La tarte aux pommes c'est probablement l'un des bonbons traditionnels les plus appréciés des adultes et des enfants. Sa préparation maison permet d'avoir un dessert non emballé et industriel convenant aussi bien à un goûter qu'à un petit déjeuner.
Cela peut être facilement préparé dans version végétalienne. L'ajout d'amandes enrichira encore plus la saveur. Voici les ingrédients et la procédure pour en faire un tarte aux pommes végétalienne.
Ingrédients
250 gr de farine de blé entier ou biologique
150 gr de sucre de canne entier
300 ml de lait d'amande
50 gr de farine de riso
50 gr d'amandes concassées
50 ml d'huile de maïs bio
1 sachet de levure chimique bio
1 pincée de vanille en poudre bio
1 poignée d'amandes entières
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
3 pommes
préparation
Dans un grand bol, mélanger le lait d'amande et l'huile de maïs. Emulsionnez-les au fouet. Versez le sucre, la cannelle et la poudre de vanille et mélangez le tout. Ajouter les amandes concassées et les deux farines petit à petit en continuant de mélanger avec un fouet ou une cuillère pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de lait d'amande pour ajuster la consistance de la pâte.
Épluchez deux des pommes et formez-en tranches assez épaisses, à incorporer à la pâte après avoir ajouté la levure et une pincée de sel et avoir bien mélangé le tout. À ce stade, vous devrez graisser avec un peu d'huile et fariner un moule à cake rond pour que vous puissiez facilement sortir la tarte aux pommes une fois qu'elle est prête.
Vous pouvez ensuite verser le mélange de tarte aux pommes dans le moule. Peu avant ou juste après cette opération, épluchez la pomme restante et coupez-la en fines tranches, afin de pouvoir décorer la surface du gâteau. Vous pouvez compléter la décoration en ajoutant des amandes entières.
Cuire la tarte aux pommes au four pendant 45 minutes à 180°C, en faisant le test classique du cure-dent avant de sortir le gâteau du four qu'il faut laisser refroidir avant de le démouler. La cassonade peut être remplacée par du malt de maïs dans la même quantité. Les lait d'amande nécessaire à la préparation de la recette peut être fait maison mélanger 30 grammes d'amandes et 310 ml d'eau dans un mélangeur, enfin filtrer la boisson avec une passoire.
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