Sorbet poire, la recette 🆙

Poires, délices riches en minéraux

Les poires mûrissent sur les arbres pratiquement tous les mois de l'année et, en plus de les manger fraîches telles quelles et de les déguster dans de splendides salades estivales, ils peuvent également être utilisés pour préparer d'excellents confiture pour l'hiver et des risottos fantastiques.

Avec ceux mûris à la perfection, vous pouvez préparer quelques des sorbets frais pour égayer les chaudes après-midi d'août.

Les poires sont des aliments importants pour l'organisme: riches en minéraux, en particulier en calcium et en bore, ils sont des alliés dans la prévention et la lutte contre l'ostéoporose, et, grâce au bore, ils aident à tonifier le cerveau, améliorant la vigilance.

Ici à suivre quelques idées pour préparer un sorbet poire délicieux et simple.

Recette de base de sorbet poire

Ingrédients personnes à 4

> 4 poires Williams mûres ;
> 150 ml d'eau ;
> une cuillère à soupe de jus de citron ;
> 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.

préparation

Nettoyer, éplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans une casserole ; verser l'eau et ajouter le sucre, remuer et cuire environ 10 minutes en laissant mijoter doucement.

Laissez refroidir, puis mixez le tout. Transférer le mélange dans un bol hermétique e mettre au congélateur une demi-heure.

Extraire et mélanger. Continuez comme ça encore 4 fois, avant de servir après au moins 2 heures.

Pour faire apprécier ce délicat sorbet aussi pour les enfants, vous pouvez mettre le mélange à congeler dans les moules pour faire des sucettes glacées.

Alors que pour un version encore plus rapide du sorbet alla pera vous pouvez aussi mettre les morceaux de poire à congeler la veille arrosés de jus de citron, puis les mixer au mixeur plongeant au moment et si besoin !

Notes aromatiques pour le sorbet poire

Cette recette de base peut aussi être variée, légèrement parfumée avec cannelle, gingembre, vanille, cardamome ou encore romarin pendant la cuisson.

Il y a ceux qui ne dédaignent pas l'alcool en combinaison avec la poire : il suffit de penser qu'en Normandie ce sorbet est connu sous le nom de "trou normand", en fait au centre on creuse un trou où on met l'eau-de-vie locale.

Et c'était juste un Sicilien, par coïncidence, un apporter à Paris à la fin du 600ème siècle la mode du sorbet et des « eaux glacées ».

Curiosité : je "Cahiers historiques" deAccademia el paesena di Gastronomia e Gastrosofia ils nous disent que, selon certains savants, le terme "sorbet" il dérive du mot arabe « sherbeth » (boisson fraîche), tandis que, selon d'autres, du mot turc « sharber » (siroter).
Il existe encore le verbe latin « sorbeo-es-sorbui » (siroter ou sucer). En tout cas, il semblerait que le nom de sorbet a été adopté au Moyen Âge comme onomatopée du son fait pour sucer des boissons aux fruits frais.