Les laits fermentés et les yaourts rééquilibrent la flore bactérienne intestinale. Ils renforcent le système immunitaire. Ils vous aident à perdre du poids. Ils protègent la santé des dents et des gencives. Il existe de nombreuses recherches scientifiques qui parlent de bienfaits du lait "transformé" par de précieux micro-organismes. C'est pourquoi il vaut la peine de manger tous les jours. Et comment l'intégrer au mieux dans le menu.
LE TOP 5 DES SUPERBACTÉRIES
1. Lactobacillus casei souche Shirota
Ce micro-organisme (beaucoup étudié) est parmi les plus efficaces pour activer le système immunitaire en cas d'allergies : une étude de l'Université de Florence a en effet précisé que, pris régulièrement, il est capable de réduire considérablement les symptômes de la rhinite allergique.
2. Lactobacillus gasseri LG2055
Une recherche japonaise, publiée dans l'European Journal of Clinical Nutrition, a montré qu'en buvant un verre de lait fermenté contenant ce probiotique pendant 3 mois, la graisse sous-cutanée est réduite de 3,3% et la graisse abdominale de 4,6%. Avec des conséquences bénéfiques : perte de poids de 1,5% et réduction de 1,8% du tour de taille.
3. Bifidobacterium bifidum PRL2010
C'est l'une des levures utilisées pour produire le kéfir, lait fermenté d'origine caucasienne. Selon une étude faisant autorité publiée dans Applied and Environmental Microbiology, il modifie l'expression de certains gènes impliqués dans la réponse immunitaire et stimule la production d'anticorps.
4. Lactobacillus acidophilus LA-14
Il s'oppose à la prolifération des bactéries pathogènes, a une action antitumorale et, comme le révèle une recherche du pays parue dans le Journal of Applied Microbiology, favorise la dégradation de l'acide oxalique, une substance toxique présente dans certains aliments d'origine végétale (tels comme les betteraves et les épinards) et qui, s'ils s'accumulent dans l'organisme, peuvent endommager les os, le cœur et les reins.
5. Lactobacillus rhamnosus LR 06
Il maintient l'équilibre entre deux souches bactériennes résidant habituellement dans l'intestin (Bifidobactéries et Escherichia Coli), aidant ainsi à la prévention de l'obésité et des maladies associées. Les résultats d'une enquête du West China University Second Hospital montrent, par exemple, que les enfants obèses ont une flore bactérienne caractérisée par quelques colonies de bifidobactéries ("bonnes") et beaucoup d'Escherichia Coli (potentiellement mauvaises).
Les probiotiques vous aident Ă perdre du poids
Un microbiote sain contribue également avoir un métabolisme efficace: « Si les colonies de bactéries pathogènes dominent, les processus inflammatoires sont favorisés ils altèrent l'équilibre de tout l'organisme, y compris le métabolisme, et ouvrent la voie au surpoids et au syndrome métabolique », explique le médecin Cinzia Longobucco, biologiste en nutrition à Bari.
«Des études faisant autorité ont clarifié, en effet, que chez les obèses et chez les les personnes qui suivent un régime hypercalorique prédomine une flore constituée d'Enterobacter, des germes capables de freiner la perte des kilos en trop même si vous êtes au régime. Les observations scientifiques montrent donc que les personnes minces, par rapport aux personnes en surpoids, ont généralement un microflore intestinale très riche et variée, capable de moduler l'absorption des nutriments, dont les sucres et les graisses ».
Le rôle des probiotiques est donc décisif également dans le contrôle du poids: « Parmi les souches les plus efficaces à cet effet se trouve Lactobacillus Gasseri LG2055 », conclut l'expert.
Le menu intestinal (et pas seulement)
Selon les indications de la Sinu (Société du pays de nutrition humaine) vous pouvez consommer chaque jour 2 portions de 125 g de yaourt. Le meilleur moment pour s'attaquer aux bactéries bénéfiques ? Pour le petit déjeuner ou comme coupe-faim, en milieu de matinée et en milieu d'après-midi.
Regardez le schéma ci-dessous. Le médecin Roberta Madonna, nutritionniste biologiste, vous propose un menu type parmi tant d'autres aliments bons pour l'intestin: fruits, légumes et grains entiers, qui avec leurs fibres nourrissent la flore bactérienne, et les poissons gras et fruits secs, qui grâce aux précieux Oméga 3 réduisent l'inflammation.
petit déjeuner
• 1 tranche de pain complet grillé + 1 tasse de fruits frais avec 100 g de kéfir ou un autre lait fermenté de votre choix
Collation
• 1 banane
DĂ©jeuner
• 1 pavé de saumon grillé + 1 assiette de salade composée
Merenda
• 1 yaourt blanc enrichi en probiotiques + 3-4 noix
Cena
• 70 g de pâtes complètes aux légumes sautés + 1 œuf mollet + 1 assiette de choucroute + 1 pomme
- À LIRE AUSSI : Yaourts et laits fermentés : pourquoi ils sont bons et comment les choisir
