On ne sait jamais comment les utiliser, où les mettre, s'il faut les hacher ou les tartiner tels quels, s'il faut les acheter à l'épicerie ou les fabriquer soi-même.
Découvrons-en plus sur graines oléagineuses, qu'il s'agisse de lin, de tournesol, de sésame ou de citrouille.
Des graines pour défendre l'organisme
Petits trésors pleins de propriétés bénéfiques pour l'organisme, je graines oléagineuses ils ont un double objectif de guérison et de nourriture. Il existe de nombreuses espèces de graines (avoine, anis, chanvre, chardon, millet, pavot, fenouil, soja, etc.).
Pour tous, cela vaut la peine d'observer quelques règles simples : c'est bien les consommer dans l'année de production e gardez-les dans des endroits frais, sec et à l'abri de la lumière, pour éviter que les graisses ne s'abîment.
Mieux vaut choisir graines de cultures biologiques et il est bon de les alterner à table, en les alternant avec imagination. Ils sont caloriques, c'est vrai, mais ils protègent le cœur, ils sont une source indispensable de protéines, en plus de rassasier l'appétit.
Variété de graines
Jetons un coup d'œil à certaines des graines oléagineuses que nous apportons plus fréquemment.
Graines de citrouille
Amis de intestin, vessie et muscles, voici les graines de courge, aux propriétés vermifuges et toniques. Si tu veux préparez-les vous-même et évitez de les acheter, vous pouvez le faire lorsque la nature propose de la citrouille parmi ses aliments de saison.
Coupez le potiron en deux et grattez l'intérieur en prenant soin de bien séparer les graines des filaments. Une fois extraites, lavez les graines et mettez-les dans une casserole avec de l'eau (1 tasse d'eau pour chaque demi-tasse de graines) et du sel (1 cuillère à soupe pour chaque tasse d'eau). faire bouillir l'eau et laisser cuire environ 10 minutes.
Égoutter les graines et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier four. Faire griller les graines au four pendant au moins 20 minutes à 180°, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous vous proposons de les utiliser en décoration pour une crème de potiron plus que pertinente à faire le plein de fer, de zinc et de phosphore.
En plus des fameuses barres de sésame, il y a aussi les barres-collations aux graines de citrouille, indiqué pour une pause énergisante équilibrée et nourrissante.
La graine de lin
Obtenues à partir de Linum usitatissimum, les graines de lin, trésors d'oméga-3, sont réputées pour leurs propriétés laxatives. Mais pourquoi les remèdes de grand-mère incluaient-ils des graines de lin comme solution infaillible contre la constipation ? Essayez d'en mettre une cuillerée dans un verre d'eau et laissez macérer quelques heures. Vous les trouverez gonflés et enveloppés dans une sorte de mucilage.
C'est précisément ce dernier qui a une action laxative mécanique. La pratique de cataplasmes de graines de lin utile en cas de toux ou de mucosités bronchiques. Ils suffisent 1/2 à 1 cuillère à soupe un jour.
graines de sésame
Le sésame est caractérisé par des protéines (18,7 %), des lipides (53,5 %) et des glucides (15,6 %). Par rapport au pouvoir calorifique des graines de sésame (595 kcal), il y a une forte action protectrice, le renforcement de la système immunitaire et la stimulation de la système nerveux.
Avec les graines de sésame, vous pouvez préparer une alternative valable au sel, le gomasio, traditionnellement utilisé au Japon pour parfumer les soupes, les pâtes, le riz et les salades. Pour faire du gomasio, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du sel brut (de mer, entier) et des graines de sésame. Mélanger 7 parties de graines de sésame (7 cuillères à soupe) avec 1 partie de sel (1 cuillère à soupe).
Une fois aplatis sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, faites-les griller au four à 100 degrés pendant 15 minutes et laissez refroidir. Si vous préférez, vous pouvez également les faire griller en les jetant dans une casserole. Puis le tout est broyé pour obtenir une poudre à gros grains et huileuse. Conserver au réfrigérateur.
Essayez 3 recettes avec des graines de sésame
Graines de tournesol
Il existe trois types de tournesol (blanc, noir, rayé) et dans les trois cas les graines de tournesol sont des aliments particulièrement nutritifs, dans lesquels le rare et précieux savoir mina B12 et "l'acide chlorogénique, qui exerce une action protectrice sur l'organisme à la fois en tant qu'agent antibactérien et anti-infectieux, et en tant qu'agent antitumoral et antimutagène.
De plus, les graines de tournesol contiennent des phytostérols, graisses végétales de bonne qualité capables de augmenter les quantités de bon cholestérol en circulation contrer le mauvais.
I graines de tournesol blanches ils sont riches en l'acide linoléique (Oméga-6), un acide gras qui brise l'action des radicaux libres ; les graines de tournesol noir ils contiennent un bon pourcentage de fer, de manganèse, de zinc, en plus d'être riches en fibres; les graines de tournesol rayées ils sont utiles pour améliorer les fonctions intestinales. UNE quelques cuillères par jour (trois si germé), est une quantité à ne pas dépasser.
Comment intégrer les graines oléagineuses dans votre alimentation quotidienne ?
Pour en savoir plus:
> Toutes les graines oléagineuses et leurs propriétés
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