Les abricots sont une bonne source de bêta-carotène et de lycopène, deux substances qui contribuent à gêner la formation de lipoprotéines de faible intensité LDL, appelées mauvais cholestérol.
Ils fournissent une teneur élevée en fibres, par rapport à un peu de calories : 100 grammes d'abricots contiennent moins de 50 calories mais apportent environ 12% des besoins quotidiens en fibres alimentaires.
Grâce à ces caractéristiques, ce sont des fruits très utiles dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre quelques kilos en vue de l'été et aussi dans l'alimentation de ceux qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
Enfin, ils sont une source précieuse de vitamine A.
Comment manger des abricots
Les abricots sont idéaux à manger seuls, comme collation coupe-faim en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi. Grâce à la teneur élevée en fibres, ils ont une excellente puissance sage.
Ils sont également excellents au petit-déjeuner, par exemple pour enrichir un yaourt nature, en y ajoutant éventuellement un peu de fruits secs et/ou de céréales complètes.
Abricots je suis un fruit en particulier convient aussi aux petits enfants, dès les premiers stades du sevrage.
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Abricots dans la cuisine, pas seulement des gâteaux et des bonbons
Les abricots sont un excellent ingrédient pour préparation de délicieux gâteaux femmes au foyer. Essayons-les, cependant, aussi dans les salades.
Salade d'abricots et haricots verts
Cette salade d'abricots et de haricots est un concentré de fibres alimentaires et constitue un plat très rafraîchissant.
Ingrédients pour les personnes 4:
> un demi kilo d'abricots de préférence bio,
> un demi-kilo de haricots verts,
> un citron,
> huile d'olive extra vierge,
> vente
> quelques feuilles de thym et de menthe ou d'autres herbes aromatiques, selon le goût.
préparation: cochez et lavez les haricots verts et faites-les bouillir ou, mieux encore, faites-les cuire à la vapeur. Après les avoir égouttés, laissez-les bien refroidir ; il est conseillé de les faire cuire une demi-journée avant et de les conserver une heure ou deux au réfrigérateur pour qu'elles soient bien froides. Coupez-les en morceaux pas trop gros, plus ou moins en deux, et ajoutez-les aux abricots lavés et tranchés.
Préparez la vinaigrette avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un citron, deux belles pincées de sel iodé et les herbes aromatiques, émulsionnez et assaisonnez.
Pour utiliser plutôt les abricots de manière plus traditionnelle, c'est-à -dire pour la préparation de desserts, voici la recette d'un gâteau léger et savoureux, très adapté aux goûters des enfants et au petit-déjeuner de toute la famille.
Gâteau au yaourt aux abricots
Pour réaliser ce gâteau l'unité de mesure des ingrédients est le pot de yaourt, c'est donc aussi très pratique.
Ingrédients:
> 8/10 abricots,
> un pot de yaourt Ă l'abricot,
> 3 pots de farine, un pot de sucre,
> un pot d'huile de tournesol riche en acide oléique,
> 3 Ĺ“ufs,
> un sachet de levure vanillée pour les desserts,
> 2 cuillères à soupe de sucre de canne brut.
préparation: fouettez le sucre avec les rouges, ajoutez la farine et l'huile et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez enfin les blancs d'œufs montés et la levure.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné, ajouter les abricots coupés en deux ou en quatre à la surface, selon les goûts, jusqu'à ce que tout le gâteau soit recouvert, saupoudrer de sucre de canne brut. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
Abricots et autres fruits de mai
Pour en savoir plus:
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