A Semana Mundial Sem Carne está de volta este ano, uma iniciativa que tem como objetivo destacar a importância da redução do consumo de carne para o bem do planeta, incentivando as pessoas a desistirem desse alimento pelo menos por uma semana.
Começou em 15 de junho e terminará em 21 de junho a terceira edição da Semana Mundial sem Carne que convida a todos a comerem comida vegetariana, redescobrindo receitas excelentes em que nenhum animal foi explorado e mais “leves” em termos de impacto ambiental. Não confundir com o Dia Mundial Sem Carne que tem o mesmo objetivo, mas para um único dia.
Conforme consta na página da iniciativa no Facebook, as últimas pesquisas estimam que a população mundial chegará a 9,1 bilhões até 2050 e, dado o aumento do consumo de carne, se continuarmos assim, serão necessários mais 200 milhões .t. De carne por. ano.
um produção de custos ambientais (bem como ético dada a exploração de animais) realmente insustentável: A produção de carne já é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa (mais do que todas as emissões do setor de transporte juntas). Além disso, a pecuária utiliza 30% de toda a superfície terrestre e 80% do desmatamento da floresta amazônica é atribuído justamente à produção de carne bovina.
A solução está ao alcance de todos, mesmo de quem não quer abrir mão totalmente da carne. Reduzir o consumo é possível e é isso que a World Meat Free Week propõe, graças à mudança para as refeições sem carne, pelo menos durante esta semana.
Uma maneira de favorecem uma mudança que também deve ir além de 21 de junho e isso ajudaria a saúde do nosso planeta.
A Meatless Week foi organizada pela primeira vez em 2018 sob os auspícios de várias associações internacionais em apoio à nutrição vegana e proteção animal. Isso inclui Peta, Animal Equality e a organização internacional de conscientização alimentar ProVeg.
O objetivo desta semana também é entregar informações e ferramentas suficientes para que qualquer pessoa mude para uma dieta sem produtos de origem animal. Na Espanha, a associação ProVeg lançou o desafio por meio de um site dedicado à iniciativa. Basta se inscrever para receber dois cardápios semanais, um sem restrições alimentares e outro sem soja ou glúten, com quatro refeições veganas diárias e respectivas receitas.
Aqui está um exemplo de um menu semanal.
© Proveg
Nos artigos a seguir, você encontrará muitas idéias para seus pratos vegetarianos ou veganos:
Receitas vegetarianas: 15 pratos fáceis de aperitivo a sobremesa
Receitas vegetarianas: 15 receitas rápidas para preparar
Receitas veganas fáceis para todos os gostos
Dicas para reduzir ou eliminar o consumo de carne
Cristina Rodrigo, da ProVeg Espanha, dá algumas dicas úteis para passe esta semana da melhor forma possível e, quem sabe, torne a mudança estável ao longo do tempo.
- Comece com pequenos objetivos: Introduzir mudanças na dieta gradualmente. O consumo de carne recomendado é de 2 a 3 porções por semana, explica ele, se você comer mais, seu primeiro objetivo pode ser chegar a esse ponto e, se você já estiver lá, reduza-o. Outros "pequenos objetivos" podem ser trocar o leite animal por um vegetal, tentar preparar uma refeição 100% vegana por dia e pedir uma opção sem carne no restaurante.
- Proteína: vamos acabar com o mito de que as proteínas só são obtidas comendo carne. Se você não é vegano, também o leite e os ovos oferecem muitos alimentos e, claro, também contêm vegetais, como legumes.
As 10 melhores fontes vegetais de proteína
- Seja voltado para o futuro: aprender a planejar as refeições semanais é fundamental para evitar comprar coisas de que não precisamos ou alimentos muito processados.
- Cozinhar: É muito mais fácil parar de comer carne ao preparar sua própria comida. Quanto mais amplo for o livro de receitas e a variedade de ingredientes que você pode cozinhar, mais fácil será parar de comer carne. Vejamos o exemplo dos legumes: costumamos consumi-los em cremes ou sopas, mas oferecem muitas outras possibilidades: patê, croquetes, almôndegas e muito mais.
- Comida vegetariana nem sempre é igual a comida saudável: parar de comer carne não garante uma dieta saudável. De fato, nos supermercados existem muitos produtos ultraprocessados veganos ou vegetarianos e, como no caso dos produtos cárneos ultraprocessados, é aconselhável evitá-los.
- Conecte-se com as pessoas: evitar produtos de origem animal é mais difícil quando todos ao seu redor os consomem. Portanto, pode ser útil conhecer e ter o apoio de pessoas que estão tentando reduzir ou eliminar totalmente os produtos de origem animal ou que já o fizeram.
- Descubra a indústria da carne: estar ciente de todo o processo pelo qual a carne é feita pode nos ajudar a entender a importância de agirmos.
Feliz semana de "encontro grátis" para todos!
World Meat Free Week / Facebook / Semana sem carne / Verne El Paìs
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