A alcachofra (Cynara scolymus) é uma planta cultivada principalmente nas regiões mediterrâneas, cuja principal produção no mundo é feita no país. A parte da planta usada na cozinha, botanicamente, é o botão da flor da alcachofra. Vamos descobrir melhor!
1. Propriedades e benefícios das alcachofras
2. Calorias e valores nutricionais algumas alcachofras
3. Aliados de
4. Contra-indicações
5. Uma receita na manga
Propriedades e benefícios das alcachofras
Depois de cozidas, as alcachofras têm uma textura macia e um sabor adocicado. Eles não são apenas agradáveis ao paladar, mas também possuem excelentes propriedades nutricionais. Vamos ver alguns deles:
- Eles neutralizam a hipertensão, graças ao alto teor de potássio.
- Eles neutralizam a hipercolesterolemia, graças à presença de fibras.
- Eles melhoram a função hepática.
- Eles melhoram os processos digestivos.
- Eles promovem a diurese.
Calorias e valores nutricionais das alcachofras
100 g de alcachofras fornecem:
Alcachofras, aliadas de
Fígado, sistema gastrointestinal, sistema linfático.
Alcachofras entre ervas amargas para purificar o fígado
Conheça também as propriedades e o uso da tintura-mãe das alcachofras
Contra-indicações
Atualmente não existem contra-indicações específicas para o consumo de alcachofras. No entanto, no caso de uso de drogas diuréticas ou problemas de fígado, é bom confiar no conselho do seu médico.
Uma receita com alcachofras
Uma ótima maneira de preparar alcachofras é aí cozinhar a vapor, útil para evitar a dispersão de minerais e vitaminas.
Para um resultado mais saboroso, você pode optar pelo cozimento, ideal quando combinado com batatas!
Uma receita clássica e saudável também é a de alcachofras alla romana. Se, por outro lado, você quiser usar alcachofras para fazer um primeiro prato, aqui vai uma ideia para você!
Saudável, fácil e saboroso: risoto com alcachofra.
ingredientes:
Para 4 pessoas, você precisará de:
- 320 gramas de arroz carnaroli
- 4 alcachofras
- 1 cebola
- 10 g de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de manteiga
- 20 g de parmesão ralado
- 1 litro de caldo de vegetais
- Sal a gosto
- Pimenta conforme necessário
Preparação:
Prepare cerca de um litro de caldo de vegetais com vegetais de sua escolha (por exemplo, cenoura, aipo, cebola). Entretanto, lave e limpe as alcachofras, tendo o cuidado de retirar as folhas mais duras.
Corte as alcachofras e os talos e mergulhe-os em água e sumo de limão, para evitar que enegrecem devido à oxidação. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva extra virgem e doure a cebola por alguns minutos. Adicione as alcachofras e um concha de caldo de vegetais e cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois de cozido, tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira separada, toste o arroz por alguns minutos e prossiga com o cozimento, acrescentando um pouco de caldo e mexendo sempre. Na metade do cozimento, despeje as alcachofras previamente cozidas no arroz e vá adicionando um pouco de caldo de cada vez, até que o arroz esteja cozido. Depois de cozido, desligue o fogo e bata o arroz com manteiga e parmesão.
Alcachofras entre os suplementos alimentares naturais para a pele
Outros artigos sobre alcachofras:
-
Alcachofras entre os remédios para purificar o fígado
-
Receitas com Alcachofras
-
O chá de alcachofra entre os chás de ervas purificantes
-
O chá de ervas de alcachofra
-
A alcachofra entre os chás de ervas para o coração
-
Cynarotherapy, o que é e para que se destina
-
Alcachofras, como cozinhá-las
-
Receitas macrobióticas com alcachofras
-
Os usos da tintura-mãe de alcachofra
-
Suco de alcachofra: benefícios e como fazer
-
Como fazer alcachofras de estilo romano
-
Alcachofra romana, a receita
Bibliografia e fontes
Extrato de folha de alcachofra para tratamento de hipercolesterolemia, Cochrane Library
O suco de folha de alcachofra contém efeito anti-hipertensivo em pacientes com hipertensão leve, Journal of Dietary Supplements
Eficácia do extrato de folha de alcachofra na doença hepática gordurosa não alcoólica: um estudo piloto duplo-cego randomizado e controlado, Phytotherapy Research
Tabelas de composição de alimentos - CREA
