A importância da vitamina B
Quando você está falando vitamina B queremos dizer um grupo de vitaminas hidrossolúveis, com múltiplas propriedades, essenciais sobretudo para o bem-estar de sistema nervoso e fígado. As vitaminas B também são importantes para a saúde de occhi, cabelo e couro.
Em crianças, um suprimento suficiente de vitamina B é especialmente necessário para o desenvolvimento e funcionamento adequados do sistema nervoso. De acordo com um estudo publicado em dezembro de 2012, no volume 55 da Medicina Preventiva, e intitulado "A baixa ingestão de vitaminas B está associada a problemas de saúde mental e comportamento do adolescente", crianças e adolescentes que não introduzem uma quantidade suficiente de vitaminas B estão mais sujeito a distúrbios comportamentais e eles experimentam menos bem-estar psicológico.
Embora este não seja um estudo conclusivo e mais investigações sejam necessárias, a pesquisa é interessante na medida em que enfatizaimportância dessas vitaminas na dieta das crianças.
Fontes dietéticas de vitamina B
Como podemos garantir a nossos filhos uma ingestão correta de vitamina B? Obviamente, com um dieta adequada. Então, vamos ver quais são os alimentos ricos em vitaminas B.
- Vitamina B1 o tiamina. As principais fontes vegetais são leguminosas, grãos inteiros, batatas e vegetais de folhas verdes. As principais fontes animais são as miudezas, por exemplo o fígado.
- Vitamina B2 ou riboflavina. As principais fontes vegetais são o feijão e a ervilha. A levedura de cerveja também é particularmente rica nisso. As principais fontes animais são, mais uma vez, as miudezas. Clara de ovo e leite são boas fontes de vitamina B2.
- Vitamina B3 ou niacina. Esta vitamina também está presente em grandes quantidades na levedura de cerveja. Também é encontrada no frango, em muitos tipos de peixes e, mais uma vez, nas miudezas. As principais fontes vegetais são o gérmen de trigo e as sementes oleaginosas (nozes, avelãs, amêndoas, etc.).
- Vitamina B5 ou ácido pantotênico. As principais fontes dessa vitamina são novamente as miudezas e o fermento de cerveja. Além disso, farelo de trigo, sementes de gergelim e geleia real também contêm uma excelente quantidade. É encontrada, embora em menor quantidade, em ovos, legumes e farinha de trigo sarraceno integral.
- Vitamina B6 o piridossina. As principais fontes vegetais são banana, soja, grãos inteiros, amendoim, nozes, sementes de girassol, farinha de trigo sarraceno. As principais fontes animais são, mais uma vez, as miudezas, mas também a carne branca e o peixe.
- Vitamina B9 ou ácido fólico. As principais fontes vegetais de ácido fólico são vegetais de folhas verdes, farelo de trigo, aspargos e legumes. Também é encontrado em grandes quantidades em vísceras e ovos. A vitamina B9 é particularmente sensível ao calor e, portanto, cerca de metade pode ser perdida durante o cozimento.
Vitamina B12 e ácido fólico
Incorpore vitamina B na dieta das crianças
Para garantir um fornecimento suficiente de vitaminas B aos seus filhos, é importante que sigam uma dieta saudável e variada. Os cereais perdem a maior parte de suas propriedades durante o refino; portanto, seria preferível usar farinhas e cereais ligeiramente refinados; por exemplo, quando preparamos pizza ou biscoitos em casa, devemos escolher farinhas integrais e limitar ao máximo o uso de farinha 00.
Carnes brancas, peixes, ovos, leite e laticínios, legumes e sementes oleaginosas são excelentes fontes de vitaminas B.
O café da manhã é uma refeição muito importante na dieta de todos, mas principalmente para as crianças. Um exemplo de café da manhã rico em vitamina B e nutrientes em geral? Leite e cacau ou iogurte, com banana, alguns biscoitos caseiros com farinha de trigo sarraceno e um punhado de sementes oleaginosas à sua escolha entre nozes, amêndoas, avelãs e amendoins.
Seguindo os princípios da pirâmide alimentar da dieta mediterrânea, as crianças podem ter a garantia de uma ingestão correta de vitamina B e de todos os outros nutrientes essenciais para o crescimento e o bem-estar geral.
