Il tupinambos é um tubérculo de excelente sabor, muito delicado. Também é conhecido pelo nome de nabo alemão. É uma reminiscência da batata, mas tem a característica de ser normalmente também adequado para a dieta de diabéticos, pois é capaz de controlar os glicemia. Ele também contém inulina, uma fibra que ajuda a recuperargolaridade intestinal. você pode Coltivare I Topinambur no jardim ou em vasos, na varanda, a partir de um dos tubérculos, como no caso da batata.
Qual a melhor forma de degustar alcachofras de Jerusalém? Aqui estão dez receitas que você não pode perder.
conteúdo
Topinambur al forno
Com sabor parecido com o de alcachofra, este acompanhamento, alcachofra de Jerusalém assada, é perfeito para fazer principalmente nas estações mais frias. Fácil de preparar nesta receita, recomendamos temperá-la com alguns páprica fumado para realce seu sabor e limite o uso de sal para temperá-lo. Aqui está a receita a seguir passo a passo.
Feijão Azuki e almôndegas de alcachofra de Jerusalém
Esses hambúrgueres de feijão azuki e alcachofra de Jerusalém são um prato nutritivo feito com alcachofra de Jerusalém em vez de batatas para tornar a massa mais consistente. Podemos completar o empanamento com sementes de gergelim. Aqui está a receita a seguir passo a passo.
Risoto com alcachofra de Jerusalém
Veja como preparar a receita de risoto com alcachofra de Jerusalém, muito simples de fazer, com um sabor delicado e doce que vai agradar a toda família. Aqui está a receita completa para seguir passo a passo.
Chips em topinambur
Aqui está umalternativa original às batatas fritas clássicas: as batatas fritas de alcachofra de Jerusalém. Desta forma, você pode saborear toda a doçura das alcachofras de Jerusalém. Ajuste a quantidade de fichas a preparar de acordo com os convidados que você terá no almoço ou jantar. Você também pode servir chips de alcachofra de Jerusalém como aperitivo. Basta descascar as alcachofras de Jerusalém e cortá-las bem finas, com uma faca ou bandolim. Em seguida, leve ao forno até dourar. Tempere com sal, pimenta e ervas da sua cidade antes de servir.
Alcachofra de Jerusalém com cogumelos
Ingredientes para 3 a 4 pessoas:
3 alcachofras grandes de Jerusalém
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
200 gramas de cogumelos cozidos
2 dentes de alho picados
3 cebolinhas
1 folha de sálvia picada
1 pitada de tomilho seco
Sal e pimenta
Limpe e corte as alcachofras de Jerusalém e as cebolinhas. Numa frigideira, doure as cebolas com azeite de oliva extra virgem e acrescente as alcachofras de Jerusalém, mexendo bem. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos sem tampa. Continue cozinhando com a tampa, em fogo baixo, por 10 minutos e mexa de vez em quando. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. Continue cozinhando por mais 5-10 minutos, até que as alcachofras de Jerusalém estejam macias. Tempere com tomilho, sálvia, sal, pimenta e sirva.
Purê de batata e aipo com alcachofra de Jerusalém
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
2 aipo-rábano cortado em cubos
450 gr de batatas
500 ml de caldo de vegetais
500 ml de leite vegetal
3 dentes de alho descascados
1 colher de chá de tomilho picado
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
230 gr de topinambur
Sal e pimenta
Despeje o aipo-rábano, a batata, o caldo de legumes, o leite vegetal, o alho e o tomilho em uma panela e leve para ferver, adicionando água para cobrir bem os legumes e uma pitada de sal grosso. Cozinhe em fogo baixo e com a tampa por 15-20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Drenar e misture tudo até obter um purê, a temperar com sal, pimenta e azeite virgem extra. Enquanto isso, asse as alcachofras de Jerusalém em cubinhos por cerca de 25 minutos a 200 ° C, até dourar. Sirva o purê decorando as porções com tomilho e alcachofras de Jerusalém.
Alcachofra de Jerusalém e sopa de batata doce
Ingredientes para 4 pessoas:
2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
1 alho-poró fatiado
1 cebola picada
6 alcachofras de Jerusalém, descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de chá de manjerona picada
750 ml de caldo de vegetais
250 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 embalagem de creme vegetal para enfeite
Sal e pimenta
Despeje o azeite de oliva extra virgem em uma panela média e cozinhe a cebola e o alho-poró até ficarem macios. Adicione a batata-doce e as alcachofras de Jerusalém. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo. Despeje o caldo, a manjerona e tempere com sal e pimenta. Estender a cozinhar por pelo menos 10-15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Misture a sopa com um liquidificador de imersão, também combinando leite vegetal para regular sua consistência. Sirva decorando os pratos com creme de vegetais e pimenta-do-reino.
Salada de Alcachofra de Jerusalém
1 colher de chá de molho de mostarda
2 colheres de sopa de creme vegetal
2 colheres de sopa de maionese vegetal
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
Cenoura 1
6 colheres de sopa de salsa fresca picada
450 gr de topinambur
Você sabia que alcachofras de Jerusalém, ao contrário de batatas, podem ser apreciadas mesmo cru? Descasque as alcachofras de Jerusalém e corte-as em palitos. Faça o mesmo com as cenouras. Tempere a salada imediatamente para evitar que os vegetais fiquem pretos. Adicione os molhos, alcaparras, vinagre e salsa. Tempere com sal e pimenta e misture.
Creme de abóbora e alcachofra de Jerusalém
Ingredientes para 4 pessoas:
600 gr de topinambur
600 gramas de abóbora
4 batatas
30 ml de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
1 litro de caldo de vegetais
Salsinha
Creme vegetal e pistache para enfeitar
Descasque e corte as batatas e a abóbora. Despeje em uma panela antiaderente com 15 ml de azeite de oliva extra virgem. Misture e Asse no forno a 180 ° C por 35-40 minutos. Descasque e corte as alcachofras de Jerusalém. Despeje 15 ml de azeite de oliva extra virgem em uma panela e adicione um dente de alho. Quando o alho estiver dourado, acrescente as alcachofras de Jerusalém e refogue em uma panela por 5 minutos. Em seguida, despeje 500 ml de caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio. Misture as alcachofras de Jerusalém até você conseguir um purê. Despeje as batatas e a abóbora em uma panela com o restante do caldo de legumes e misture. Adicione os dois purês e sirva a sopa de abóbora e alcachofra de Jerusalém guarnecida com salsa fresca, creme de legumes e pistache.
Topinambur con noci pecan
Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
10 topinambur
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1 raminho de alecrim fresco
½ limão para espremer
Sal e pimenta
Espinafre ou rúcula para enfeitar
1 punhado de nozes ou amêndoas
Le nozes eles estão à venda nas lojas do feira comercial, de produtos étnicos ou orgânicos e em alguns supermercados. Caso contrário, você pode substituí-los por amêndoas. Descasque as alcachofras de Jerusalém e corte-as em fatias finas. Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma panela e refogue as alcachofras de Jerusalém por 2 ou 3 minutos. Adicione o alho, o alecrim e o suco de limão e continue cozinhando, mexendo. Despeje 2 ou 3 colheres de sopa de água na panela. Quando as alcachofras de Jerusalém estiverem prontas, adicione-as às nozes ou amêndoas e sirva enfeitando os pratos com folhas de espinafre ou rúcula.
LEIA também:
- Como cultivar alcachofra de Jerusalém na varanda
- Alcachofra de Jerusalém, esta desconhecida!
