Oktoberfest, o triunfo de cerveja, acompanhado de linguiça, frango e carnes de todos os tipos. Inferno para o veganos, pelo menos até agora. Por fim, até o mais famoso festival de cerveja europeu abre suas portas para quem não come carne e bebe cerveja tradicional.
Na verdade, os veganos bebem só cerveja produzida sem o uso de derivados de origem animal e sem aditivos nos ingredientes e no processo de fermentação. Mas por quase 200 anos, desde suas origens até agora, a Oktoberfest deu as costas para eles. Agora finalmente, nesta edição ao lado dos pratos clássicos e drinks, os organizadores decidiram romper com a tradição e oferecer pratos e vinhos veganos.
A Oktoberfest da Bavária é o nirvana para o amante de carne, mas é um pesadelo para quem, diante de um escolha ética, ele decide poupar a vida e o sofrimento dos animais. No ano passado, durante as festividades foram consumidos (ver também assassinado) meio milhão de frangos, 116 bois inteiros e 115.000 linguiças de porco servidas nas clássicas estandes de Munique em apenas três semanas.
Este ano, em um esforço para satisfazer até mesmo as mudanças nas preferências alimentares dos visitantes, os gerentes das barracas de cerveja também incluído em seus menus costeletas de soja e vinhos produzidos sem aditivos.
Os primeiros a sair foram os Bachmaier, uma família que, aproveitando a experiência do filho como aprendiz em um restaurante vegano com sede em Munique, apresentou este verdadeiro revolução dentro da Oktoberfest. Entre os pratos, a família agregou ao seu repertório a cerveja vegana e os medalhões não mais de carne de porco mas também de soja com cantarelos salteados e os tradicionais macarrão de queijo, que geralmente é servido com ovos e queijo, mas sem esses dois ingredientes.
“A comida vegana é a melhor forma de garantir que as pessoas de todas as religiões, assim como aquelas que não comem produtos de origem animal por convicção, não sejam excluídas das festividades”. ele disse Martin Jonas, que trabalhou em Herzkasperl por quatro anos. “Embora seja difícil para os bávaros mudar sua abordagem, faz sentido. É o menor denominador comum ".
“À medida que o evento se torna cada vez mais internacional, pessoas com necessidades dietéticas especiais e gostos culinários diferentes estão se tornando lá Norma”Acrescentou Wolfgang Nickl da Câmara Municipal de Munique, responsável pela organização da Oktoberfest.
Mas não são apenas os visitantes estrangeiros que preferem o menu sem carne. Vegetarianos e veganos estão em alta na Alemanha. Cerca de 800.000 dos 7 milhões de vegetarianos do país desistem de todos os produtos de origem animal, de acordo com a Associação Vegetariana Alemã.
Não há mais razão para abandonar a Oktoberfest, desde que você beba vinho e cerveja estritamente veganos.
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