A abóbora è, a conti fatti, um daqueles alimentos mencionados nós sabemos menos do que deveríamos.
Saber todas as características da abóbora, podemos achar que ele merece ser melhor apreciado, plantado no jardim e comido com mais frequência. E a razão é logo dita: quase todas as suas partes são comestíveis, De maneiras diferentes.
Nos supermercados e mercearias estamos acostumados a comprar abóbora, em diferentes formas e cores dependendo da variedade.
Mais raramente consumimos as sementes como lanche ou suplemento, e ainda mais raramente encontramos flores de abobrinha, muitas vezes em bandejas de isopor para serem armazenadas por mais tempo. Isso é tudo? Vamos dar uma olhada juntos.
O fruto da abóbora
Il fruta de abóbora, chamada simplesmente de cabaça como a planta inteira, está mais desgastado e há pouco a dizer: todos sabem que deve ser aberto, descascado, limpo de sementes e cozido.
Bolacha, ensopado, frito, grelhado, cozido no vapor, em doces, Com o macarrão, Col arrozem purê, Na sopas... le as possibilidades são verdadeiramente inumeráveis.
O fruto da abóbora é ricco em betacaroteno, principalmente nas variedades de laranja (também existem as brancas e amarelas) e a zeaxantina.
Ha muito poucas calorias, e contém polifenóis interessantes entre os quais vale a pena mencionar luteína, criptoxantina, todos antioxidantes naturais capaz de proteger as células da radiação solar.
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A pele da abóbora
O que fazer com o casca de abóbora? Apenas jogue fora? Usar para compostagem? Por que não comê-lo?
Algumas variedades de abóbora têm uma casca fina e fácil de comer, outras são extremamente lignificadas, mas mesmo aquelas que parecem muito duras podem ser fervidas com a polpa e misturadas no liquidificador.
assim muitos minerais são preservados, especialmente cobre e cálcio, em quantidades consideráveis, que de outra forma seria disperso.
A casca é então às vezes usado em algumas sopas, purês, molhos de abóbora e às vezes chips fritos são feitos deles. Saboroso!
Sementes de abóbora
Conforme mencionado na introdução, eu sementes de abobora Eu não sou apenas um lanche para jovens e idosos, eu sou um verdadeiro suplemento natural, especial em saladas, sobremesas, pequenos almoços com iogurte e cereais, pão e focaccia.
As sementes de abóbora devem ser promovidas como um alimento que vale a pena consumir regularmente e não apenas um lanche ocasional.
As razões são logo ditas: altos níveis de magnésio, essencial para o coração, ossos e dentes; excelentes quantidades de zinco, essencial para o sistema imunológico, para um sono regular, para a saúde da próstata e para o bem-estar da pele; Eu estou uma excelente fonte de ômega-3.
Eles têm efeitos antidiabéticos regulando a insulina e contendo o estresse oxidativo; Eu estou rico em fitoestrogênios naturais, excelente para tratar o desconforto pós-menstrual e a menopausa.
Seus antioxidantes eles são ideais para promover a saúde do coração e do fígado; a altos níveis de triptofano ajudam a ter um bom sono e facilitam estados meditativos; eles têm efeitos antiinflamatórios e calmantes nos desconfortos associados à artrite.
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As flores de abobrinha
Flores de abobrinha são excelentes fritas, em massa, refogadas na frigideira, excelentes no arroz e, mais raramente, nas saladas, as flores de abobrinha são bem conhecidas, embora raramente sejam consumidas, especialmente onde a cultura camponesa ainda sobrevive.
Comem-se flores masculinas, aquelas que não dão frutos e o motivo não é só porque são deliciosas: também são uma excelente fonte de vitaminas e minerais: vitamina C, vitamina B9 (importante para o tratamento da infertilidade masculina), vitamina A, ferro facilmente assimilável em excelentes quantidades, fósforo para os ossos.
A jovem abóbora escalada joga
Muito poucos estão cientes do fato de que os jovens bitucas de abóbora, Ou os ramos axilares escaláveis são comestíveis, especialmente crus, em saladas, e são alimentos preciosos.
Os ramos axilares eles são tiros reais e como todos os brotos eles contêm em uma versão concentrada uma ampla gama de oligoelementos, vitaminas, enzimas, ácidos graxos e todo o fitocomplexo holístico de que o corpo precisa para repor suas reservas.
As folhas da abóbora
Muitos países da África, Ásia e América Latina consomem regularmente folhas de abóbora como se fossem vegetais de folhas verdes, um espinafre comum.
Mas em certas receitas tradicionais e do país podemos encontrar este hábito: macarrão com folhas de abóbora... estes substituem muito bem os vegetais de folhas verdes sem trazer qualquer sabor amargo, aliás eles são muito doces.
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