A expectativa de vida é apenas 25% dependente de você genes que herdamos de nossos pais. Para afetar o longevidade, na verdade, eles são principalmente os estilos de vida que escolhemos seguir. O que vamos comer e bebemos, se e quanto fumamos, o movimento físico que praticamos, o ambiente onde passamos a maior parte do nosso tempo, o relações que possamos construir nossa espiritualidade com os outros ...
Esta é a mensagem do livro O Grande Caminho (Mondadori, € 20), escrito em conjunto por Franco berrino, médico e epidemiologista, durante anos diretor do departamento de medicina preventiva e preditiva do Instituto Nacional do Câncer de Milão, e Luigi Fontana, professor titular de medicina e ciências nutricionais da Universidade de Brescia e da Universidade de Washington de St. Louis (EUA) , onde ele co-dirige o programa de longevidade e saúde.
Integrando os resultados de seus pesquisa com o conhecimento científico mais avançado e o conhecimento empírico de alguns antigas tradições médicas, os dois autores asseguram (dados em mãos) que se nossa mãe ou nosso pai morreram jovens de doença, isso não acontecerá inevitavelmente também conosco.
Assim como não é dito que vamos viver muito tempo, só porque quem nos gerou passou de forma brilhante os 90 anos. Tudo vai depender principalmente das decisões que poderemos tomar, como
eles explicam em nossa entrevista.
Como nossos hábitos de vida afetam a longevidade?
«Alimentos, poluentes, movimento físico podem atuar na ativação / desativação dos genes que regulam o metabolismo, nos sistemas de reparação dos danos ao DNA, no estado inflamatório do organismo e na sistema imunológico»Respostas Fontana.
Os processos que levam ao nosso decair eles começam já no útero, não aos 65 anos. "Lá qualidade dos alimentos e a quantidade de calorias e proteínas que uma mãe consome durante o gravidez modificam o funcionamento dos genes ao longo de várias gerações », acrescenta Berrino. “Mas o melhor é que em qualquer idade da vida podemos nos comprometer para melhorar nossa condição, nosso futuro. Foi demonstrado, por exemplo, que quem sofre de síndrome metabólica e muda para uma dieta mediterrânea tradicional do país ou da Espanha, vendo os sintomas desaparecerem em 40% dos casos após um ano e 70% após 2, especialmente se a mudança de cardápio for acompanhada por redução da ingestão de calorias e aumentando o exercício físico ".
Quantas calorias precisamos cortar para ganhar anos de saúde?
“Os estudos que realizamos em humanos em nosso laboratório nos Estados Unidos são interessantes. Dizem, por exemplo, que quem reduz por 20- 30% ingestão de energia (até uma média de 1800 calorias por dia) tem um coração semelhante ao de pessoas com menos de 15-20 anos. A restrição calórica favoreceria a manutenção de altos níveis de colesterol HDL (um dos marcadores mais fiéis de longevidade) e a redução na presença de moléculas inflamatórias e vários hormônios envolvidos no desenvolvimento de tumores. Finalmente, no nível celular, permitiria um alto capacidade antioxidante e uma maior eficiência dos mecanismos de reparo de danos ao DNA. Infelizmente, no entanto, ainda não sabemos o que é o número ideal de calorias para ser consumido por dia. Provavelmente varia de pessoa para pessoa ».
Você também está estudando os efeitos benéficos do jejum?
“Sim, é provável que coma apenas vegetais cozidos ou crus 2 ou 3 vezes por semana (temperado com 1 colher de sopa de azeite virgem extra, limão ou vinagre) tanto ao almoço como ao jantar pode ter efeitos benéficos para a saúde e retardar o envelhecimento », destaca Fontana. «A outra hipótese que estamos a avaliar é a de alimentação com restrição de tempo, ou seja, o consumo de todos caloria todos os dias em 8-10 horas resultando em um período sem comida de 16-14 horas. A conclusão? Ficar com um pouco de fome é bom para você: ativa a grelina, um hormônio produzido pelo estômago, que inibe a inflamação ». Para se manter saudável, o ideal é fazer um café da manhã muito rico, um almoço normal e um jantar leve.
Em seu livro, você propõe uma dieta quase vegetariana ...
“Na realidade nos limitamos a retomar as regras do Código europeu contra o câncer (da qual eu também fiz parte) », diz Franco Berrino. «É uma dieta baseada principalmente em vegetais: legumes, grãos inteiros, vegetais, nozes frescas e secas, sementes oleaginosas. Mas não temos nada contra a alimentação animal: é importante não ter deficiências de vitamina B12. Enquanto peixes gordurosos ajudam a se encher de ômega 3. As populações mais longevas do mundo consomem cardápios principalmente, mas não exclusivamente, de vegetarianos. Além disso, um estudo de adventistas americanos mostrou que, em comparação com o felicidade, a mortalidade é 9% menor em ovo-lacto-vegetarianos, 15% menor em veganos e 19% nos pescovegetarianos ».
Quanto à atividade física, o quanto ela afeta nosso bem-estar?
«Cada vez mais trabalhos científicos sugerem que passar muitas horas do dia "parado" aumenta o risco de adoecer e morrer prematuramente de diabetes, doenças cardiovasculares e câncer, independentemente das horas semanais de treinamento. Portanto, é essencial mova-se frequentemente. Por exemplo, quando estamos no escritório, a cada 20-30 minutos tentamos nos levantar da cadeira, subimos alguns escadas»Aconselha Fontana.
“Idealmente, deveríamos esculpir 30 minutos por dia para atividade física. O tipo aeróbico (corrida, ciclismo, natação) faz com que você perca peso, aumenta o colesterol bom, reduz os níveis de triglicerídeos, pressão arterial, açúcar no sangue, tem um efeito benéfico na memória, atenção e nossa capacidade de processar dados. O tipo anaeróbico (com pesos ou corpo livre) é fundamental para o prevenção da osteoporose e perda de massa muscular. No fim, ioga e tai chi estimulam agilidade e coordenação e disciplinam a mente com técnicas de respiração e meditação, restaurando o equilíbrio entre corpo, psique e espírito », conclui Luigi Fontana.
UMA JORNADA PARA SE DESCOBRIR
O título O Grande Caminho evoca mais um caminho espiritual do que uma simples mudança de estilo de vida. "Efetivamente a revolução só pode começar conosco»Respostas Professor Luigi Fontana. «Não basta saber que uma alimentação saudável, aliada à quantidade certa de movimento físico, retarda o envelhecimento. Você tem que estar atento. Os fumantes são informados sobre os malefícios dos cigarros, mas continuam a comprá-los.
Porque não está disposto a questionar as suas escolhas, embora saiba que são prejudiciais à saúde ». "Para reverter o curso, a única maneira é entrar em contato com nosso "eu interior", a parte mais importante de nós, perguntando-nos se o que fazemos faz sentido », explica Fontana. «É uma viagem que dura a vida toda. E isso pode ser tratado por diferentes meios, como o atenção (que ensina a focar no presente), le artes marciais, (que educam a atenção) ou meditação », conclui.
