La ameixa é um fruto da planta Prunus domestina e pertence à família Rosaceae.
O fruto da ameixa é tão grande quanto um ovo com formato ligeiramente alongado ou mais arredondado dependendo da variedade de ameixa.
O amadurecimento da fruta ocorre de junho a setembro e sempre varia de acordo com o tipo de variedade de ameixa - algumas são anteriores e outras posteriores.
Na verdade, existem muitas variedades diferentes de ameixas que diferem tanto no sabor quanto na cor da polpa e da casca tanto que mudam de verde para amarelo, de laranja para vermelho, de azul para roxo.
O gosto de ameixas amarelas costuma ser azedo e suculento enquanto os vermelhos são muito mais doces; os verdes também são saborosos e doces, enquanto as violetas têm um sabor mais adequado para os preparos enlatados, pois são excelentes para cozinhar e manter a consistência.
Uso de ameixas
As ameixas podem ser encontradas no mercado frescas e secas geralmente tomando o nome de ameixas quando falamos de frutas frescas e ameixas quando estão secas.
As ameixas são consumidas simples como qualquer outra fruta e além do núcleo interno, todo o resto é comestível, incluindo a casca que contém muitas substâncias benéficas, como pigmentos. As ameixas são ótimas para saladas de frutas, vitaminas e extratos de sucos naturais.
As ameixas são então transformadas na cozinha para preparar geleias, compotas, xaropes, geléias e, claro, também secas como ameixas.
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Composição de ameixa
A composição das ameixas difere das ameixas justamente porque estas perderam quase toda a água após a secagem. e, portanto, todas as substâncias são mais concentradas em ameixas secas.
Ameixas frescas têm uma ingestão de calorias entre 30 e 45 quilocalorias por 100 gramas de fruta. Enquanto as ameixas chegam a 220 quilocalorias por 100 gramas.
Nas ameixas onde tudo é mais concentrado, temos muito mais fibra, açúcares de fácil assimilação, vitaminas (A, C, E e K) e minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.
Além disso, a parte de aminoácidos é muito rica e veja presentes tirosina, metionina, leucina, lisina, cisteína, fenilalanina, histidina e ácidos glutâmico e aspártico.
Entre as variedades de ameixas também temos diferenças na composiçãoe que também determinam os diferentes sabores e texturas da fruta.
Por exemplo, ameixas vermelhas são mais ricas em açúcar cerca de 10,5 g, enquanto as ameixas amarelas têm um teor de açúcar mais baixo, cerca de 7 gr.
Essas diferenças de nutrientes afetam tanto o sabor, mas também as próprias propriedades benéfico.
Propriedades das ameixas
Ameixas ou ameixas são frutas ricas em antioxidantes que servem para nos manter jovens graças ao seu poder anti-envelhecimento.
Os antioxidantes são, na verdade, substâncias que neutralizam os radicais livres presentes em nosso corpo e que são diretamente responsáveis pelo envelhecimento celular.
Em particular, ameixas vermelhas e azuis são ricas em antocianinas que, além de combater os radicais livres, também têm propriedades anticâncer.
As ameixas desta cor são, portanto, melhores para dar um efeito protetor pois além de prevenir algumas formas de câncer, eles ainda têm uma ação anti-séptica que ajuda a afastar outras doenças de origem bacteriana ou viral.
As ameixas amarelas ou verdes se destacam por serem um pouco menos ricas em açúcar em comparação com os vermelhos e, portanto, sua ingestão calórica é menor: 35 kcal por 100 gramas.
Se quiséssemos fazer uma dieta para emagrecer, deveríamos escolher os menos doces das variedades de ameixa como amarelo e verde.
No entanto, se ameixas amarelas ou vermelhas são ricas em fibras naturais principalmente se forem comidos com a casca e isso ajuda muito no trânsito intestinal ao desbloquear eventuais problemas de prisão de ventre.
Este efeito ligeiramente laxante é reforçado pela presença de sorbitol que é um açúcar capaz de puxar água para o lúmen intestinal com efeito fluidificante que combate a constipação e auxilia em caso de dificuldade no trânsito das fezes.
O consumo de ameixas parece ter um efeito benéfico no coração, o que o mantém saudável removendo o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Em particular, as ameixas vermelhas e roxas são ricas em pigmentos e ingredientes ativos, como polifenóis, que protegem o sistema cardiovascular.
Ameixas também são boas para os ossos, tanto que consomem ajuda a prevenir os problemas da menopausa, atuando na prevenção da perda óssea.
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