por Angela Altomare e Roberta Piazza
Vários estudos dizem isso: reduzir a ingestão de calorias por um longo tempo não leva à perda de peso. Na verdade, tem o efeito oposto. UMA dieta na restrição calórica, ele envia um sinal ao corpo que o leva a consumir menos e, com o tempo, também a acumular quilos extras com mais facilidade. Não é assim para o Dieta vigorosa, concebido pelo Dr. Fabrizio Duranti, especialista em cirurgia, que dedicou o seu último livro The Vigor Diet (Sperling & Kupfer, 17 euros) a este programa alimentar inovador.
«Para perder peso de forma duradoura e saudável, é preciso aprender a controlar as mudanças do metabolismo e da alimentação transformando açúcares em energia para os músculos e não no tecido adiposo », diz o especialista. Como? Variando ciclicamente um pouco as calorias provenientes de carboidratos, gorduras e proteínas.
Atuar nos estoques de glicogênio
o acrônimo Vigor significa Mudança no índice glicêmico de reequilíbrio hormonal. Muitas dietas aconselham, para reduzir os níveis de insulina e para manter o peso sob controle, consumir constantemente alimentos com baixo índice glicêmico que não "adoçam" muito o sangue.
No entanto, foi descoberto que se os picos de açúcar no sangue podem levar, a longo prazo, aresistência a insulina (o hormônio não é mais capaz de regular o nível de açúcar no sangue, abrindo caminho para diabetes), seu não envolvimento, prolongado por um longo tempo, pode empurrar o corpo para implementar um estratégia conservadora e queimar cada vez menos calorias.
A solução? «Para remodelar a insulina e ativar o metabolismo é necessário variar o índice glicêmico por meio da ingestão planejada de carboidratos. Basicamente, você reduz um pouco de segunda a sexta-feira e aumenta no final de semana. Desse modo, na primeira parte da semana as reservas de glicogênio (o açúcar armazenado nas células da massa magra como energia pronta para o uso) diminuem (principalmente se você combinar a atividade física com a dieta) », explica o especialista .
“Então seus músculos vão começar a ter fome de carboidratos e quando você os fornecer, aos sábados e domingos, eles vão parar onde são necessários e não no tecido adiposo, com um excelente efeito de preenchimento, ao qual é adicionado um aumento da atividade da tireoide e termogênese ".
Opere os botões certos do metabolismo
«Para otimizar os resultados, e conseguir dar o máximo em todas as suas atuações, você tem que aprender a dominar outros mecanismos também. «Tenha em atenção que nas nossas células é como se existissem dois botões comparáveis às teclas" Eco "e" Sport "de um automóvel. O primeiro, uma vez ativado, permite economizar energia, o segundo, por outro lado, faz com que você queime mais.
Em dias de restrição calórica o corpo ativa o botão "Eco", a AMPK, uma enzima que estimula a autofagia: as células descartam os resíduos produzidos pelo metabolismo e os reaproveitam para fins energéticos.
Mais tarde, quando você aumentar a receita (e carboidratos), é acionado o botão "Esporte", a enzima mTOR: dá um impulso à tireóide e aos hormônios e evita que o corpo perca vitalidade e queime menos », especifica o especialista.
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