Il Petites tomates, fruit originaire d'Amérique, semblable aux tomates vertes, est faible en calories mais plus riche en graisses et en protéines que les tomates. De l'élevé pouvoir antioxydant, il est utile pour la vue, le cœur et la peau. Découvrons mieux.
> Calories, calories nutritionnelles et propriétés de la tomatille
> Contre-indications de la tomatille
> Curiosité
Description du fruit
Il n'y en a pas quelques solanacée considérés comme rares ou exotiques sur nos marchés communs où ils ont en général peu à offrir en plus des aubergines, tomates, pommes de terre, poivrons et piments. En Amérique, il existe encore des "cousins" méconnus de ces plantes les plus célèbres, parmi lesquelles la tomatille, peut-être pas facilement disponible mais pas trop difficile à planter chez soi et à déguster une fois mûre.
Physalis philadelphica est une plante un peu comme une petite tomate et ses fruits ressemblent à des tomates cerises vertes (parfois tachetées de blanc ou du violet foncé des aubergines) recouvertes d'une campanule en forme de gobelet tout comme l'alchechengi, dont elle est pourtant plus grosse. Le fruit a une pulpe beaucoup moins juteuse que la tomate, et une couleur blanc laiteux. Les la saveur est décidément aigre.
Tomatillo, allié de
Vue, peau, cœur, circulation, cavité buccale.
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de la tomatille
La tomatille contient 32 kcal pour 100 g.
De plus, 100 g de produit contiennent :
- Graisses 1 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 1 mg
- Potassium 268 mg
- Glucides 6 g
- Fibres 1.9 g
- Sucre 3.9 g
- Protéines 1 g
La tomatille est un fruit faible en calories mais plus riche en graisses et en protéines que les tomates. Diffère de la tomate pour encore l'absence de lycopène et la richesse d'autres types de métabolites secondaires, généralement antioxydants puissants tels que les withanolides, dont certains ont démontré des propriétés antitumorales (en particulier pour les cancers buccaux) et antibactériennes.
Il convient également de mentionner la présence de fibres alimentaires, de vitamines A, C, E et B2, de flavonoïdes (zéa-xanthine, lutéine, etc.) idéales pour maintenir et encourager vision et santé de la peau en action combinée avec le bêta-carotène.
Venant à la composition du spectre des oligo-éléments, nous avons du potassium, du cuivre, du fer, du phosphore et du manganèse. Une forte présence de potassium combinée à une absence presque totale de sodium le rend le fruit idéal pour aider le cœur et le système circulatoire.
La tomatille parmi les remèdes naturels pour la santé cardiaque
Controindicazioni
Il faut toujours faire attention quand on décide de manger des fruits de plantes appartenant aux solanacées : ils peuvent contenir des métabolites secondaires et diverses toxines (principalement la solanine) qui ils peuvent induire des réactions allergiques chez les sujets prédisposés.
Faites donc attention aux symptômes d'irritation de la peau, des lèvres, des yeux, des voies respiratoires. Les signes d'intoxication allergénique peuvent également entraîner des vomissements, de la diarrhée, des étourdissements, des douleurs.
curiosité
initialement peuples de souche aztèque ils utilisaient le même mot pour identifier à la fois les tomates et les tomatilles : tomate, signifiant « gros et riche en eau ».
Comment manger la tomatille
Evitez tout d'abord d'acheter des spécimens trop violets ou jaunes, signes d'une trop grande maturité. Le fruit est couramment produit en Amérique latine et importé en Amérique du Nord; beaucoup plus difficile en Europe. En tout cas, il est mieux conservé en arrachant les feuilles du calice e le garder au frigo.
Nous avons évoqué la possibilité de le cultiver dans nos jardins. La tomatille mûre a un goût très acide et pour cette raison, il est généralement utilisé pour les sauces aigre-douces telles que celles de la cuisine mexicaine, la fameuse « taupe », grâce aussi à la teneur considérable en pectine. Les fruits crus, qui peuvent sembler trop difficiles à manger seuls, se marient très bien s'ils sont hachés et ajoutés aux salades fraîches.
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