na Sivia Pigorini
Cerveja é apreciado por um em cada dois do país: dizer que é Istat, acrescentando também que em 2021 seu consumo atingiu o topo.
"Mesmo que você só precise de 4 ingredientes simples para prepará-lo, água, malte de cevada, lúpulo e fermento, essa bebida pode ser considerada um verdadeiro alimento », explica o médico Sara Gilardi, bióloga nutricionista. “Obviamente, por conter álcool, é aconselhável tomá-lo durante as refeições e dentro dos limites indicados pelas diretrizes: 20 g por dia para mulheres (equivalente a 66 cl de uma garrafa) e 40 g para homens (cerca de um litro) ". Nessas doses, não só satisfaz o paladar, mas garante muitas vantagens.
AJUDA A EVITAR PEDRAS RENAS
A formação de cálculos renais depende de precipitação de substâncias, especialmente oxalato de cálcio, que se agregam no trato urinário na presença de hidratação insuficiente ou incorreta.
Um estudo publicado no Jornal Clínico da Sociedade Americana de Nefrologia e conduzido por médicos da Universidade de Harvard em Boston (EUA) em colaboração com a Unidade de Nefrologia da Policlínica Gemelli em Roma, revela que o consumo de grandes quantidades de bebidas carbonatadas e açucaradas aumenta as chances de desenvolver essas pedras dolorosas em 33%. Por outro lado, consumo moderado de cerveja limita sua formação graças à ação do etanol (ou seja, álcool etílico), que promove a diurese.
"Além disso, esta bebida é composta por cerca de 85% de água», Acrescenta o nosso especialista,« e isso sem dúvida aumenta a ação diurética positiva ».
É AMIGO DO CORAÇÃO
Cerveja protege contra doenças cardiovasculares ligada a defeitos de coagulação do sangue. «Isto graças à presença de vitamina B6 ou ácido fólico, que regula os níveis de homocisteína, um aminoácido que, se em excesso, aumenta o risco de trombose », explica o Dr. Gilardi.
Além disso, contém potássio, um oligoelemento que ajuda a baixar a pressão arterial.
É BOM PARA OS OSSOS
Um estudo publicado no Jornal da Ciência da Alimentação e Agricultura mostra que um consumo moderado de cerveja pode neutralizar a osteoporose.
O malte e especialmente o lúpulo são uma fonte em uma forma facilmente assimilável de silício (ou ácido ortossilícico), uma substância que promove a formação de colágeno e é importante para o crescimento e desenvolvimento do tecido conjuntivo e do osso. "É sobre uma ajuda extra para fortalecer os ossos, obviamente sem esquecer de levar cálcio e vitamina D », comenta a nutricionista.
Além disso, de acordo com esta pesquisa, o Cervejas de cor mais clara são preferidas porque possuem o maior teor de silício, tendo sofrido menos tensões durante o processamento.
ATRASO O ENVELHECIMENTO DA PELE
As vantagens da cerveja também devem ser listadas um efeito anti-envelhecimento a favor da pele. «É rico em antioxidantes, como eu polifenóis de lúpulo, vitamina E e os do grupo B (especialmente B1 e B6) e, mesmo que não em quantidades excessivas, de todos os 8 aminoácidos essenciais. Nutrientes que promovem a produção de colágeno, conferindo turgidez e melhorando a elasticidade da pele, prevenindo o envelhecimento como o das unhas e dos cabelos », revela a especialista.
REDUZ A RETENÇÃO DE ÁGUA
Além de ser rico em água, cerveja contém muito potássio (90 mg em 33 cl), um oligoelemento que ajuda a reequilibrar a quantidade de sódio, neutralizando assim a retenção de líquidos.
PROMOVE O SONO
Graças à vitamina B3 (ou ácido nicotínico), que pelo seu efeito relaxante ajuda a dormir a noite.
AJUDA A EVITAR ALZHEIMER
Um estudo realizado na Universidade de Tampere (Finlândia) afirma que o consumo moderado de cerveja parece inibir o aparecimento dos chamados placas de beta amilóide no cérebro, isto é, os aglomerados de proteínas característicos da doença de Alzheimer.
«O efeito protetor dependeria sobretudo da presença massiva de antioxidantes, em particular do xantumol, um flavonóide rico em lúpulo », explica o Dr. Gilardi.
CONTRASTE A PROPAGAÇÃO DO CÂNCER
Segundo estudo realizado pelo Departamento de Farmácia da Universidade de Pisa, o xantumol garantido pelo lúpulo também seria capaz de reduzir a angiogênese tumoral. Na prática, atua como uma espécie de "quimioterapia natural" inibindo os mecanismos graças ao qual as células cancerosas obtêm oxigênio e se multiplicam no corpo.
QUANDO NÃO É RECOMENDADO
Como todo álcool, cerveja não é recomendada durante a gravidez e amamentação, nas pessoas com doenças do fígado e do trato gastrointestinal e nas pessoas que sofrem de alergias ou intolerâncias ao malte ou ao lúpulo.
"Além disso, é contra-indicado em quem sofre de gota, uma forma de artrite devido à produção excessiva ou má eliminação de ácido úrico ”, acrescenta ele Fulvio Colombo, reumatologista dos Institutos Clínicos Zucchi de Monza e Carate Brianza. «A cerveja é de facto rica em purinas, precursoras do ácido úrico».
