Il aipo-rábano é um vegetal muito particular, muito diferente do aipo clássico ou do aipo costeiro. Na verdade, a raiz do aipo é usada e consumida. Pode-se falar de aipo-rábano como verdadeiro raiz vegetal.
É baixo em calorias e tem um sabor delicado, o que o torna adequado para o preparo de muitos receitas. Aqui estão muitas ideias tiradas da web para cozinhar aipo-rábano de uma forma sempre diferente e saborosa.
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Almôndegas de aipo
Do blog Cozinha de Fabien, aqui está uma receita para preparar alguns almôndegas baseado em aipo rápido. Estou completamente à base de vegetais e sem glúten. A farinha de milho é usada para deixar as almôndegas crocantes. Entre os temperos para dar sabor não faltam cúrcuma, gengibre e coentro. Aqui está a receita completa.
Aipo-rábano com trufas
O blog Minhas receitas com e sem propõe uma receita muito especial para preparar aipo-rábano. Isto é o aipo com trufas, uma receita muito simples de fazer. No entanto, o autor sugere que você preste muita atenção durante o cozimento. Pode ser uma boa ideia impressionar seus convidados. Seguir aqui a receita completa.
Purê de batata, alcachofra de Jerusalém e aipo
Com batatas, tupinambos e aipo-rábano você pode preparar um delicioso purê caseiro e ainda mais saboroso do que o normal. Terá de cozinhar os legumes em lume brando, em água a ferver, até amolecerem e depois bater tudo para obter um puré. Descubra a receita completa aqui.
Sopa de alho-poró, beterraba e aipo-rábano
O aipo-rábano se presta perfeitamente à preparação de sopas. Você pode usar aipo-rábano para a preparação de suas sopas habituais. Basta substituí-lo por batatas em suas receitas já experimentadas. A beterraba irá adicionar um toque extra de cor. Siga aqui a receita para preparar este excelente sopa de aipo.
Costeletas de aipo
Leva apenas alguns minutos para transformar aipo-rábano em um saboroso costeleta vegetariana. Para formar o seu costeletas você terá que cortar o aipo-rábano fatias bastante grossas. Como esse vegetal tem poucas calorias, de vez em quando você pode prepará-lo com uma fritura leve em uma frigideira.
Creme de aipo
Do blog Cinzia Ai Fornelli aqui está uma receita para preparar um saboroso e delicado creme de aipo, que você pode servir em uma xícara, acompanhado por croutons e caseiro em forma de estrela. Esta é uma ideia verdadeiramente original para ensinar as crianças com amor a comer vegetais e verduras. Aqui está a receita completa.
Aipo à milanesa
Uma saborosa variante das costeletas de aipo-rábano propostas no ponto anterior proporciona um empanamento crocante e abundante, que se torna ainda mais saboroso com o sumo de limão. Aqui está o aipo à milanesa proposta por Gengibre e Tomate. Para os empanados, use pão ralado de preferência caseiro, começando com pão amanhecido. Aqui está a receita completa.
Strudel com repolho e aipo
Aipo-rábano, combinado com preto repolho, é um recheio perfeito para um Strudel Salgado, para ser servido como prato principal ou como aperitivo. Você também usará del repolho savoy para o recheio. A base para o strudel pode ser massa folhada caseira.
Lasanha de aipo
Do blog Cravatte Ai Fornelli aqui está uma receita para preparar um lasanha vegetariana à base de aipo. Você pode obter o melhor resultado preparando o bechamel, em vez de comprar um molho pronto. O aipo-rábano, junto com as batatas e o queijo ralado, farão parte do recheio da sua lasanha. Aqui a receita completa.
Millefeuille de aipo-rábano
Do blog de culinária vegetariana Longbottoms of Francy, aqui está uma ideia verdadeiramente elegante e original para preparar e servir aipo-rábano. Celeriac vai bem com arance, que também são perfeitos no preparo de alguns pratos salgados. Seu terceiro ingrediente secreto será o tupinambos. Siga a receita completa aqui para obter uma perfeita mil-folhas de aipo.
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