As alternativas veganas à carne são freqüentemente criticadas por serem industriais, ultraprocessadas e ricas em ingredientes e aditivos controversos. Mas chega agora um novo estudo que pensa diferente: esses produtos teriam de fato efeitos benéficos para a microbiota intestinal.
Nos últimos anos, muitas pessoas mudaram para uma dieta vegetariana ou vegana e, em alguns casos, consomem hambúrgueres, almôndegas ou outros produtos 100% vegetais para substituir a carne. No entanto, vários testes mostraram que essas alternativas geralmente contêm uma série de ingredientes controversos. (Leia também: Almôndegas e hambúrgueres de vegetais embalados: o que eles realmente contêm? A pesquisa francesa)
O pensamento comum em relação à carne vegetal é considerá-la ultraprocessada e de "baixa qualidade". Ainda recentemente, um novo estudo, publicado na revista Foods, destacou um efeito benéfico desses produtos.
A pesquisa teve como objetivo investigar o impacto das alternativas veganas à carne na microbiota intestinal (que lembramos também desempenha um papel importante em ajudar as defesas naturais do nosso corpo) usando 39 voluntários divididos em dois grupos e monitorados por 4 semanas.
O primeiro substituiu a ingestão semanal de carne por alternativas vegetais para cinco refeições por semana em média, o último consumiu a dieta usual que inclui carne e laticínios.
Os resultados do estudo mostraram que aqueles que comeram as alternativas veganas à carne viram aumentos bactérias que produzem butirato ou ácido butirico, uma substância boa para o corpo, pois ajuda a prevenir doenças.
Como lemos no estudo:
Com base em nossos achados, concluímos que a substituição ocasional de carne animal por produtos de PBMA observada em modelos dietéticos flexíveis pode promover mudanças positivas no microbioma intestinal dos consumidores.
Assim, o autor principal do estudo, Miguel Toribio-Mateas, comentou os resultados obtidos:
Eu o conduzi sabendo que os PBMAs tinham uma má reputação e fiquei satisfeito com os resultados porque ... as alternativas à carne vieram para ficar e podem desempenhar um papel como parte de uma dieta saudável e balanceada.
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A pesquisa foi conduzida em uma pequena amostra de estudo e ainda não foi investigada, e lembre-se que definir um intestino "saudável" pode ser difícil, pois grande parte da variedade da microbiota ainda não foi "bem explicada".
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