Introduction
La vitamine C, également connu sous le nom acide ascorbique, est l'une des vitamines dont vous entendez parler le plus souvent dans mois d'automne et d'hiver, car parmi ses nombreuses propriétés il a celle de stimuler les défenses du système immunitaire, mis à rude épreuve pendant les périodes les plus froides.
De nombreux aliments qui en contiennent. Ce sont les meilleurs aliments à manger lorsque vous avez un rhume.
Tous les bienfaits de la vitamine C
Mais 'action anti-inflammatoire et antiviral, qui la rendent capable de prévenir les symptômes du rhume et de la grippe, ne sont pas les seules vertus de cette vitamine. Il possède également un fort pouvoir antioxydant, abaissez le cholestérol, prévient le risque de maladie cardiaque et réduit celui de la crise cardiaque. De plus, il contribue à la production de collagène, garde tissus conjonctifs sains, stimule la cicatrisation des plaies, prévient les saignements et facilite la réparation osseuse en cas de fracture.
Enfin, il est très utile en cas d'anémie car il facilite l'absorption des le fer.
Dans ce cas, le conseil est d'ajouter un jus d'agrumes à votre petit-déjeuner, afin de faciliter l'apport en fer.
La vitamine C facilite également l'absorption des vitamina E, ce qui est également très important car il protège la peau des rayons ultraviolets nocifs.
La vitamine C contribue également à préserver la santé des dents.
Malheureusement, notre corps l'élimine facilement par l'urine, donc pour garder son niveau toujours élevé, il est nécessaire le prendre régulièrement grâce à une bonne alimentation.
Tout aussi important, pour maintenir un état de santé générique et optimal, également pour garder l'équilibre du microbiote intestinal sous contrôle.
Fruits et légumes de saison riches en vitamine C
L'ensemble du fruit et la légumes contenir, en quantité variable, vitamine C.
Selon la société de nutrition humaine de votre pays dose quotidienne L'apport recommandé est de 105 mg pour les hommes et de 85 mg pour les femmes.
Malheureusement, étant très délicat et instable, il se dégrade et diminue considérablement avec la cuisson ou avec un stockage trop long dans le temps. Il est donc préférable, lorsque cela est possible, de consommer des aliments crus ou immédiatement après les avoir coupés et préparés.
Ceux qui ont le plus sont kiwis, agrumes, raisins, tomates, poivrons, baies, légumes verts et légumes de la famille des choux. La plupart des aliments riches en vitamine C se retrouvent également dans la liste des aliments sains et bon marché qui ne doivent jamais manquer dans une alimentation équilibrée.
Cependant, tous ces aliments ne sont pas disponibles pendant les mois de novembre et décembre. Voici celles que l'on peut par contre trouver à la vente ou dans votre jardin durant cette période.
La présence de vitamine C peut être l'une des exigences à prendre en compte lors du choix des aliments à emporter les plus sains à commander.
kiwi
La maturation commence en novembre et sa variété la plus populaire est la Hayward. Dans ce fruit la quantité de vitamine C est bien supérieure à celle des agrumes, à tel point qu'elle atteint 85 mg pour 100 grammes.
Oranges, mandarines et pamplemousses
Fruit d'hiver par excellence, leorange cependant, il continue d'être disponible jusqu'à la fin du printemps. Les types à choisir sont nombreux : Tarocco, Moro, Sanguinello, Newhall, Navelina, Valencia et Ovale. Ils diffèrent par leur couleur, leur taille et leur goût et peuvent tous être consommés non seulement sous forme solide, mais également sous forme de jus et de confitures.
Leur apport en vitamine C ? En moyenne, il est d'environ 50 mg pour 100 grammes, mais certaines variétés dépassent même 69 mg.
Plus petit et certainement plus sucré que les oranges, j'ai aussi mandarines ils sont riches en vitamine C, car ils en contiennent 42 mg pour 100 grammes. Encore plus sont les clémentines, qui atteignent 58,8 mg.
Également de la même famille pamplemousse, généralement bu sous forme de jus. Dans ce cas, la concentration en vitamine C est égale à 48 mg pour 100 grammes.
citron
Une cause du suo goût acide, cet agrume n'est pas couramment consommé comme les autres, malgré sa teneur en vitamine C très élevée.
Au lieu de l'ingérer directement, vous pouvez boire le jus ou l'associer à différentes recettes de viande, de poisson ou de desserts, tout en tenant compte du fait que la cuisson diminue drastiquement la quantité de vitamines égale, crue, à celle des oranges.
UVA
Ce fruit arrive sur nos tables dès septembre, mais reste disponible tout l'automne. Son jus peut contenir jusqu'à 340 mg de vitamine C pour 100 grammes.
Brocoli, chou-fleur, chou frisé et choux de Bruxelles
Pas toujours aimé, surtout par les plus petits, je brocolije suis pourtant parmi les aliments les plus riches en vitamine C. Ils contiennent en effet environ 77 mg pour 100 grammes lorsqu'il est consommé cru et 64 mg lorsqu'il est bouilli.
De la même famille le chou-fleur, également un excellent allié, quoique mineur, pour l'apport en vitamine C. En effet, son apport brut s'arrête à 48,2 mg.
Moins connue est la chou frisé. Extrêmement riche en vitamine C (120 mg pour 100 g de cru), elle permet de couvrir facilement l'apport journalier recommandé.
I choux de Bruxellesenfin, ils en contiennent 81 mg crus ou 52 pour 100 grammes cuits.
Les légumes de la famille des choux, de saison en automne et en hiver, font partie des aliments indiqués pour soutenir les fonctions cognitives et améliorer la mémoire.
persil
Herbe aromatique parmi les plus utilisées, elle ne fait pas partie de la famille des légumes, encore moins de celle des fruits, mais c'est une authentique concentré de vitamine C, puisque 100 grammes équivalent à 133 mg.
Bien sûr, étant utilisé en cuisine non pas comme un aliment à part entière mais comme un arôme de plats, la quantité ingérée à chaque fois est minime, mais cela ne veut pas dire qu'elle n'apporte pas sa propre contribution au bien-être général. .
Lorsque vous choisissez des aliments riches en vitamine C, privilégiez les aliments fonctionnels qui améliorent le vieillissement cutané.
Voici les conseils pour conserver les fruits et ainsi éviter le gaspillage alimentaire.
