L'alga quer é uma das algas mais conhecidas porque é usada para fazer sushi. Rico em proteínas, vitaminas e minerais preciosos, é útil no combate ao eczema e à descamação da derme. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição das algas marinhas
> 2. Propriedades e uso da alga nori
> 3. Benefícios do nori
> 4. Contra-indicações da alga nori
Descrição das algas marinhas
Nori é o nome japonês da alga que, além do Japão, também está presente na China, Coréia e Europa, principalmente ao longo da costa da Grã-Bretanha, onde é conhecida como manteiga negra.
O consumo de Porfira, nome científico de nori, data de 533-544 DC na China. A alga nori, que entrou em voga no mundo ocidental por volta dos anos 60, costuma ser vendida em folhas.
Quando os talos são grandes o suficiente, eles são cuidadosamente coletados e lavados no mar; eles são então cortados em um tamanho adequado e reduzidos a uma polpa e despejados em um recipiente de metal para a produção das folhas. Eles são então secos em câmaras de ar quente.
As folhas são então classificadas de acordo com sua qualidade aparente, cortadas em pequenas folhas e embaladas para comercialização.
Propriedade e uso de nori
Nori é a alga marinha mais consumida e popular que existe, é a comumente utilizada para o preparo de sushi. É uma alga vermelha do Japão, também chamada de "alface do mar", Porphyra tender ou Porphyra yezoensis, pertence à classe dos Rodoficee.
Você pode encontrar folhas de nori já torradas conhecidas como "sushi nori" ou torradas e cortadas em tiras próprias para guarnecer pratos, chamadas de "kizami nori". No Oriente e principalmente no Japão, o nori é consumido diariamente, até mesmo por crianças.
A alga marinha é adequada para a preparação de maki da forma clássica enrolada, também é usado como um invólucro para sushi e l 'onigiri e é um acompanhamento ideal, além de tempero no preparo de massas e sopas. No Japão é consumido com sabor, ajitsuke-nori, mas também comido na forma de molho, noritsukudani.
Benefícios do nori
Em geral, as algas do gênero Porphyra são algas doalto teor de proteína e a presença equilibrada de vitaminas (vitamina A, C e B), sais minerais e ômega 3.
Eles são particularmente ricos em ácidos gorduras poliinsaturadas: ácido linoléico, ácido linolênico, ácido gama-linolênico, ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA), essencial para o corpo humano.
som rico em aminoácidos, incluindo arginina. A quantidade considerável de taurina presente neles é capaz de ajudar o fígado a desempenhar suas funções adequadamente. A alga Nori também contém oligoelementos essenciais, incluindo manganês, zinco, cobre e selênio. Como todas as algas, são uma fonte importante de iodo.
A presença de ácidos graxos torna-os alimentos com propriedades antiplaquetárias, antitrombose, hipocolesterolêmica e estimuladora da produção de hormônios. Essas mesmas substâncias ajudam na prevenção do câncer de pele e estômago e tornam as síndromes pré-menstruais mais brandas.
Além disso, os especialistas clínicos tentaram o seu eficácia contra eczema e descamação da derme: a pele fica mais elástica e flexível.
Contra-indicações da alga nori
Como outras algas, não deve ser tomado durante a gravidez, durante a amamentação e em caso de patologias metabólicas; em qualquer caso, é aconselhável consultar primeiro o seu médico.
A overdose pode ter efeitos colaterais, especialmente para quem sofre de tireóide: hipertireoidismo, hipertensão, taquicardia, irritabilidade e insônia.
A alga nori entre os suplementos naturais de vitamina B12
Receitas com Alga Nori
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