Valores nutricionais
o abacate eles são uma excelente fonte de numerosas vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e fibras. Na verdade, 100 g de produto (cerca de metade de um abacate) contém cerca de 160 calorias.
Nesta parte também encontramos:
- Vitamina K: 26% do RDI
- Folato: 20% do RDI
- Vitamina C: 17% do RDI
- Potássio: 14% do IDR.
- Vitamina E: 10% do RDI.
Além disso, os abacates também contêm um quantidade razoável de niacina, riboflavina, cobre, magnésio, manganês e antioxidantes. Eles são pobres em carboidratos e uma grande fonte de fibra - cada porção contém apenas 9g de carboidratos, 7 dos quais vêm de fibras.
Ao contrário da maioria das outras frutas, abacates são relativamente ricos em gordura, cerca de 15% em peso.
Gordo sim, mas bom
Embora o abacate seja tecnicamente uma fruta, do ponto de vista nutricional são considerados uma fonte de gordura. Ao contrário de outras frutas, o abacate é de fato muito rico em gordura (77% de suas calorias vêm de lipídios), que são principalmente monoinsaturados, bem como uma pequena quantidade de gordura saturada e gordura poliinsaturada.
A maior parte dessa gordura monoinsaturada éácido oleico, o mesmo ácido graxo encontrado nas azeitonas e no azeite. Um tipo de gordura considerada saudável (sempre em certas quantidades).
Numerosos estudos realmente ligaram ácido oleico para benefícios à saúde, como redução da inflamação e menor risco de desenvolver doenças cardíacas.
Entre os benefícios trazidos por essa gordura, encontramos: um aumento da sensibilidade à insulina, melhor controle de açúcar no sangue e níveis mais baixos de colesterol LDL "ruim".
Uma revisão de 10 estudos analisaram e descobriram que substituir algumas gorduras da dieta por aquelas encontradas no abacate, pode reduzir o colesterol total de uma média de 18,8 mg / dl, colesterol LDL "ruim" de 16,5 mg / dl e triglicerídeos de 27,2 mg / dl.
E, como se esses benefícios não bastassem, o abacate também contém fitoesteróis solúveis em gordura quase 20 vezes mais do que outras frutas.
E quanto à dieta?
De acordo com os fundamentos do Modelo de comida mediterrâneapessoas que conseguem incorporar frutas e vegetais em suas dietas tendem a ter peso corporal mais baixo.
Um grande estudo observacional analisou alguns padrões nutricionais americanos, observando como aqueles que comiam abacates tendiam a ter hábitos alimentares mais saudáveis, a menor risco de síndrome metabólica e um menor peso corporal em comparação com aqueles que não comeram abacates.
Embora isso não signifique necessariamente que os abacates tornem as pessoas mais saudáveis, mostra que abacates podem se encaixar bem em uma dieta saudável, desde que a montante esteja prevista a inserção desses alimentos com base nas necessidades diárias.
Por esse motivo, você pode colocá-los em sua própria fonte de alimentação: Um estudo descobriu que quando 30g de gordura no abacate foram substituídos por 30g de qualquer outro tipo de gordura, os participantes perderam a mesma quantidade de peso.
