufs, en suivant cette variante simple. Ceux qui sont végétaliens, par contre, peuvent ajouter de la crème végétale au seitan sauté, de votre ville, garni de curcuma, de curry ou safran, de sorte qu'une belle couleur jaune est également obtenue.
Sauce aux olives
Pour la préparation de cette sauce vous pouvez choisir olives vertes o olives noires, selon vos goûts. mélanger les olives, après les avoir dénoyautées, avec de l'huile d'olive extra vierge, du persil frais, une cuillère à café de câpres et une de pain râpé ou de parmesan. Rendez la sauce plus crémeuse en ajoutant de la ricotta fraîche ou du tofu en purée. Une autre idée rapide est d'ajouter simplement des olives hachées ou coupées en deux, après les avoir sautées, dans la sauce tomate classique.
Quelles sont vos recettes rapides pour assaisonner les pâtes ?
italpasta.com
Lire aussi:
- Pâtes au chou vert, poireaux et curcuma
- 10 sauces DIY que vous n'aurez plus à acheter
- Confitures à faire soi-même : 10 sauces et préparations sous verre pour déguster des légumes toute l'année
