O abacate é uma árvore perene que pode atingir 20 metros de altura e produz frutos em forma de pêra com polpa comestível que são uma excelente fonte de gorduras naturais e outras substâncias benéficas para o nosso organismo.
Diferentes variedades de abacate
O abacate é originário das terras da América Central e áreas entre a Flórida, Califórnia e América Latina. Nessas áreas geográficas, três tipos diferentes de abacate são distinguidos o mexicano, o antillina e o guatemalteco.
Essas variedades de abacate diferem na forma, cor, tamanho e até mesmo no sabor da fruta, bem como diferenças botânicas nas folhas e na planta inteira.
Com o tempo, os agricultores selecionaram as plantas e, portanto, as variedades mais saborosas e produtivo para continuar o cultivo e ter uma melhor comercialização do abacate.
Entre as variedades mais conhecidas, lembramos a Forte, o Nabal, o Ettinger e o abacate mais delicioso da variedade ódio.
A variedade de abacate Hass
A variedade Hass nasceu das mãos de Rudolf Hass, que em 1926 plantou algumas sementes de abacate em um pequeno terreno em Los Angeles.. Entre essas plantas nasceu um espécime muito resistente com frutos mais escuros e pele enrugada. Rudolf patenteou a planta em 1935 e a partir desse momento a variedade Hass começou a se espalhar primeiro nas áreas vizinhas e depois no resto do mundo onde o abacate poderia prosperar.
A variedade Hass pertence originalmente à raça de abacate da Guatemala e na verdade ele tem uma cor verde mais escura do que outros abacates, bem como uma pele enrugada e não lisa.
O peso do fruto ronda os 300 gramas, as dimensões rondam os 18 cm de comprimento e a forma é sempre periférica ou ligeiramente oval. A casca externa, uma vez que a fruta foi colhida, começa a amadurecer até ficar muito escura e quase roxa.
Este tom escuro indica o momento ideal quando podemos abrir o abacate e comer sua polpa que tem cor amarela clara e textura agradavelmente cremosa e amanteigada.
A polpa é rica em ácidos graxos essenciais e a parte lipídica excede 20% do conteúdo e também contém fibras, mas não em filamentos resistentes que em algumas variedades de frutas são irritantes de remover na polpa.
A variedade Hass é considerada a melhor em comparação com outras variedades de abacate, tanto pelo sabor da polpa quanto pelo cheiro.
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A planta de abacate Hass
No país o abacate da variedade Hass já é cultivado e também com excelentes resultados na Sicília. especialmente nas parcelas onde os agricultores fizeram experiências com produções exóticas sob a agricultura orgânica. Nessas áreas, o período de amadurecimento e colheita ocorre do final de dezembro até maio.
Esses meses são longos e, portanto, é possível colher o abacate em etapas permitindo um melhor amadurecimento dos frutos diretamente na árvore.
A variedade Hass é muito apreciada pelos agricultores porque é resistente e vigoroso e não requer intervenções agrícolas especiais. Um bom solo rico em húmus e bem movimentado em profundidade com irrigação abundante são as necessidades desta planta para crescer com saúde.
Propriedades do abacate Hass
As propriedades do abacate estão relacionadas à composição dos nutrientes que estão presentes na polpa comestível da fruta..
A variedade de abacate Hass é a melhor textura no paladar sendo pastoso e cremoso, o sabor é também amanteigado e agradável.
Esta consistência é dada pela presença de gorduras naturais e, em particular, existem ácidos graxos insaturados de até mais de 30%. Essa parte lipídica combinada com a presença de fitoesteróis tem a função de reequilibrar o colesterol na circulação justamente porque as gorduras insaturadas agem aumentando o colesterol bom e neutralizando o "ruim".
Na verdade, manter um equilíbrio entre o colesterol bom e o ruim ajuda a prevenir doenças como a aterosclerose ou outros problemas devido ao acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos.
Além disso, o abacate é rico em ômega 3 csão ácidos graxos essenciais para o nosso corpo e também são usados na prevenção de doenças degenerativas e cognitivas, como a doença de Alzheimer.
Além da parte lipídica, o abacate contém muitos vitaminas como A, C, E e K que são essenciais para manter o bem-estar da pele e das membranas de todo o nosso corpo. Também possuem função antioxidante que, combinados com outros fitonutrientes e princípios ativos presentes na polpa do abacate, proporcionam excelente ação antienvelhecimento, pois neutralizam os radicais livres circulantes.
Outra vitamina presente na polpa do abacate é a vitamina D que é essencial para o metabolismo e absorção do cálcio, bem como para outras funções em nosso corpo. A presença correta de vitamina D na dieta permite prevenir a osteoporose, a artrite e a osteoartrite. Em geral, o abacate é, portanto, adequado para todas as situações em que haja inflamação e também quando há estresse oxidativo.
Em vez disso, na parte mineral, descobrimos que o abacate é rico em magnésio e potássio e é pobre em sódio e, portanto, torna-se um excelente alimento para praticar esportes ou fazer esforço físico, bem como em pessoas com hipertensão.
No abacate também encontramos folatos, que são importantes para as mulheres que estão esperando um bebê e, portanto, durante o período da gravidez.
O abacate tem ação antiplaquetária e antitrombótica verdadeiramente excelente e este fitocomplexo também permite prevenir quaisquer eventos isquémicos.
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